Planta de cenoura. Trabalho de pesquisa “A cenoura é uma planta cultivada” Uma história sobre a cultura vegetal da cenoura

A cenoura é um dos vegetais mais populares, saudáveis ​​e deliciosos. Eu como ou uso na medicina popular e tradicional. Contém poucas calorias, mas mesmo assim é muito saudável. Consiste em 87% de água. Ele também contém caroteno, que é processado no corpo em vitamina A. As cenouras são cultivadas em regiões de clima temperado. Conseguimos isso graças às variedades silvestres, cujos frutos não eram nada alaranjados. Os cientistas dizem que as cenouras costumavam ser roxas ou amarelas.

História das cenouras

Além das substâncias benéficas que contém, as cenouras também são famosas pela sua interessante história. Evidências de comer cenouras foram encontradas na Suíça, onde morava o homem antigo.

Nos desenhos do templo de Luxor no segundo milênio aC. Encontramos cenouras roxas. E no local onde o Faraó foi sepultado, encontraram papéis nos quais escrevem sobre o tratamento com cenouras. Os cientistas afirmam que as primeiras cenouras surgiram no Afeganistão, onde eram de outras cores.

As cenouras também eram produzidas na Grécia Antiga, mas eles as chamavam de “portadoras do amor” e acreditavam que ajudavam a pessoa a ser gentil e amorosa.

Hipócrates certa vez argumentou que as mulheres precisam comer muitas cenouras para não engravidar. Hoje em dia, os cientistas decidiram testar essa suposição e descobriram que as mulheres, ao comerem cenouras depois de fazerem amor, evitam a concepção.

China, Japão e Índia estão envolvidos nesta cultura desde o século XIII. No século XVI começaram a produzir as já conhecidas cenouras laranja, que surgiram graças aos produtores holandeses.

Na Inglaterra, essa cultura tornou-se conhecida paralelamente ao início do reinado de Elizabeth I. Hoje em dia, a cenoura é considerada um dos vegetais mais comuns e consumidos. Em 1814 já eram conhecidas 18 de suas variedades, criadas por Thomas Jefferson.

• no século XVII, os britânicos usavam cenouras não só para fins culinários e medicinais, mas também para fins decorativos: as meninas as usavam para enfeitar seus chapéus
• as cenouras estão em segundo lugar em popularidade, depois das batatas
• cenouras laranja foram criadas para a família real porque era sua cor favorita
• Pela primeira vez o caroteno foi extraído da cenoura, de onde surgiu o nome “cenoura” que conhecemos, que em latim soa como “carota”
• cenouras são saudáveis ​​cruas, cozidas, fritas
• O consumo excessivo deste vegetal provoca amarelecimento da pele. Isso é usado para preservar a cor vermelha natural dos animais.
• há uma história de que durante a Segunda Guerra Mundial, representantes da Inglaterra encobriram o desenvolvimento de seus caças noturnos falando sobre uma dieta de cenoura, que melhora sua visão e lhes permite enxergar bem à noite
• Nos EUA, todos os anos organizam um festival em homenagem às cenouras, onde escolhem a rainha das cenouras
• Você também pode comer cenouras. Não é menos útil que raízes
• A cenoura mais longa do mundo tem cerca de 6 m de comprimento, criada por um agricultor britânico
• Foi registrado o maior peso de uma cenoura - 8,5 kg, cultivada no Alasca
• Na Europa, as cenouras são confundidas com frutas porque com elas se fazem doces.
• cenouras podem limpar o esmalte e prevenir doenças de dentes e gengivas
• o vegetal é útil para mulheres grávidas, mas em pequenas quantidades (cerca de 100 g por dia)
• na Alemanha preparam café aromático e revigorante a partir de cenoura
• molho de cenoura é considerado uma iguaria
• As cenouras são frequentemente usadas junto com o mel como remédio para doenças.
• Não é recomendado que fumantes comam cenouras, porque... a combinação de substâncias de nicotina e cenoura no corpo pode causar câncer de pulmão; para não fumantes – pelo contrário – previne tumores e câncer de pulmão

Ele está sentado em uma masmorra e a foice está na rua. Saboroso, doce e surpreendentemente saudável. Quem não gostava de mastigar este vegetal laranja quando criança? Apresentamos alguns fatos interessantes sobre cenouras.

Cenoura- sem dúvida pertence a um dos vegetais mais saudáveis. O que os jardineiros valorizam nas cenouras é, obviamente, a própria raiz vegetal. Embora as cenouras tenham sido originalmente cultivadas apenas para coletar folhas perfumadas. O primeiro uso de cenouras como alimento remonta ao século I DC. E as cenouras foram trazidas para a Europa apenas no século 10-13.

Até hoje, é um dos vegetais populares cultivados em todos os cantos do mundo. Existem muitas variedades de cenouras: desde a de maturação precoce, que se come no verão, até a de maturação tardia, que é colhida no inverno.

A cenoura é um vegetal bienal, embora as pessoas estejam acostumadas e acreditem que se trata de uma cultura anual de raízes e plantem todos os anos sem colher as sementes. As cenouras ficam bem armazenadas no frio, mas quando quentes, a raiz do vegetal fica macia e perde rapidamente o sabor.

Além de uma grande quantidade de substâncias e microelementos de que necessitamos, que incluem: cobre, flúor, iodo, ferro, magnésio, potássio e fósforo.

Um dos ingredientes importantes da cenoura é betacaroteno, ajudando os pulmões a trabalhar em todo o seu potencial. No nosso corpo, o beta-caroteno é convertido em vitamina A, a vitamina do crescimento. As cenouras são tão necessárias para as crianças porque afetam o crescimento do seu corpo.

As mães que amamentam precisam de cenouras para aumentar a lactação do leite e enriquecê-lo com vitaminas. Cenouras cozidas são adicionadas à dieta de pessoas com diabetes. É consumido para prevenir doenças gengivais.

Aqui está outro fato interessante sobre cenouras. Os cientistas descobriram que a cenoura também é um antibiótico natural devido ao fato de conter fitoncidas. E também não têm sabor amargo, comparado à cebola.

Cenouras fortalecem a retina, que ajuda pessoas que sofrem de miopia, cegueira noturna e conjuntivite. O suco de cenoura é usado para carência de vitaminas, doenças renais, hepáticas, estomacais, bem como para pele seca e dermatites. Trata disbiose e úlceras.

O suco de cenoura ajuda a fortalecer o sistema nervoso e a proteger o corpo de fatores prejudiciais. Também alivia o cansaço, ajuda a fortalecer cabelos e unhas, aumenta a resistência a doenças virais e melhora o apetite.

É adicionado a primeiros e segundos pratos, bem como a aperitivos frios, podendo também servir como prato independente.

É importante ressaltar que beber suco de cenoura em grandes quantidades pode ser prejudicial à saúde. Uma overdose de caroteno é facilmente visível por uma mudança na cor da pele, que adquire uma tonalidade laranja. Portanto, não há necessidade de exagerar no consumo de cenouras.

Outros fatos interessantes sobre cenouras podem ser encontrados na Internet.

Queridos rapazes, adivinhem o enigma: “A menina está na prisão e a trança dela está na rua”. Certo! Isto é uma cenoura. Vamos lembrar como ela é.

Qual é a aparência de uma cenoura?

As cenouras têm folhas verdes suaves e rendadas e uma deliciosa raiz doce de laranja, vermelha ou amarela que se esconde no solo. A raiz da cenoura pode ser alongada ou arredondada.

As cenouras, assim como os nabos, rabanetes, beterrabas e rabanetes, são raízes vegetais. É por causa das raízes grandes e espessas, que contêm muitos nutrientes, que este vegetal é cultivado.

A cenoura é uma das raízes mais antigas. É consumido há cerca de quatro mil anos.

As cenouras selvagens que crescem ao longo das margens do Volga e do Mar Mediterrâneo têm pouca semelhança com as cenouras cultivadas. Tem uma raiz dura, fina e insípida. Demorou muitos séculos para que as cenouras selvagens se tornassem suculentas e doces. As pessoas escolhiam as sementes maiores para semear, semeavam-nas em solo bem fertilizado e cuidavam cuidadosamente das plantas.

Acredita-se que as cenouras foram cultivadas pela primeira vez no Afeganistão. Este vegetal chegou à Rússia Antiga nos tempos antigos. Já no século XVI, o suco de cenoura era usado no tratamento de doenças do coração, fígado e nasofaringe. Os cientistas modernos desvendaram o segredo das propriedades curativas das cenouras. Contém muitas substâncias úteis: amido, açúcar, vitaminas e minerais. A cor vermelha ou laranja brilhante das cenouras vem do beta-caroteno, que é convertido no corpo humano em vitamina A, chamada vitamina do crescimento. Portanto, se você quiser crescer mais alto, beba suco de cenoura fresco.

suco de cenoura

Se você quiser ficar mais alto -

Beba suco de cenoura pela manhã!

É saboroso e saudável,

Contém açúcar e ferro,

Contém caroteno.

As crianças precisam de suco!

Você sabe quais pratos são preparados com cenoura?

Certo! Suco de cenoura e salada com alho e nozes. As cenouras são colocadas no borscht e nas sopas, cozidas com cebola e outros vegetais. É utilizado no preparo de caçarolas, costeletas e pudins.

E antigamente, as cenouras eram frequentemente encontradas na mesa dos camponeses. As pessoas criaram muitos provérbios e ditados sobre ela. Por exemplo: “Semeie cenouras na hora certa e elas farão bem”; “Deitado no chão, você não verá as cenouras!”

Uma das lendas fala de gnomos que gostavam muito de cenouras.

Ouça um conto de fadas.

Cenouras e gnomos

Os anões viviam em uma cabana subterrânea na floresta. Bastou descer alguns degraus e você se viu em uma casa aconchegante e aconchegante. Nas paredes pendiam cachos de ervas medicinais secas, cachos de viburno e sorveira, contas feitas de cones, e o chão era decorado com ramos de agulhas de pinheiro - abeto e zimbro.

Cada gnomo estava ocupado com seu próprio negócio: um costurava sapatos, outro - calças, um terceiro - camisas, um quarto - bonés com borlas. Outros gnomos preparavam comida, limpavam a casa e plantavam uma pequena horta perto da cabana.

Um dia Kolya foi à floresta colher cogumelos e se perdeu. Escureceu na floresta, uma coruja piou e os morcegos começaram a voar.

O bebê ficou com medo. Ele sentou-se em um toco perto da cabana dos gnomos e começou a chorar.

“Parece-me que alguém está chorando por perto”, disse o gnomo mais velho e começou a subir as escadas. Os demais ficaram esperando por ele na cabana.

O anão viu um menino. Ele sentou-se curvado, apoiando o rosto nos punhos e chorou.

- Porque voce esta chorando? - perguntou o gnomo.

“Estou perdido e com medo no escuro”, respondeu o menino.

- Não tenha medo! Somos bons gnomos, vamos ajudá-lo. Enquanto isso, desça as escadas, nós lhe daremos o jantar. Ele está pronto.

Kolya desceu as escadas atrás do gnomo mais velho. Ele olhou em volta e disse olá para todos. Os anões sentaram-no à mesa e começaram a tratá-lo com bolos de mel com folhas de framboesa. Kolya vasculhou sua mochila e tirou cenoura, pão, pepino verde e tomate. Ele também começou a tratar os gnomos. Cortaram as cenouras e começaram a roê-las. Os anões realmente gostavam dela.

— É uma pena que não cresçam cenouras na nossa horta! - disse um anão.

“Nada”, respondeu Kolya. - Vou pedir sementes à minha avó e você vai semear no seu jardim.

- E vamos te levar para casa! - os bons gnomos responderam em uníssono.

Eles levaram Kolya para casa e ele lhes deu sementes de cenoura.

Todos ficaram felizes: mãe, pai e avó porque o bebê havia voltado para casa, e os gnomos que agora cultivariam cenouras saborosas e saudáveis.

Responda às perguntas

Onde moravam os gnomos?

Como era a casa?

O que os gnomos fizeram?

Quem se perdeu na floresta?

Por que Kolya estava chorando?

Quem o alimentou?

Com o que Kolya tratou os gnomos?

Para onde os anões levaram Kolya?

Os gnomos gostaram das cenouras?

O que Kolya deu aos gnomos?

Cenouras cultivadas- planta bienal. Durante o primeiro ano, os nutrientes se acumulam na raiz e, se a raiz for deixada durante o inverno, um caule alto crescerá a partir dela. Chapéus brancos de inflorescências constituídos por pequenas flores aparecerão no topo do caule. Eles estão localizados em hastes longas, irradiando do topo das hastes em todas as direções, como os raios de um guarda-chuva. As plantas com essas flores, incluindo as cenouras, pertencem à família Apiaceae. Após a floração, as sementes se formam no lugar das flores.

Em maio, quando a terra esquenta, os jardineiros semeiam sementes de cenoura nos canteiros. As pessoas dizem: “A violeta floresceu, o álamo tremedor está florescendo, o que significa que é hora de semear cenouras”.

Antigamente, os camponeses tinham esse costume. Antes da semeadura, de madrugada, iam até as preciosas nascentes com água fria e límpida e umedeciam as sementes com essa água. E moedas de cobre foram jogadas no fundo da nascente.

O que você deve fazer para obter uma rica colheita de cenoura?

Para fazer uma boa colheita de cenouras, é preciso semeá-las em local aberto e ensolarado - afinal, esse vegetal adora luz solar intensa.

As colheitas de cenoura devem ser desbastadas com o tempo e o solo dos canteiros deve ser solto. Os jardineiros têm ajudantes subterrâneos: toupeiras, minhocas e musaranhos, que não apenas soltam o solo, mas também destroem insetos nocivos.

Em setembro, as cenouras são colhidas nas hortas. As pessoas dizem: “Chegou a hora do seu jardim se curvar”.

As cenouras são armazenadas bem no subsolo, onde são secas e frescas.

Responda às perguntas

Qual é a aparência de uma cenoura?

Por que as cenouras são classificadas como raízes?

De onde vêm as cenouras?

Quais substâncias benéficas estão contidas nas cenouras?

Que pratos são preparados com cenoura?

A cenoura, uma das raízes mais importantes, é cultivada há cerca de 3.000 anos. As cenouras selvagens eram originalmente de cor roxa, nativas do antigo Afeganistão, mas com o tempo, vítimas de experiências em jardins, tornaram-se brancas claras, vermelhas e, finalmente, em 1700, graças aos dinamarqueses, laranja brilhante. Com o tempo, as cenouras laranjas criaram raízes mais do que outras, pois não colorem outros alimentos nos pratos. A cor laranja vem do caroteno, que, entre outros benefícios, torna a cenoura tão durável.

As cenouras são o segredo esquecido da juventude, beleza e longevidade. É valioso por seu alto teor de caroteno, que no corpo é convertido em vitamina A. Não existem outros vegetais e frutas que contenham tanto caroteno quanto a cenoura. Talvez apenas o pimentão possa se comparar a ele nesse aspecto. As cenouras também são uma excelente fonte de vitaminas C, B, D, E. São ricas em minerais e oligoelementos - potássio, cálcio, ferro, fósforo, iodo, magnésio, manganês. Também contém óleos essenciais, substâncias fisiologicamente ativas - esteróis, enzimas e outros compostos necessários ao organismo.

É importante lembrar que o caroteno contido na cenoura será muito melhor absorvido se temperar as cenouras e as saladas com óleo vegetal. As cenouras são uma rara exceção à regra - quando cozidas contêm mais substâncias úteis do que quando cruas. Como observam os especialistas ocidentais, imediatamente após cozinhar as cenouras, o nível de antioxidantes nelas aumenta em 34% e aumenta na primeira semana de armazenamento na forma fervida. Depois de um mês armazenando cenouras cozidas, elas ainda contêm mais nutrientes do que as frescas. Os especialistas explicam isso pelo fato de que, quando as cenouras cozidas são armazenadas, novos compostos químicos com altas propriedades antioxidantes são formados.

Na nutrição terapêutica, costuma-se usar cenoura em sua forma natural ou em seu suco. As cenouras têm um efeito curativo abrangente no corpo:

1. Suco de cenoura e cenoura ralada têm um efeito fortalecedor geral. Eles limpam o sangue, removem toxinas e substâncias nocivas do corpo, normalizam o metabolismo e aumentam a atividade de todos os órgãos internos. Comer cenouras é benéfico para a deficiência de vitaminas e anemia.
2. As cenouras ativam processos redox intracelulares. O seu consumo aumenta o conteúdo de antioxidantes essenciais no sangue, que podem fortalecer o sistema imunitário do corpo (especialmente em pessoas idosas), estimular o crescimento de células saudáveis ​​e reduzir o risco de cancro.
3. Em grande parte devido ao alto teor de sais de potássio, as cenouras são úteis para doenças do sistema cardiovascular, aterosclerose e hipertensão. Além da própria cenoura e de seu suco, um extrato de sementes de cenoura - daucarina - também é usado para aterosclerose e insuficiência coronariana com sintomas de angina de peito. Este medicamento tem um bom efeito antiespasmódico e dilata os vasos sanguíneos do coração.
4. O suco de cenoura é útil para problemas renais e hepáticos, ajuda a remover areia e pequenas pedras no caso de pedras nos rins e limpa o fígado.
5. As cenouras também regulam o metabolismo dos carboidratos, melhoram a digestão, eliminam a constipação e também as hemorróidas.
6. Há relativamente pouco tempo, os cientistas descobriram que, devido ao alto teor de fitoncidas, as cenouras são capazes de influenciar a microflora patogênica quase tão eficazmente quanto a cebola ou o alho - líderes reconhecidos nesta área.
7. As cenouras são usadas para distúrbios de visão, catarro do trato respiratório superior, estomatite e processos inflamatórios na cavidade oral. Uma mistura de suco de cenoura e mel é usada para gargarejar em caso de dor de garganta.
8. Na medicina popular, cenouras raladas finamente e seu suco são aplicados em queimaduras, áreas congeladas da pele, feridas e úlceras.

Contra-indicações e possíveis efeitos colaterais: Cenouras frescas e suco delas não devem ser consumidos para úlceras estomacais e duodenais, gastrite com alta acidez do suco gástrico, colite, diarréia, cálculos renais - variantes de fosfato e carbonato.
Você terá que desistir das cenouras se tiver diabetes grave. Crianças que consomem cenouras em excesso podem apresentar febre, vômitos, sudorese, erupções cutâneas e até mesmo amarelecimento da pele. Aliás, no caso de doenças da glândula tireóide e do fígado, o caroteno da cenoura não é absorvido. As cenouras podem ser prejudiciais se você tiver baixa função tireoidiana. O suco de cenoura, como remédio, deve ser evitado em caso de doenças hepáticas.