Padėkos diena kodėl. Padėkos diena JAV: šventės istorija ir tradicijos

Kas ketvirtą lapkričio ketvirtadienį prie stalo su visa šeima susirenka amerikiečiai, kurių pagrindinis patiekalas yra tradicinė kalakutiena.

Turkija yra tradicinis Padėkos dienos patiekalas. © flickr.com

Padėkos dienos istorija yra tokia. 1621 metais Plimuto kolonijoje gyvenę anglų kolonistai nusprendė padėkoti Wampanoag indėnams, padėjusiems išgyventi pirmąją alkaną žiemą Amerikoje. Su jais dalijosi valgiu, siūlydami tuo metu prieinamiausią mėsą – keptą kalakutieną.

Ši šventė oficialią statusą JAV įgijo 1863 m. Nuo tada JAV visi šeimos nariai kartu lanko bažnyčią, o vėliau susirenka prie šventinio stalo.

Dieną prieš tai atliekamas dar vienas privalomas ritualas. Ypatingoje ceremonijoje JAV prezidentui parodomi du geriausi kalakutai, kurių vienas kitą dieną puošia šventinį stalą Baltuosiuose rūmuose, o antrasis prezidento iškilmingai atleidžiamas ir išvyksta gyventi specialus ūkis, kuriame daugiau niekada nebandys jo valgyti. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, amerikiečiai kasmet Padėkos dieną suvalgo daugiau nei 45 milijonus kalakutų.

Tradiciškai amerikiečiai šią dieną patiekia keptą kalakutą su spanguolių padažu. Jo paruošimo receptas paprastas: skerdena aptepama sviestu, kepama orkaitėje ir patiekiama su spanguolių padažu, saldžiosiomis bulvėmis (arba keptomis bulvėmis su česnakais) ir ropėmis.

Lapkričio 27 d., dieną prieš Padėkos dieną, Jungtinės Valstijos surengs kalakuto atleidimo ceremoniją. Pagal tradiciją, kurią 1947 m. įvedė JAV prezidentas Harry Trumanas, bent vienas kalakutas turi išvengti liūdno likimo būti suvalgytam. Pusiau juokais, pusiau rimtai pripažindamas kalakuto vaidmenį, taip pat pripažindamas gailestingumo vaidmenį, Amerikos prezidentas šventės išvakarėse paskelbia atleidimą konkrečiam paukščiui, kuris rodomas su juo per televiziją Baltųjų rūmų pievelėje. JAV vadovas perskaito dekretą ir atsargiai paglosto sunerimusį paukštį. Vėliau ji siunčiama į zoologijos sodą, kur gyvena iki senatvės.

Turkijos dėkingumo istorija

Būtent iš Amerikos kalakutiena į Europą buvo atgabenta XV amžiuje. Iš čia ir kilo paukščio pavadinimas: kalakutiena – indiška vištiena. Šį kadaise laukinį paukštį mielai augino ir indėnai, ir europiečiai. Kalakutiena yra tokia populiari tarp ūkininkų, nes ji gerai auga.

Pasitaiko atvejų, kai pavyko išauginti egzempliorius, sveriančius net dešimties metų vaiką.

Pasak legendos, pirmąją Padėkos dieną 1620 metais Amerikoje atšventė į Plimutą atvykę anglų kolonistai. Gubernatorius nusprendė pakelti nuotaiką pionieriams, kurie ką tik išgyveno atšiaurius metus naujoje vietoje. Iš šimto piligrimų išgyveno tik pusė. Nieko gero jų irgi nelaukė, tad smagi šventė su daug maisto buvo labai laukiama.

Indėnai iš kaimyninės Wampanoag genties buvo pakviesti į pirmąją Padėkos dieną. Būtent jie padėjo anglų piligrimams išgyventi šaltą žiemą naujoje žemėje. Tačiau piligrimai dėkojo ne jiems, o Visagaliui. Indėnai veikė tik kaip svečiai. Britai po to nebuvo per daug dėkingi aborigenams: po kelerių metų šios genties vadui nukirto galvą.

Manoma, kad kalakutiena buvo vienintelis žvėriena visoje vietovėje, kurią pirmieji naujakuriai galėjo sumedžioti Amerikoje. Šis paukštis buvo padėtas ant šventinio stalo. Tačiau istorikai su šiuo teiginiu nesutinka. Pirmojo šią šventę organizavusio gubernatoriaus dienoraščiuose yra įrašų, ką piligrimai valgė. Vienintelė ten nurodyta mėsa yra elniena. O kalakutiena išpopuliarėjo XIX a.

Nuo parado iki parduotuvės

Piligrimų įteikta Padėkos diena truko ištisas keturias dienas. Matyt, per sunkią žiemą gyventojai buvo per alkani. Šiuolaikiniai amerikiečiai savo pramogose yra nuosaikesni. Šiuolaikinė Padėkos diena trunka vieną dieną (išskyrus kitą savaitgalį). Paskutinį kiekvieno lapkričio ketvirtadienį reikia dalyvauti tradiciniame parade, iškepti kalakutą ir su šeima suvalgyti jį prie gausiai papuošto stalo.

Beje, paskutinis lapkričio ketvirtadienis Padėkos dienai paminėti nebuvo iš karto nustatytas. Gavęs nepriklausomybę ir susikūrus vieningai JAV valstijai, Džordžas Vašingtonas pasiūlė Padėkos dieną švęsti kaip nacionalinę šventę lapkričio 26 d. Pasibaigus pilietiniam karui 1864 m., Abraomas Linkolnas paskelbė, kad Padėkos diena yra paskutinis kiekvienų metų lapkričio ketvirtadienis. 1939 m. Theodore'as Rooseveltas pakeitė šią datą į antrąjį į paskutinį lapkričio ketvirtadienį. Roosevelto sprendimas nebuvo įstatyminio pobūdžio ir sukėlė valstybių susiskaldymą: 23 valstijos šventė Padėkos dieną priešpaskutinį ketvirtadienį, o 22 – paskutinį. Kitos valstijos (pavyzdžiui, Teksasas) šventę šventė du kartus. Po dvejų metų, 1941 m., Theodore'as Rooseveltas pakeitė savo sprendimą ir patvirtino galutinę šventės datą – paskutinį lapkričio ketvirtadienį, po kurio seka nedarbo penktadienis.

Pačią Padėkos dieną kostiumų paradai rengiami miestuose visoje JAV. Ši tradicija, kaip dažnai nutinka, gimė Niujorko gyventojų dėka, kurie 1924 metais išėjo procesijoje į vakarinį Centrinio parko pakraštį. Populiariausi šventinių procesijų dalyvių dėvimi apdarai yra indėnų ir piligrimų kostiumai.

Kalėdų sezonas prasideda Padėkos diena, o visose parduotuvėse pasirodo raudonos vėliavėlės su užrašu IŠPARDAVIMAS. Beje, kai prezidentas Theodore'as Rooseveltas pagaliau pritarė atostogų perkėlimui į paskutinį lapkričio ketvirtadienį, jis pagrįstai tikėjo, kad keturios bendro apsipirkimo dienos turės teigiamos įtakos šalies ekonomikai.

Padėkos dienos meniu

Nė vienas amerikietis Padėkos dieną neliks be kalakutienos. Labdaros kolekcijos rengiamos specialiai tiems, kurie patys negali įsigyti šio nebrangaus paukščio. Daugelis amerikiečių kalakutieną kepa namuose, kad galėtų neštis į bažnyčias ir sriubos virtuves. Kai kurie darbdaviai tiesiog dovanoja savo darbuotojams kalakutus.

Turkija – pagrindinis, bet ne vienintelis šventinio stalo patiekalas. Jis visada patiekiamas su bulvėmis, moliūgų pyragu ir spanguolių želė.

Taip pat rengiamos vegetariškos šventės. Tokiais atvejais kalakutiena pakeičiama viskuo, kas įmanoma, pavyzdžiui, tofu ir duona iš kviečių baltymų – seitanu.

Turkija Vermontas

Reikės: kalakutienos, 200 g sviesto, 4 šaukštų miltų, citrinos, čiobrelio, rozmarino, citrinos, obuolio, svogūno, šalavijo, petražolių, lauro lapelio. Įtrinkite skerdeną prieskoniais viduje ir išorėje. Iš kaklo pusės įdarykite sviesto, kapotos citrinos, svogūno, obuolio ir žolelių mišiniu.

Pritvirtinkite mezgimo adata ir nupjaukite kalakuto kojeles. Paukštį įtrinkite 85 g sviesto ir miltų mišiniu ir pašaukite į orkaitę, kas 15 minučių palaistydami sultimis.

Kalakutiena su slyvomis

Sudėtis: 5,5 kg kalakutienos skerdenos, 500 g džiovintų slyvų, 4 stiklinės pjaustytų obuolių, 1 stiklinė džiūvėsėlių, 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių, cukrus, druska, cinamonas. Kalakutienos skerdeną pagardinkite cinamonu, druska ir pipirais. Slyvas užpilkite vandeniu ir virkite 10 minučių. Vandenį nupilkite, suberkite obuolius, džiūvėsėlius, citrinos sultis, 1 šaukštą cukraus, 1 arbatinį šaukštelį cinamono. Išmaišykite ir šiuo mišiniu įdarykite kalakutieną. Užsiūkite skylę. Kepkite orkaitėje ant vidutinės ugnies 3-4 valandas.

Kalakutiena su bruknių padažu

Sudėtis: 1 kg kalakutienos, 300 g bruknių, 1 apelsinas, 40 g medaus, druska. Iš apelsino išspauskite sultis, sutrinkite trintuvu kartu su medumi ir bruknėmis.

Įdėkite šiek tiek žievelės. Pusę padažo supilkite į formą, ten sudėkite kalakuto gabalėlius, o ant viršaus aptepkite likusį padažą. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.

Spanguolių padažas kalakutienai

Reikės: 2 apelsinų, 225 g cukraus, 2 šaukštų citrinos sulčių, 2,5 cm imbiero šaknies, 350 g spanguolių, pusės šaukšto baltųjų pipirų. Apelsinų žievelę supjaustykite plonomis juostelėmis ir išspauskite sultis iš vaisių. Sumaišykite cukrų ir citrinos sultis, virkite, kol sirupas ims tirštėti, tada nukelkite nuo ugnies ir sudėkite likusius ingredientus. Dar kartą pakaitinkite, kol spanguolės pradės pūsti. Patiekite šaltą.

Bulvių košė

Tradicinė Padėkos dienos kalakutiena patiekiama su bulvių koše. Tradicinė tyrelė ruošiama taip: kilogramą bulvių išvirti pasūdytame vandenyje, vandenį nupilti, įpilti 200 ml pieno ir 50 g sviesto ir išplakti. Į patiekalą galite įdėti tarkuoto sūrio ir porą šaukštų grūdėtųjų garstyčių arba porą smulkintų nuluptų obuolių su šaukštu čiobrelių.

Glazūruotos daržovės

Ingredientai: 2 kg bulvių ar kitų daržovių (pvz., morkų, ropių), 100 g sviesto, 3 šaukštai klevų sirupo, šaukštelis kapotų petražolių. Daržoves supjaustykite 1 cm kubeliais, išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, bet ne iki galo. Nuplaukite ir sudėkite į karštą keptuvę su sviestu, klevų sirupu ir dviem šaukštais vandens. Po 10 min. patiekalas turi būti paruoštas, o keptuvė – sausa. Įmaišykite petražoles.

Sukotas

Ingredientai: 500 g konservuotų kukurūzų, 100 g šoninės, svogūnų, 800 g konservuotų baltųjų pupelių, 150 ml riebios grietinėlės, 2 šaukštai smulkintų česnakų. Smulkiai supjaustykite šoninę. Pakepinkite keptuvėje apie penkias minutes, suberkite svogūną ir pakepinkite dar 5 minutes. Tada suberkite pupeles, įpilkite 600 ml vandens ir užvirinkite. Po 10 min. suberti kukurūzus, troškinti. Pagardinkite laiškiniais česnakais ir prieskoniais pagal skonį.

Kukurūzų duona

Sumaišykite 275 g kukurūzų miltų, 75 g kvietinių miltų, 25 g cukraus, 1,5 šaukšto kepimo miltelių, pusę šaukšto sodos ir šaukštą druskos. Sumaišykite 225 ml kefyro, 115 ml pieno, 2 kiaušinius ir 50 g lydyto sviesto, supilkite į sausus ingredientus, išmaišykite, bet neplakite. Suberkite 150 g konservuotų kukurūzų ir du susmulkintus čili pipirus. Supilkite tešlą į formą, kepkite 20-25 minutes. 200 laipsnių temperatūroje.

moliūgų pyragas

Sumaišykite 225 g miltų, 0,5 šaukšto druskos ir 25 g cukraus, įpilkite 115 g sviesto ir pjaustykite, kol mišinys pradės trupėti. Įmuškite trynį ir plakite iki vientisos masės. Galite įpilti šiek tiek ledinio vandens. Tešlą suvyniokite į plėvelę ir atvėsinkite. Iškepkite 700 g moliūgų, kol suminkštės, tada sumalkite, įpilkite 115 ml grietinėlės, 100 g cukraus, cinamono, imbiero, druskos ir kvapiųjų pipirų. Tešlą dėkite į skardą, ant viršaus paskleiskite įdarą ir kepkite.

Spanguolių želė

300 g spanguolių užpilti stikline vandens ir įberti 200 g cukraus. Uogas užvirinkite ir virkite, kol sutirštės. 10 g želatinos pamirkykite šaltame vandenyje. Sumaišykite su spanguolėmis, pertrinkite per sietelį, supilkite į formą ir atvėsinkite. Patiekite su jogurtu, išplaktu su vanile, cinamonu ir muskato riešutu.

Jungtinėse Valstijose Padėkos dieną paskutinį lapkričio ketvirtadienį paskelbė prezidentas F. Rooseveltas 1939 m., o Kongresas taip pat patvirtino 1941 m. Amerikiečiams Padėkos diena yra tokia pat svarbi kaip Kalėdos.

Padėkos istorija

Padėkos diena datuojama 1621 m., kai Anglijos piligrimai pakvietė Wampanoag gentį švęsti gerą derlių savo kolonijoje Plimute.

Wampanoag žmonės mokė piligrimus, kaip auginti kukurūzus, žirnius, pupeles, moliūgus ir žuvį. Tačiau 1620 metais derlius neužaugo, daug piligrimų mirė iš bado. Be to, šiemet buvo šalta žiema, kai kurie mirė nuo šalčio.

Atėjus šilumai ir naujiems pasėliams, piligrimų sėkmė pasisuko ir jie gavo gerą derlių. Kaip duoklė Wampanoag genčiai už pagalbą, piligrimai surengė didelę puotą su daržovių patiekalais, patiekalais iš žąsų, baltos žuvies ir elnių. Jums gali kilti klausimas, kodėl ant piligrimų stalo nebuvo kalakuto, nes tai pagrindinis Padėkos dienos patiekalas.

Kodėl amerikiečiai Padėkos dienos proga valgo kalakutieną?

Yra keletas versijų:

1. Piligrimas Edvardas Vinslovas 1621 metais parašė laišką apie dabar labai populiarų kalakutą ir nurodė, kad tuo metu egzistavo tradicija kalakutus medžioti prieš vakarienę.
2. Kita teorija teigia, kad kalakutienos pasirinkimą įkvėpė karalienė Elžbieta I pietaudama, kai sužinojo, kad Ispanijos laivai nuskendo pakeliui pulti Angliją. Ji buvo taip stipriai sujaudinta, kad liepė patiekti kitą paukštį.
3. Kita teorija rodo, kad kalakutai buvo kilę iš Šiaurės Amerikos ir todėl buvo natūralus ankstyvųjų naujakurių pasirinkimas.

Macy kasmetinis padėkos dienos paradas

Paradas yra bene svarbiausia tradicija Amerikoje (jis vyksta Niujorke). Parade dalyvauja didžiulių pripučiamų figūrų, linksmybių, įvairių šokių ir muzikos grupių eisena.

Anksčiau paradas prasidėdavo 145-ojoje Harlemo gatvėje ir baigdavosi Herald aikštėje, įveikdamas 9,7 kilometro maršrutą.

Nuo 2012 m. naujas parado maršrutas buvo įvestas iš Time Square, palei 6-ąją aveniu.

„Macy's 2014“ parado vaizdo įrašas

Prezidento tradicija

Ant Amerikos švenčių stalų patiekiama daugiau nei 50 milijonų kalakutų. Tačiau vienas kalakutas turi ypatingų „privilegijų“. Kiekvienais metais Amerikos prezidentas (2015 m. prezidentas Obama) suteikia malonę vienam kalakutui.

Vaizdo įrašas, kaip prezidentas Obama atleidžia kalakutą

Derliaus diena Didžiojoje Britanijoje

Panaši šventė yra švenčiama Didžiojoje Britanijoje, vadinama derliaus diena. Šią dieną bažnyčios puošiamos įvairiomis sezoninėmis daržovėmis ir vaisiais, siekiant parodyti dėkingumą Visagaliui. Ant šventinių stalų galima išvysti kalakutą, bulvių košę, spanguoles, alyvuoges. Taip pat yra tradicija dalyti maistą vargšams žmonėms, o parduodant šventinius skanėstus, pajamas paaukoti labdaros fondams.

Apibendrinant galime pasakyti, kad Padėkos diena Amerikoje išsiskiria savo gausa, ryškumu ir ekstravagancija. Didžiojoje Britanijoje derliaus diena švenčiama kukliai ir šeimyniškai.

Tikrai kiekvienas esate girdėję apie mėgstamiausią Amerikos šventę – Padėkos dieną, kuri švenčiama kas ketvirtą lapkričio ketvirtadienį. Padėkos dienos tradicijos įsiskverbia į Amerikos istoriją, kai dar 1620 m. į Amerikos krantus atvyko pirmieji anglų naujakuriai. Daugelis jų mirė plaukdami per atšiaurų vandenyną, o dar daugiau mirė per pirmąją žvarbią žiemą naujajame žemyne. Pavasarį vietiniai indėnai mums parodė, kaip ūkininkauti neįprastoje uolėtoje dirvoje. Būtent jų dėka atvykėliai iš Anglijos rudenį nuskynė neįprastai gausų derlių ir nusprendė padėkoti indėnams vaišėmis. Iš šio, atrodytų, nereikšmingo įvykio, gimė tradicija, kuri bėgant metams tapo žinoma kaip Padėkos diena.

Ką valgyti Padėkos dieną.

Amerikiečiai per šią šventę užsiima tikru rijavimu. Žvelgiant į šventinius stalus, iš karto kyla prisiminimai apie mūsų tradiciją švęsti Naujuosius metus, kai Olivier, Shuba ir Cezaris, tvirtai prispausti vienas prie kito, bando padaryti šiek tiek vietos patiekalui su sumuštiniais su ikrais ir bulvėmis su mėsa. Amerikietiškas riebumas šią dieną atrodo maždaug taip pat, tik vienas skiriasi patiekalų įvairovė. Turbūt nėra nė vienos šeimos, kuri nekeptų kalakuto, apie 8-10 kilogramų su saldžiarūgščiu. Kalakutai yra tokie dideli, kad daugelis receptų siūlo pradėti atitirpinti skerdeną likus 4 dienoms iki kepimo. Blogiausiu atveju amerikietis griebsis atsarginio varianto – mėsingos vištienos. Tačiau pastaraisiais metais, kai vegetarizmas įgauna naują pagreitį, į madą atėjo vadinamasis „tofurkey“ patiekalas (iš tofu – sojų sūrio, kalakutienos – kalakutienos).

Nustebsite, bet maždaug 50% bulvių košės galima rasti šalia keptos paukštienos. Į tyrę dažniausiai dedama grietinėlės ir sūrio, suteikiant jai subtilų tekstūrą ir skonį. Atsidėkodami indams (o kai kurie tiesiog pagal seną gerą tradiciją), daugelis gamina ant grotelių keptus kukurūzus ir saldžiąsias bulves, saldžiąsias bulves, šparagines pupeles, keptas bulves, moliūgų tyrę, pastarnokus ir ropes.

Be kalakuto, šventės akcentą galima drąsiai vadinti Ir .

Kaip komplimentą svečiams amerikiečiai gamina mažus „gatybės ragelius“, į kuriuos pila specialiai šiai šventei paruoštus saldainius.

Visos šios gėrybės nuplaunamos obuolių sidru, vynu ir „sviesto romu“, į kurį įeina aštrūs prieskoniai, romas ir sviestas.
Kadangi amerikietiška virtuvė kilusi iš prancūzų kalbos, verta paminėti, kad pyragaičiai užima vieną iš pagrindinių vietų ant Padėkos dienos stalų. Tortai su žiediniais kopūstais, cukinijomis, grybais, svogūnais, bulvėmis ir kitomis rūšimis stebina savo skonių ir tekstūrų deriniu.

Ką jie veikia Padėkos dieną?

Tačiau neturėtumėte manyti, kad amerikiečiams pasaulis susijungė į pleištą dėl maisto. Daugeliui šeimų tai puiki proga praleisti laiką kartu, nes šią dieną susirenka visi artimieji ir draugai. Tai puiki proga apmąstyti žmonių meilę vienas kitam, taip pat galimybė išreikšti dėkingumą savo artimiesiems.

Daugelis šeimų kartu žiūri futbolo rungtynes ​​Padėkos dieną ir yra laikomos puikiu būdu praleisti laiką prieš valgį. Arba jie organizuoja žaidimus lauke su šeima, draugais ir kaimynais.

Tačiau mano mėgstamiausias dalykas valgant šventinį maistą yra žiūrėti internetinę Padėkos dienos parado transliaciją, kuri vyksta Niujorke. Mūsų šeimos tinklaraštyje išsamiai pasidalinau savo įspūdžiais apie šio parado mastąkurią mūsų šeimai pavyko aplankyti pernai. Tačiau milijonai amerikiečių nori mėgautis šiuo puikiu renginiu sėdėdami namuose prie stalo.

Dažniausiai šią dieną dovanų dovanoti nėra įprasta, tačiau jei per šią šventę kviečiami amerikiečiai, jie būtinai atsineš alkoholio ar deserto.

Tačiau kad ir kokia gausi būtų šeima, kad ir kiek pakviestų svečių, kitą rytą neišvengiamai kils klausimas, ką daryti su pusiau suvalgyta kalakutiena. Šiai temai skirta šimtai tinklaraščių ir internetinių žurnalų, yra neįtikėtinai daug receptų ir rekomendacijų, siūlančių panaudoti po šventės likusią kalakutą. Nuo banalių sumuštinių, troškinių ir sriubų iki išskirtinių gratinų su kalakutiena ir šeriu. Tai tikra pilvo šventė.

Nors šis istoriškai svarbus įvykis amerikiečiams neturi nieko bendra su mumis, visada svarbu būti atviriems kitų tautų tradicijoms ir išnaudoti šią dieną kaip galimybę padėkoti visatai už viską, kas jus supa, ir už visas jos teikiamas galimybes. suteikia jums gerą darbą, tvirtą šeimą ar tiesiog skanią vakarienę lietingą rudens vakarą.

Padėkos diena yra viena iš svarbiausių Amerikos švenčių po Kalėdų ir Velykų. Ji atsirado XVII a. Šventės istorija tokia: kai 1620 m. atvyko pirmieji naujakuriai, Naujasis pasaulis su jais elgėsi ne itin maloniai. Europiečiai nebuvo prisitaikę prie vietos sąlygų ir rudenį liko beveik be pasėlių ir maisto. Pirmoji žiema naujoje vietoje buvo labai sunki, daugelis mirė iš bado. Visi naujakuriai būtų mirę, tačiau vietiniai gyventojai su jais dalijosi atsargomis, o pavasarį indėnai padėjo baltiesiems sodinti kukurūzus, kukurūzus ir saldžiąsias bulves. Jie mus mokė, kaip įdirbti vietinę žemę ir kaip iš jos gauti gerą derlių.

Rudenį naujakurių pastangos buvo apdovanotos – jie nuskynė gausų derlių ir surengė šventę. Į vaišes buvo pakviesti ir indėnai iš vietinės genties, kurie atvyko į svečius ne tuščiomis rankomis, atsinešė anglyse keptų kalakutų. Nuo tada kalakutiena buvo pagrindinis šventės patiekalas, kuris tapo žinomas kaip Padėkos diena, nes naujakuriai dėkojo Dievui už gyvybės ir derliaus dovaną.

Kalakutienos kepsnys

Ji yra svarbiausias Padėkos dienos patiekalas. Patiekalas, dėl kurio bet kuris amerikietis keliautų pusę šalies, kad tik atsidurtų savo tėvų namuose ir paragautų mamos kalakuto.

Nuotrauka: mmenu.com

Yra milijonas keptų kalakutų receptų. Jis gaminamas tiek su įdaru, tiek be jo. Kepama su obuoliais, viduriais, džiovintais vaisiais, apelsinais, žolelėmis... Neretai kalakutiena gaminama be įdaro arba dedama tik šiek tiek: faktas, kad sandariai įdarytas paukštis prastai iškepa. Įdarą mėgsta visi, todėl dažnai ruošiamas atskirai nuo pačios kalakutienos – toks paradoksas.

• 1 kalakutiena
• 1 rūgštus obuolys
• 1 apelsinas
• 0,5 l sauso baltojo vyno
• ½ ryšulio šviežio rozmarino
• ½ ryšulio šviežių čiobrelių
• Druska, baltieji ir juodieji pipirai, malta kalendra
• 1 valgomasis šaukštas. miltų
• Vienkartinis švirkštas
• Kepimo maišelis

1 veiksmas. Kalakutą nuplauti ir išdarinėti (pasilikti vidurius įdarui).
2 veiksmas.Įtrinkite paukštį prieskoniais ir druska. Supilkite vyną ir palikite per naktį.
3 veiksmas. Užpildykite švirkštą marinatu ir supjaustykite paukštį.
4 veiksmas.Įdėkite obuolį, nuluptą ir supjaustytą griežinėliais, ir apelsiną, supjaustytą griežinėliais, taip pat žoleles.
5 veiksmas. Kepimo rankovės vidų pabarstykite miltais, įdėkite paukštį, suriškite ir kepkite 4-6 valandas 180 laipsnių orkaitėje.
6 veiksmas. Kai kalakutiena bus paruošta, atidarykite rankovę, padidinkite temperatūrą ir kepkite kalakutą 15-20 minučių. Išimkite įdarą ir paukštį supjaustykite porcijomis.

spanguolių padažas

Kad ir koks būtų įdaras ir koks kalakutienos receptas būtų naudojamas, iškeptas paukštis visada patiekiamas su spanguolių padažu. Beje, Padėkos dieną amerikiečiai suvalgo penktadalį visų per metus sunaudojamų spanguolių.

Nuotrauka: mmenu.com

• 1 kg spanguolių
• 4 didelių apelsinų sultys
• 1-2 stiklinės cukraus (pagal skonį)
• Šiek tiek apelsino žievelės
• Žiupsnelis rožinių pipirų
• 100 ml apelsinų likerio (nebūtina)

1 veiksmas. Spanguoles nuplaukite ir sutrinkite trintuvu.
2 veiksmas. Palaipsniui supilkite apelsinų sultis ir cukrų bei pipirus.
3 veiksmas. Užvirkite ant silpnos ugnies, įpilkite žievelės ir gal šiek tiek apelsinų likerio

Bulvių košė su sūriu

Bulvių košė yra tradicinis kalakutienos garnyras. Siūlome pagaminti gana aštriai ir įdėti sūrio.

Nuotrauka: mmenu.com

• 2 kg bulvių
• 1 puodelis grietinėlės
• 200 g tarkuoto kietojo sūrio
• 100 g sviesto
• Malti raudonieji pipirai
• Šiek tiek čili miltelių

1 veiksmas. Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir virkite, kol suminkštės. Druska
2 veiksmas. Nupilkite vandenį ir sutrinkite bulves trintuvu. Grietinėlę pašildykite.
3 veiksmas.Į tyrę supilkite grietinėlę ir sūrį. Vėl suplakite blenderiu. Jei reikia, galite dar labiau atskiesti bulvių košę bulvių sultiniu.
4 veiksmas.Įberkite pipirų ir įberkite druskos.

"Įdaras" kalakutienai

Kaip jau minėjome, įdaras dažnai ruošiamas atskirai nuo paties paukščio.

Nuotrauka: Shutterstock.com

• Kalakutienos gabalėliai
• 2-3 svogūnai
• 100 g džiūvėsėlių
• 3-4 rūgštūs obuoliai
• 1 puodelis vištienos sultinio
• Druska, pipirai, rozmarinas
• Krūva petražolių

1 veiksmas. Nuplaukite vidurius ir išvirkite. Smulkiai supjaustykite.
2 veiksmas. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite kalakutienos sultyse, tada suberkite gabalėlius ir pakepinkite.
3 veiksmas. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite obuolį.
4 veiksmas.Į vidurius suberkite krekerius ir obuolį, užpilkite sultiniu, druska, pipirais ir rozmarinu.
5 veiksmas. Kepkite žemoje temperatūroje orkaitėje 40 minučių. Likus 10 minučių iki paruošimo, įpilkite kapotų žolelių.

moliūgų pyragas

Moliūgas yra pagrindinė Padėkos stalo puošmena. Taip pat iš jo gaminamas moliūgų pyragas, panašus į sūrio pyragą, ant jo užpilama plakta grietinėle.

Nuotrauka: mmenu.com

• 400 g miltų
• 1 lazdelė sviesto
• 3 kiaušiniai
• 1 kg moliūgo minkštimo
• 1,5 stiklinės cukraus
• 1 puodelis riebios grietinėlės
• Cinamonas
• Vanilinis cukrus

1 veiksmas. Miltus ir druską persijokite į gilų dubenį. Sutrinkite su minkštu sviestu, kad susidarytų turtingi trupiniai. Įmuškite lengvai išplaktą kiaušinį ir užminkykite tešlą.
2 veiksmas. Susukite į rutulį, apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
3 veiksmas. Moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol suminkštės. Tada sudėkite į maišytuvą.
4 veiksmas. Tešlą iškočiokite iki keptuvės dydžio, šonuose pridedant tarpelį. Sudėkite tešlą į formą ir kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
5 veiksmas. Du kiaušinius išplakti su cukrumi ir grietinėle, viską supilti į moliūgą ir vėl išplakti. Suberkite prieskonius ir druską.
6 veiksmas. Supilkite įdarą ant plutos ir kepkite 50-60 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Supjaustykite, kai pyragas atvės.

Keptos saldžiosios bulvės

Nuotrauka: Shutterstock.com

• 5-6 vnt. saldžiosios bulvės
• 5-6 šaukštai. klevų sirupo
• Rudojo cukraus pagal skonį
• Sviestas

1 veiksmas. Bulves nuplaukite, virkite, kol suminkštės ir nulupkite.
2 veiksmas. Tyre su sirupu ir cukrumi.
3 veiksmas. Dėti į skardą ir kepti orkaitėje 10-15 min.
4 veiksmas. Patiekite su sviestu.