Zahvalni zakaj. Dan zahvalnosti v ZDA: zgodovina in tradicija praznika

Vsak četrti četrtek v novembru se Američani zberejo za mizo z vso družino s tradicionalnim puranom kot glavno jedjo.

Puran je tradicionalna jed za zahvalni dan. © flickr.com

Zgodba o zahvalnem dnevu je naslednja. Leta 1621 so se angleški kolonisti, ki so živeli v koloniji Plymouth, odločili zahvaliti Indijancem Wampanoag, ki so jim pomagali preživeti prvo lačno zimo v Ameriki. Z njimi so delili obrok in jim ponudili najbolj dostopno meso v tistem času – pečenega purana.

Uradni status je ta praznik v ZDA dobil leta 1863. Od takrat v ZDA vsi družinski člani skupaj obiskujejo cerkev, nato pa se zberejo za praznično mizo.

Dan prej se izvede še en obvezen ritual. Na posebni slovesnosti predsedniku ZDA pokažejo dva najboljša purana, od katerih eden naslednji dan krasi praznično mizo v Beli hiši, drugega pa predsednik slovesno pomilosti in odide živet svoje življenje na posebno kmetijo, kjer je nikoli več ne bodo poskušali pojesti. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo Američani vsako leto na zahvalni dan pojedo več kot 45 milijonov puranov.

Američani tradicionalno na ta dan postrežejo pečenega purana z brusnično omako. Recept za pripravo je preprost: trup premažemo z maslom, spečemo v pečici in postrežemo z brusnično omako, sladkim krompirjem (ali ocvrtim krompirjem s česnom) in repo.

27. novembra, dan pred zahvalnim dnevom, bodo v ZDA organizirali slovesnost pomilostitve purana. Po tradiciji, ki jo je leta 1947 uvedel ameriški predsednik Harry Truman, se mora vsaj en puran izogniti žalostni usodi, da bi bil pojeden. Ameriški predsednik v obliki napol šaljivega, napol resnega priznanja vloge purana, pa tudi priznanja vloge milosti, na predvečer praznika razglasi pomilostitev za točno določeno ptico, ki je prikazan z njim na televiziji na travniku Bele hiše. Vodja Združenih držav prebere odlok in previdno poboža vznemirjeno ptico. Kasneje jo pošljejo v živalski vrt, kjer živi do starosti.

Turška zgodba o hvaležnosti

V Evropo so v 15. stoletju prinesli purana iz Amerike. Od tod tudi ime ptice: puran - indijski piščanec. Tako Indijci kot Evropejci so z veseljem redili to nekoč divjo ptico. Razlog, da je puran tako priljubljen med kmeti, je, da dobro raste.

Obstajajo primeri, ko je bilo mogoče gojiti primerke, ki tehtajo toliko kot desetletni otrok.

Legenda pravi, da so prvi zahvalni dan leta 1620 v Ameriki praznovali angleški kolonisti, ki so prišli v Plymouth. Guverner se je odločil dvigniti razpoloženje pionirjev, ki so pravkar preživeli težko leto na novem mestu. Od stotih romarjev jih je preživela le polovica. Tudi njih ni čakalo nič dobrega, zato so bile zabavne počitnice z veliko hrane zelo dobrodošle.

Na prvi zahvalni dan so povabili Indijance iz sosednjega plemena Wampanoag. Prav oni so pomagali angleškim romarjem preživeti mrzlo zimo v novi deželi. Vendar se romarji niso zahvalili njim, ampak Vsemogočnemu. Indijanci so delovali le kot gostje. Britanci potem niso bili preveč hvaležni domorodcem: nekaj let kasneje so vodji tega plemena odrezali glavo.

Menijo, da je bil puran edina divjad na celotnem območju, ki so jo prvi naseljenci lahko lovili v Ameriki. To ptico so postavili na praznično mizo. Vendar se zgodovinarji s to izjavo ne strinjajo. Dnevniki guvernerja, ki je prvi organiziral ta praznik, vsebujejo zapise o tem, kaj so jedli romarji. Edino meso, ki je tam navedeno, je divjačina. In puran je postal priljubljen v 19. stoletju.

Od parade do trgovine

Zahvalni dan romarjev je trajal cele štiri dni. Očitno so bili stanovalci v hudi zimi preveč lačni. Današnji Američani so bolj zmerni pri zabavi. Sodobni zahvalni dan traja en dan (razen naslednjega vikenda). Vsak zadnji četrtek v novembru se morate udeležiti tradicionalne parade, speči purana in ga pojesti za bogato obloženo mizo z družino.

Mimogrede, zadnji četrtek v novembru za praznovanje zahvalnega dne ni bil takoj določen. Po osamosvojitvi in ​​nastanku enotne ameriške države je George Washington predlagal praznovanje zahvalnega dne kot državnega praznika 26. novembra. Po koncu državljanske vojne leta 1864 je Abraham Lincoln razglasil, da je zahvalni dan vsako leto zadnji četrtek v novembru. Leta 1939 je Theodore Roosevelt ta datum spremenil v predzadnji četrtek v novembru. Rooseveltova odločitev ni bila zakonodajne narave in je povzročila razkol med državami: 23 zveznih držav je praznovalo zahvalni dan predzadnji četrtek, 22 pa zadnji. Druge države (na primer Teksas) so praznik praznovale dvakrat. Dve leti kasneje, leta 1941, je Theodore Roosevelt preklical svojo odločitev in odobril končni datum praznika – zadnji četrtek v novembru, ki mu je sledil dela prost petek.

Na sam zahvalni dan v mestih po ZDA potekajo parade kostumov. Ta tradicija se je, kot se pogosto zgodi, rodila zahvaljujoč prebivalcem New Yorka, ki so leta 1924 prišli v procesiji do zahodnega roba Centralnega parka. Najbolj priljubljena oblačila, ki jih nosijo udeleženci prazničnih procesij, so indijanski in romarski kostumi.

Božični čas se začne z zahvalnim dnevom in v vseh trgovinah se pojavijo rdeče zastavice z napisom SALE. Mimogrede, ko je predsednik Theodore Roosevelt končno odobril prestavitev praznika na zadnji četrtek novembra, je upravičeno verjel, da bodo štirje dnevi splošnega nakupovanja blagodejno vplivali na gospodarstvo države.

Zahvalni meni

Noben Američan ne bo ostal brez purana na zahvalni dan. Dobrodelna zbiranja potekajo predvsem za tiste, ki si sami ne morejo kupiti te poceni ptice. Mnogi Američani kuhajo purana doma, da ga lahko nesejo v cerkve in ljudske kuhinje. Nekateri delodajalci svojim zaposlenim preprosto dajo purane.

Puran je glavna, a ne edina jed praznične mize. Vedno ga postrežemo s krompirjem, bučno pito in brusničnim želejem.

Obstajajo tudi vegetarijanske pojedine. V takšnih primerih purana nadomestimo z vsem mogočim, na primer s tofujem in kruhom iz pšeničnih beljakovin – seitanom.

Turčija Vermont

Potrebovali boste: purana, 200 g masla, 4 žlice moke, limono, timijan, rožmarin, limono, jabolko, čebulo, žajbelj, peteršilj, lovorov list. Trup natrite z začimbami znotraj in zunaj. S strani vratu ga nadevamo z mešanico masla, sesekljane limone, čebule, jabolka in zelišč.

Pritrdite s pletilko in obrežite puranje krače. Ptiča natrite z mešanico 85 g masla in moke ter pecite v pečici, vsakih 15 minut polivajte s sokom.

Puran s suhimi slivami

Sestavine: 5,5 kg trupa purana, 500 g suhih sliv, 4 skodelice sesekljanih jabolk, 1 skodelica drobtin, 2 žlički limoninega soka, sladkor, sol, cimet. Puranji trup začinimo s cimetom, soljo in poprom. Suhe slive zalijemo z vodo in kuhamo 10 minut. Vodo odlijemo, dodamo jabolka, drobtine, limonin sok, 1 žlico sladkorja, 1 žličko cimeta. Premešamo in s to zmesjo nadevamo purana. Zašijte luknjo. Kuhajte v pečici na srednjem ognju 3-4 ure.

Puran z omako iz brusnic

Sestavine: 1 kg purana, 300 g brusnic, 1 pomaranča, 40 g medu, sol. Iz pomaranč iztisnite sok, zmešajte v mešalniku skupaj z medom in brusnicami.

Dodajte malo lupine. Polovico omake vlijemo v model, vanj položimo koščke purana in po vrhu namažemo preostalo omako. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 40 minut.

Brusnična omaka za purana

Potrebovali boste: 2 pomaranči, 225 g sladkorja, 2 žlici limoninega soka, 2,5 cm ingverjeve korenine, 350 g brusnic, pol žlice belega popra. Pomarančno lupinico narežemo na tanke trakove in iz sadeža iztisnemo sok. Zmešamo sladkor in limonin sok, pustimo vreti, dokler se sirup ne začne gostiti, nato odstavimo z ognja in dodamo preostale sestavine. Ponovno segrevajte, dokler brusnice ne začnejo pokati. Postrežemo hladno.

Pire krompir

Tradicionalni puran za zahvalni dan postrežemo s pire krompirjem. Tradicionalni pire pripravimo takole: kilogram krompirja skuhamo v slani vodi, vodo odlijemo, dodamo 200 ml mleka in 50 g masla ter pretlačimo. V jed lahko dodamo nariban sir in par žlic zrnate gorčice ali par sesekljanih olupljenih jabolk z žlico timijana.

Glazirana zelenjava

Sestavine: 2 kg krompirja ali druge zelenjave (npr. korenje, repa), 100 g masla, 3 žlice javorjevega sirupa, žlička sesekljanega peteršilja. Zelenjavo narežemo na 1 cm velike kocke, skuhamo v vreli slani vodi, vendar ne do konca. Oplaknite in položite v vročo ponev z maslom, javorjevim sirupom in dvema žlicama vode. Po 10 min. jed mora biti pripravljena in ponev mora biti suha. Vmešamo peteršilj.

Succotash

Sestavine: 500 g koruze iz pločevinke, 100 g slanine, čebula, 800 g belega fižola iz pločevinke, 150 ml smetane, 2 žlici sesekljanega drobnjaka. Slanino drobno sesekljajte. V ponvi pražimo približno pet minut, dodamo čebulo in pražimo še 5 minut. Nato damo fižol, dodamo 600 ml vode in zavremo. Po 10 min. dodamo koruzo, dušimo. Začinimo z drobnjakom in začimbami po okusu.

Koruzni kruh

Zmešajte 275 g koruzne moke, 75 g pšenične moke, 25 g sladkorja, 1,5 žlice pecilnega praška, pol žlice sode in žlico soli. Zmešajte 225 ml kefirja, 115 ml mleka, 2 jajci in 50 g stopljenega masla, vlijte k suhim sestavinam, premešajte, vendar ne stepajte. Dodamo 150 g koruze iz pločevinke in dve sesekljani čili papriki. Testo vlijemo v model, pečemo 20-25 minut. pri temperaturi 200 stopinj.

bučna pita

Zmešajte 225 g moke, 0,5 žlice soli in 25 g sladkorja, dodajte 115 g masla in sekljajte, dokler se zmes ne začne drobiti. Stepite rumenjak in stepajte do gladkega. Dodate lahko malo ledene vode. Testo zavijte v folijo in ohladite. 700 g buč spečemo do mehkega, nato zmeljemo, dodamo 115 ml smetane, 100 g sladkorja, cimet, ingver, sol in piment. Testo položimo v pekač, po vrhu razporedimo nadev in spečemo.

Brusnični žele

300 g brusnic prelijemo s kozarcem vode in dodamo 200 g sladkorja. Jagode zavremo in kuhamo do pireja. 10 g želatine namočimo v hladni vodi. Zmešamo z brusnicami, mešanico pretlačimo skozi sito, vlijemo v model in ohladimo. Postrezite z jogurtom, stepenim z vanilijo, cimetom in muškatnim oreščkom.

V ZDA je zahvalni dan zadnji četrtek v novembru ustanovil predsednik F. Roosevelt leta 1939, leta 1941 pa ga je potrdil tudi kongres. Za Američane je zahvalni dan enako pomemben kot božič.

Zgodovina zahvalnega dne

Zahvalni dan sega v leto 1621, ko so angleški romarji povabili pleme Wampanoag na praznovanje dobre letine v njihovi koloniji Plymouth.

Ljudstvo Wampanoag je romarje naučilo gojiti koruzo, grah, fižol, buče in ribe. Toda leta 1620 letina ni rasla in številni romarji so umrli zaradi lakote. Poleg tega je bila letos mrzla zima in nekateri so umrli zaradi mraza.

Po nastopu topline in novih pridelkov se je romarjev sreča obrnila in dobili so dobro letino. Kot poklon plemenu Wampanoag za njihovo pomoč so romarji priredili veliko pojedino z zelenjavnimi jedmi, jedmi iz gosi, belih rib in jelenov. Morda se sprašujete, zakaj na mizi romarjev ni bilo purana, saj je to glavna jed zahvalnega dne.

Zakaj Američani za zahvalni dan jedo purana?

Obstaja več različic:

1. Romar Edward Winslow je leta 1621 napisal pismo o danes zelo priljubljenem puranu in navedel, da je takrat obstajala tradicija lova na purane pred večerjo.
2. Druga teorija pravi, da je izbiro purana navdihnila kraljica Elizabeta I. med večerjo, ko je izvedela, da so se španske ladje potopile na poti v napad na Anglijo. Bila je tako ganjena, da je naročila postreči še eno ptico.
3. Druga teorija nakazuje, da so bili purani doma v Severni Ameriki in zato naravna izbira za zgodnje naseljence.

Macyjeva letna parada ob zahvalnem dnevu

Parada je morda najpomembnejša tradicija v Ameriki (poteka v New Yorku). Parada vključuje povorko ogromnih napihljivih figur, navijačic ter različnih plesnih in glasbenih skupin.

Pred tem se je parada začela na 145. ulici v Harlemu in končala na Herald Squareu, na 9,7 kilometra dolgi poti.

Od leta 2012 je bila od Time Squarea vzdolž 6. avenije uvedena nova paradna pot.

Macyjev video parade 2014

Predsedniška tradicija

Na ameriških prazničnih mizah je postreženih več kot 50 milijonov puranov. Toda en puran ima posebne »privilegije«. Vsako leto ameriški predsednik (leta 2015 predsednik Obama) podeli pomilostitev enemu puranu.

Videoposnetek predsednika Obame, ki pomilosti purana

Dan žetve v Veliki Britaniji

Podoben praznik praznujejo v Veliki Britaniji, imenovan Dan žetve. Na ta dan cerkve krasijo z različno sezonsko zelenjavo in sadjem v znak hvaležnosti Vsemogočnemu. Na prazničnih mizah lahko vidite purana, pire krompir, brusnice in olive. Obstaja tudi tradicija razdeljevanja hrane revnim in s prodajo prazničnih dobrot izkupiček darujejo dobrodelnim ustanovam.

Na koncu lahko rečemo, da zahvalni dan v Ameriki odlikuje obilje, svetlost in ekstravaganca. V Veliki Britaniji dan žetve praznujejo skromno in družinsko.

Zagotovo je vsak izmed vas že slišal za najbolj priljubljen ameriški praznik - zahvalni dan, ki ga praznujemo vsak četrti četrtek v novembru. Tradicija zahvalnega dne sega globoko v ameriško zgodovino, ko so leta 1620 prvi angleški naseljenci prispeli na obale Amerike. Veliko jih je umrlo med plovbo po surovem oceanu, še več pa jih je poginilo v prvi hudi zimi na novi celini. Spomladi so nam domači Indijanci pokazali, kako kmetovati na nenavadnih kamnitih tleh. Prav po njihovi zaslugi so naseljenci iz Anglije jeseni poželi nenavadno bogat pridelek in se odločili, da se Indijancem zahvalijo s pogostitvijo. Iz tega na videz nepomembnega dogodka se je rodila tradicija, ki je z leti postala znana kot zahvalni dan.

Kaj jesti na zahvalni dan.

Američani se med tem praznikom ukvarjajo s pravo požrešnostjo. Ob pogledu na praznične mize se takoj pojavijo spomini na našo tradicijo praznovanja novega leta, ko Olivier, Shuba in Cezar, tesno stisnjeni drug ob drugega, poskušajo narediti nekaj prostora za jed s sendviči s kaviarjem in krompirjem z mesom. Ameriška požrešnost na ta dan izgleda približno enako, le z eno razliko v raznolikosti jedi. Verjetno ni nobene družine, ki ne bi spekla purana, približno 8-10 kilogramov s sladko in kislo. Purani so tako veliki, da mnogi recepti predlagajo začetek odmrzovanja trupa 4 dni pred pečenjem. V najslabšem primeru se bo Američan zatekel k rezervni možnosti – mesnatemu piščancu. Toda v zadnjih letih, ko vegetarijanstvo dobiva nov zagon, je v modo prišla tako imenovana jed "tofurkey" (od tofu - sojin sir, puran - puran).

Presenečeni boste, a približno 50 % pire krompirja se znajde poleg pečene perutnine. Pireju običajno dodamo smetano in sir, kar mu daje nežno teksturo in okus. V znak hvaležnosti Indijcem (in nekateri kar po dobri stari navadi) mnogi kuhajo na žaru koruzo in sladki krompir, sladki krompir, stročji fižol, pražen krompir, pire iz buč, pastinaka in repe.

Poleg purana lahko varno imenujemo vrhunec počitnic In .

Kot kompliment gostom Američani naredijo majhne "rogove obilja", v katere vlijejo bonbone in posebej pripravljene za ta praznik.

Vse te dobrote poplaknejo z jabolčnim moštom, vinom in »butter rumom«, ki vključuje pikantne začimbe, rum in maslo.
Ker ameriška kuhinja izvira iz francoščine, velja omeniti, da tarte zasedajo eno ključnih mest na mizah za zahvalni dan. Torte s cvetačo, bučkami, gobami, čebulo, krompirjem in drugimi vrstami presenečajo s kombinacijo okusov in tekstur.

Kaj počnejo na zahvalni dan?

Vendar ne bi smeli domnevati, da se je za Američane svet sprl zaradi hrane; tradicije zahvalnega dne so veliko širše. Za mnoge družine je to odlična priložnost za druženje, saj se na ta dan zberejo vsi sorodniki in prijatelji. To je odlična priložnost za razmislek o ljubezni, ki jo imajo ljudje drug do drugega, pa tudi priložnost, da izrazite hvaležnost svojim najdražjim.

Številne družine na zahvalni dan skupaj gledajo nogometne tekme in veljajo za odličen način krajšanja časa pred jedjo. Druga možnost je, da organizirajo igro na prostem z družino, prijatelji in sosedi.

Toda moja najljubša stvar med jedjo praznične hrane je gledanje spletnega prenosa parade ob dnevu zahvalnosti, ki poteka v New Yorku. V našem družinskem blogu sem podrobno delil svoje vtise o obsegu te paradeki ga je naši družini uspelo obiskati lani. Toda milijoni Američanov raje uživajo v tem velikem dogodku, medtem ko sedijo doma za mizo.

Običajno na ta dan ni običajno dajati daril, a če so Američani na ta praznik povabljeni na obisk, bodo s seboj zagotovo prinesli alkohol ali sladico.

Toda ne glede na to, kako velika je družina, ne glede na to, koliko gostov je povabljenih, se naslednje jutro neizogibno pojavi vprašanje, kaj storiti z napol pojedenim puranom. Tej temi je posvečenih na stotine blogov in spletnih revij, obstaja neverjetno veliko receptov in priporočil, ki predlagajo uporabo ostankov purana po prazniku. Od banalnih sendvičev, enolončnic in juh, do izvrstnih gratiniranih s puranom in šerijem. To je resnično praznovanje trebuha.

Čeprav ta zgodovinsko pomemben dogodek za Američane nima nobene zveze z nami, je vedno pomembno biti odprt za tradicije drugih ljudstev in ta dan izkoristiti kot priložnost, da se zahvalite vesolju za vse, kar vas obdaja, in za vse priložnosti, ki jih vam nudi dobro službo, močno družino ali samo okusno večerjo na deževen jesenski večer.

Zahvalni dan je za božičem in veliko nočjo eden najpomembnejših ameriških praznikov. Nastala je v 17. stoletju. Zgodovina praznika je naslednja: ko so leta 1620 prispeli prvi naseljenci, Novi svet z njimi ni ravnal preveč prijazno. Evropejci niso bili prilagojeni lokalnim razmeram in so jeseni ostali skoraj brez pridelka in hrane. Prva zima v novem kraju je bila zelo težka, mnogi so umrli od lakote. Vsi naseljenci bi umrli, a lokalni prebivalci so z njimi delili zaloge in Indijanci so spomladi pomagali belcem saditi koruzo, koruzo in sladki krompir. Učili so nas, kako obdelovati domačo zemljo in kako na njej pridobiti dober pridelek.

Jeseni je bil trud naseljencev poplačan - poželi so bogato letino in priredili praznik. Na pojedino so bili povabljeni tudi Indijanci iz lokalnega plemena, ki so prišli na obisk ne praznih rok, prinesli so purane, pečene v oglju. Od takrat je puran glavna jed praznika, ki je postal znan kot zahvalni dan, ker so se naseljenci Bogu zahvaljevali za dar življenja in letine.

Pečen puran

Ona je najpomembnejša jed na zahvalnem dnevu. Jed, zaradi katere bi vsak Američan prepotoval pol države, samo da bi končal v hiši svojih staršev in okusil maminega purana.

Foto: mmenu.com

Obstaja milijon receptov za pečenega purana. Izdelan je tako z nadevom kot brez njega. Pečejo z jabolki, drobovinami, suhim sadjem, pomarančami, zelišči ... Pogosto je puran narejen brez nadeva ali pa ga dodajo le malo: dejstvo je, da je tesno nadevana ptica slabo pečena. Vsi imajo radi nadev, zato ga pogosto pripravljajo ločeno od samega purana - takšen paradoks.

• 1 puran
• 1 kislo jabolko
• 1 pomaranča
• 0,5 l suhega belega vina
• ½ šopka svežega rožmarina
• ½ šopka svežega timijana
• Sol, beli in črni poper, mleti koriander
• 1 žlica moka
• Brizga za enkratno uporabo
• Vrečka za peko

1. korak Purana operemo in mu odstranimo drobovje (drobovino shranimo za nadev).
2. korak Ptico natrite z začimbami in soljo. Zalijemo z vinom in pustimo čez noč.
3. korak Brizgo napolnite z marinado in ptico nasekljajte.
4. korak V notranjost položite jabolko, olupljeno in narezano na rezine, in pomarančo, narezano na rezine, ter zelišča.
5. korak Notranjost pekača potresemo z moko, vanj položimo ptička, ga zavežemo in pečemo 4-6 ur v pečici pri 180 stopinjah.
6. korak Ko je puran pripravljen, odpremo rokav, povečamo temperaturo in purana pražimo 15-20 minut. Odstranite nadev in ptico narežite na porcije.

brusnična omaka

Ne glede na nadev in ne glede na recept za puranje je pečena ptica vedno postrežena z brusnično omako. Mimogrede, na zahvalni dan Američani pojedo petino vseh brusnic, ki jih porabijo v enem letu.

Foto: mmenu.com

• 1 kg brusnic
• Sok 4 velikih pomaranč
• 1-2 skodelice sladkorja (po okusu)
• Malo pomarančne lupinice
• Ščepec rožnatega popra
• 100 ml pomarančnega likerja (po želji)

1. korak Brusnice operemo in v blenderju pretlačimo v pire.
2. korak Postopoma dodajamo pomarančni sok in sladkor ter poper.
3. korak Na majhnem ognju zavremo, dodamo lupinico in morda malo pomarančnega likerja

Pire krompir s sirom

Pire krompir je tradicionalna priloga k puranu. Predlagamo, da ga naredite precej začinjenega in dodate sir.

Foto: mmenu.com

• 2 kg krompirja
• 1 skodelica smetane
• 200 g naribanega trdega sira
• 100 g masla
• Mleta rdeča paprika
• Malo čilija v prahu

1. korak Krompir olupimo, narežemo na večje kose in skuhamo do mehkega. Sol
2. korak Odlijemo vodo in krompir pretlačimo v blenderju. Segrejte smetano.
3. korak V pire dodamo smetano in sir. Ponovno stepite z mešalnikom. Po potrebi lahko pire krompir dodatno razredčite s krompirjevo juho.
4. korak Popopramo in dosolimo.

"Nadev" za purana

Kot smo že povedali, je nadev pogosto pripravljen ločeno od same ptice.

Foto: Shutterstock.com

• Turčija drobovina
• 2-3 čebule
• 100 g drobtin
• 3-4 kisla jabolka
• 1 skodelica piščančje juhe
• Sol, poper, rožmarin
• Šopek peteršilja

1. korak Drobovina oplaknemo in zavremo. Drobno sesekljajte.
2. korakČebulo nasekljamo in podušimo na puranjem soku, dodamo drobovje in prepražimo.
3. korak Jabolko olupimo in drobno nasekljamo.
4. korak Drobovinam dodamo ocvirke in jabolko, zalijemo z juho, solimo, popramo in dodamo rožmarin.
5. korak Pečemo pri nizki temperaturi v pečici 40 minut. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljana zelišča.

bučna pita

Buča je glavni okras na zahvalni mizi. Iz nje pripravimo tudi bučno pito, podobno sirovemu kolačku, prelijemo pa jo s stepeno smetano.

Foto: mmenu.com

• 400 g moke
• 1 kos masla
• 3 jajca
• 1 kg bučne kaše
• 1,5 skodelice sladkorja
• 1 skodelica težke smetane
• cimet
• Vanilijev sladkor

1. korak V globoko skledo presejemo moko in sol. Zmeljemo z mehkim maslom, da nastanejo bogate drobtine. Dodamo rahlo stepeno jajce in zgnetemo testo.
2. korak Zvijemo ga v kepo, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
3. korak Bučno mezgo narežemo na kocke, ji dodamo malo vode in dušimo do mehkega. Nato ga dajte v blender.
4. korak Testo razvaljamo na velikost pekača in ob straneh dodamo dodatek. Testo položimo v model in pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.
5. korak Dve jajci stepemo s sladkorjem in smetano, vse skupaj dodamo k buči in ponovno stepemo. Dodamo začimbe in sol.
6. korak Nadev vlijemo na skorjo in pečemo 50-60 minut pri 180 stopinjah. Ko je torta ohlajena razrežemo.

Pečen sladki krompir

Foto: Shutterstock.com

• 5-6 kosov. sladki krompir
• 5-6 žlic. javorjev sirup
• Rjavi sladkor po okusu
• maslo

1. korak Krompir operemo, skuhamo do mehkega in olupimo.
2. korak Pire s sirupom in sladkorjem.
3. korak Položimo v pekač in pečemo v pečici 10-15 minut.
4. korak Postrezite z maslom.