Торт кудрявый хлопец. Пошаговый рецепт торта «Хлопец кучерявый

Торт Хлопец кучерявый – это рецепт нежного, очень домашнего, со сметанным кремом и шоколадной глазурью десерта. Такой торт будет очень приятным и вкусным дополнением и к домашнему воскресному чаепитию, и на праздничном застолье.А все потому, что Кучерявый хлопец очень легкий и простой, но, не смотря на легкость приготовления, он вкусный и красивый.

Рецепт этого торта появился у меня в далекие девяностые. В те годы пекли и умели это делать почти в каждой семье. Наверное потому, что в магазинах не было такого изобилия кондитерской выпечки, и хозяйки пекли торты и пирожные на своих кухоньках, чтобы баловать свои семьи чем-нибудь вкусненьким. А рецепты этих щедевров записывались в тетрадки с рецептами и передавались от мамы к дочке. Так вот, по рецепту в коржи для торта идет сметана. Дважды попробовав торт по оригинальному рецепту, я решила изменить рецептуру коржей, и теперь пеку Кучерявый хлопец только так, тем самым немного удешевляя стоимость торта и сохранив сметану для других целей. Рецептуру оригинального рецепта смотрите ниже, может быть кто-то тоже захочет попробовать оба варианта торта.

И еще одно интересное наблюдение о домашней выпечке из личного опыта. Когда кто-то из нас приносит домой покупной торт, народ говорит: «О, тортик!», пьет чай с тортиком и разбегается по своим делам. Когда тортик домашний, не суть, на праздник или просто так, в доме праздничная, радостная атмосфера, все сидят за столом, болтают, общаются друг с другом и никуда не торопятся. Вывод напрашивается сам собой – хочешь собрать всю семью и просто пообщаться, отдохнуть душой – испеки домашний тортик. И, возможно, это будет торт Кучерявый хлопец!

Состав

для коржей –

• 2 стакана
• 6 шт. (больших)
• 2 стакана
• 2 ч.л (без бугра) соды

для крема –

• полстакана
• ванилин

для глазури –

• половина стакана
• 2 ч.л
• 2-3 ст.

Как приготовить торт Хлопец кучерявый

Сметанный торт хлопчик кучерявый (или хлопец кучерявый) был на пике популярности в девяностые годы, пожалуй, по известности его обходил только медовый торт с заварным кремом. Из-за дефицита некоторых продуктов и скудного выбора покупных кулинарных изделий, практически каждая хозяйка старалась сама приготовить сладкую выпечку, используя минимум ингредиентов. Сейчас «Хлопчик кучерявый» немного видоизменился: в одних рецептах в торт добавляют ягоды или кусочки фруктов, в других можно встретить вариации изготовления крема. Неизменным остался лишь эффектный внешний вид популярной выпечки, который мы и попытаемся повторить.

• сахар - 1 стакан;
• яйца - 2 шт.;
• пищевая сода - 1 ч. ложка;
• сметана - 200 г;
• мука - 2 стакана;
• какао-порошок - 1-2 ст. ложки.

• сметана - 75 г (3 ст. ложки);
• сливочное масло - 1 ст. ложка;
• сахар - 3 ст. ложки;
• какао-порошок - 3 ст. ложки.

Сметанный торт хлопчик кучерявый рецепт

1. Начинаем приготовление «Хлопца кучерявого» с бисквитного теста. Высыпаем стакан сахара в глубокую пиалу, туда же вбиваем яйца. Взбиваем миксером.
2. Соду гасим уксусом и вводим в сахарно-яичную смесь. Добавляем 200 г сметаны.
3. Просеиваем в тесто муку, постоянно перемешивая смесь, чтобы избежать образования комочков.
4. Мы приготовим два коржа: шоколадный, который будет основой будущего торта, а также светлый, применяемый для оформления. Для этого тесто, напоминающее по консистенции густую сметану, делим на две равные части, в одну из которых всыпаем какао-порошок, перемешиваем.

Как приготовить бисквитные коржи

Как сделать сметанный крем для торта «Хлопчик кучерявый»

Готовить десерт начнем с приготовления теста для коржей. Для этого нужно взбить миксером в миске с высокими бортиками яйца с сахаром. Объем смеси должен увеличиться примерно вдвое. Далее нужно погасить соду в уксусе, вливаем гашеную соду в яичную смесь. Затем нужно добавить сметану и предварительно просеянную муку. Тесто нужно замешивать таким образом, чтобы не образовывались комочки. Поэтому сухие ингредиенты нужно вводить тонкой струйкой, постоянно при этом взбивая массу.

Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Далее нужно разделить полученное тесто на две части. В одну часть мы добавляем какао- порошок, еще раз хорошо взбиваем тесто. А во вторую часть нужно добавить ванильную эссенцию, благодаря этому десерт получится очень ароматным и вкусным.

В предварительно смазанную форму выливаем первую часть теста и выпекаем светлый корж при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут. На готовность проверяем корж в центре с помощью спички. Если корж готов, то выкладываем его остужаться, а в форму заливаем вторую часть теста, которую выпекать нужно аналогичным образом.

Крем готовим из сметаны и сахара. Однако, стоит отметить, что магазинная сметана не взбивается до нужной густоты, поэтому если есть возможность, то лучше взять деревенскую сметану или сливки. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Можно для закрепления добавить смесь для крема, которая может иметь различные вкусы. В нашем случае использовалась смесь с клубничным вкусом. Тем временем светлый корж нужно разрезать на кусочки и пропитать кремом.

Шоколадный корж покрываем кремом и выкладываем сверху пропитанные кусочки второго коржа. Тем времен готовим глазурь. Для этого нужно растопить шоколад со сливочным маслом, а также какао и сахар. Можно довести до кипения и оставить остужаться. Собранный торт нужно полить глазурью. По желанию можно украсить шоколадной стружкой. Как приготовить торт «Кучерявый хлопец» (рецепт с фото) можно увидеть из данной статьи, поэтому готовка покажется вам совсем не сложной. Готовьте с удовольствием!

В разрезе смотрится очень эффектно. Если хотите соригинальничать, то корж, который будет резаться на кусочки можно выпечь в виде зебры. Убираем торт в холодильник на несколько часов для пропитки. Сам бисквит чуть плотный, нежный, пропитанный сметанным кремом. Этот торт получается всегда - не требует много времени и скурпулезного украшения. Сверху посыпать измельченными орешками. Если под рукой нет плитки, то шоколадную глазурь можно сварить самостоятельно (в кастрюльке растопить 50 грамм сливочного масла, добавить 3 ст. л. сахара, 2 ч. л. какао и 3 ст. л. сметаны. чуть проварить). Украшаем торт исходя из своей фантазии:) Я просто растопила плитку молочного шоколада и залила сверху.

По желанию, вперемешку с бисквитом в горку можно добавить кусочки фруктов и ягод. Порезанные кусочки белого коржа обмакиваем в крем и горкой выкладываем на темный корж. На темный слой наносим немного крема. Для крема смешиваем оставшуюся сметану (500 мл) с оставшимся сахаром (200 гр.), сахар лучше не добавлять сразу весь - может оказаться слишком сладко.

Смазываем корж сиропом (вода+сахар), если боитесь, что он не пропитается, можно тонким слоем срезать верх.

Темный корж остужаем и выкладываем на плоскую тарелку.

Белый корж режем на небольшие кусочки (тут уж кто как любит - от размера сахарного кубика до спичечного коробка) Можно приступать к сборке. Коржи готовы.

Перекладываем бисквит в форму и также как и первый выпекаем 30 минут при 180 градусах.

Обычно второй корж по текстуре у меня получается более плотным, я это делаю для того, чтобы он сильно не опал под тяжестью первого коржа и крема:) Во вторую часть теста добавляем какао-порошок.

Форму для выпекания смазываем маслом, подпыляем мукой, выливаем одну часть теста и выпекаем в духовке 30 минут при 180 градусах. Тесто делим на две части.

В последнюю очередь в несколько подходов просеиваем муку. Добавляем сгущенку (по желанию, можно обойтись и без нее), молоко, стакан сметаны и гашенную уксусом соду (можно заменить на разрыхлитель). Готовим бисквит: Яйца взбиваем со стаканом сахара (200 грамм) до образования пушистой белой массы.

СТРОЙНАЯ ФИГУРА!

Торт «Хлопец Кучерявый» со сгущенкой это вкусный шоколадный десерт со , готовящийся по принципу горки. Делать его невероятно просто, а вкус получается восхитительным, что позволяет баловать этим десертом себя и своих домочадцев часто и без особых затрат.

Ингредиенты

Для коржа:

• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 375 г.
• Сгущенное молоко - 250 г.
• Мука - 480 г.
• Сода - 3 ч.л.
• Уксус - 2 ч.л.
• Какао - 50 г.
• Сахар - 180 г.

Для крема:

• Сметана - 900 г.
• Сахар - 180 г.
• Сгущенное молоко - 150 г.
• Лимон - 1 шт.

Для помадки:

• Какао - 100 г.
• Сахар - 75 г.
• Молоко - 50 мл.
• Масло сливочное - 50 г.

Приготовление

Объединим все ингредиенты для теста, кроме какао, в глубокой емкости с помощью погружного миксера. В итоге, вы получите тягучую, как сметана, смесь.

Половину массы заливаем в круглую разъемную форму для выпечки и отправляем в духовой шкаф выпекаться в течение 20 минут при температурном режиме 160 ˚С.

Во вторую часть теста следует подмешать какао и, вылив в квадратную форму для запекания, выпекать в духовке до готовности. Проверить, готово ли тесто, можно с помощью зубочистки - если на ней не остались частички теста, то всё готово.

Готовые коржи оставляем немного охладиться, после чего разрезаем только прямоугольный коричневый корж на одинаковые кубики.

В торт «Хлопчик Кучерявый» используется сметанный крем со сгущенкой - очень простой в приготовлении и восхитительно вкусный в сочетании с шоколадными коржами. Для него следует смешать сметану с сахаром и сгущенкой и аккуратно ввести туда сок одного лимона. Благодаря кислинке, крем превосходно сбалансирует вкус готового десерта.

Выкладываем на блюдо белый корж и покрываем его кремовой массой, после чего постепенно начинаем укладывать коричневые кубики, формируя аккуратную полусферу. Каждый слой обильно смазываем кремом. Когда горка сформирована, выливаем сверху остатки и руками корректируем финальную форму десерта.

На небольшом огне растворяем масло, добавляем в него какао-порошок, сахар и молоко и смешиваем все до однородной консистенции. Помадку не следует доводить до кипения, достаточно дать ингредиентам стать горячими и смешаться. Покрываем получившейся помадкой наш торт и отправляем его настаиваться.

Видео рецепт

Наиболее эффективным средством для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная система для коррекции веса «Eco Slim» . «Eco Slim» для похудения - это средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Это один из лучших жиросжигателей, которые известны на сегодняшний день. Он не просто расщепляет "стратегические запасы" организма. «Eco Slim» - укрепляет мышцы, а значит, улучшаются формы тела. Мнение врачей... »