Kas yra palmių aliejus nurodytas etiketėse? pieno gamintojų, naudojančių palmių aliejų, „juodąjį sąrašą“.

Naudojant naujus komponentus ir sudėtingus jų derinius, supakuotas maistas tampa patrauklesnis, patogesnis, o svarbiausia – pigesnis nei pagal tradicinius receptus paruoštus patiekalus. Tačiau toks racionalus požiūris dažnai sukelia žalingą modifikuoto maisto poveikį.

Šiandien palmių aliejus yra įtrauktas į visus maisto produktus, nuo konditerijos gaminių iki pieno produktų. Jį galima rasti šokoladinių saldainių, batonėlių, jogurtų, saldžių sūrių, margarino, kietųjų ir lydytų sūrių, ledų, padažų ir koldūnų receptuose. Ypatingą susirūpinimą kelia galimybė naudoti palmių aliejų kūdikių maisto gamyboje. Galite apsaugoti save ir savo artimuosius nuo šio abejotino komponento, jei atkreipsite dėmesį į šiuos palmių aliejaus buvimo maiste požymius:

1. Pirkdami sviestą ir kitus pieno produktus parduotuvėje, o ne ūkininkų turguje, atidžiai perskaitykite etiketes ant pakuotės. Pirma, ant tikro sviesto pakuotės turėtų būti užrašas „Sviestas“, o ne „Maslitse“, „Maselko“ ir ypač ne „Spread“. Tas pats pasakytina ir apie varškę, kurią gamintojas turi teisę vadinti pačiu varške tik tuo atveju, jei griežtai laikosi GOST, o visi nukrypimai nuo standarto sukelia daugybę „varškės produktų“, „varškės“, „sūrio“. produktai“, „varškės desertai“ prekyboje, prekybos centrų lentynos ir mūsų šaldytuvai.

Palmių aliejus – tai Indonezijoje ir Malaizijoje augančio aliejinių palmių vaisių pluoštinės dalies perdirbimo produktas, kur pagaminama liūto dalis palmių aliejaus, vėliau parduodama į kitas pasaulio šalis. Daugelis išsivysčiusių šalių teisiškai uždraudė palmių aliejaus naudojimą maisto gamyboje, o kitos ir toliau naudoja jį skirtingais pavadinimais, įskaitant „kokosų aliejų“ ir net abstrakčius „augalinės kilmės riebalus“. Tačiau tai vis tiek yra tas pats riebalų rūgščių ir glicerolio esterių mišinys.

Kaip iš etiketės galite suprasti, kad gaminyje yra palmių aliejaus?

Varškės sūris, kurio galiojimo laikas – mėnuo (suomiai iš visų jėgų į savo gaminius stumia palmių aliejų, antroje vietoje – Baltarusijos gamintojai), sviestas, kurio galiojimo laikas – 6 mėnesiai ir t.t.

Pakelis sviesto kainuoja (savikaina) 60 rublių, su palmių aliejaus priedu - 15 rublių. Šokolado plytelė su palmių aliejumi kainuoja ne daugiau kaip 20 rublių.

Tačiau Dievas saugo tuos, kurie yra apsaugoti.

Be to, palmių aliejuje yra daug beta karotino, tačiau jis toli gražu nėra naudingas (jis linkęs kauptis ir provokuoja onkologijos vystymąsi).

Medžiagos atkūrimas internete leidžiamas nurodant tiesioginę nuorodą į „Maskvos DUK“

Nemokama teisinė konsultacija:

Patarimai, kaip maiste aptikti palmių aliejų

Mūsų laikų maisto pramonė skiriasi nuo tų metų.

To meto maisto produktuose buvo išskirtinai natūralūs ingredientai, o cheminiai junginiai buvo labai reti.

O dabar dėl to, ką valgome, plaukai ant galvos juda – periodinė lentelė.

Be to, iš pažiūros natūraliuose produktuose atsiranda įdomių komponentų.

Nemokama teisinė konsultacija:

Pavyzdžiui, palmių aliejus. Kodėl jis pridedamas ir kaip jis veikia organizmą? Išsiaiškinkime.

Pažiūrėkime į kompoziciją

Sąžiningi gamintojai, kurie nepaiso įstatymų, būtent Vartotojų teisių apsaugos įstatymo (10 straipsnis), savo gaminių etiketėse visada užrašo visą sudėtį. Kaip palmių aliejus nurodomas gaminyje?

Todėl šį komponentą galime rasti pavadinimu „palmė“, „augalinis“ aliejus, „augaliniai riebalai“.

Paprastai jis nėra paslėptas po indeksu (kodu) „E“.

Palmių aliejus yra pigus, todėl dažnai pakeičiamas panašiais komponentais. Rusijoje netgi yra valstybinis standartas, reguliuojantis jo kokybę – GOST R-2010. Jis priklauso leistinams maisto priedams ir egzistuoja kaip savarankiškas valgomasis produktas. Turi galimybę pailginti maisto produktų galiojimo laiką.

Nemokama teisinė konsultacija:

Tiesa, yra vienas „BET“. Pirkdami pieną siekiame pirkti jį, o ne pieno turintį produktą. Ir jo savybės turėtų būti tinkamos, o skonio pojūčiai pažįstami. Todėl stovėdami prie parduotuvės prekystalio atkreipkite dėmesį į būsimų gaminių etiketę:

• pirmenybę teikti produktui, kurio pavadinime yra žodis „natūralus“ arba santrumpa GOST (šis aliejus dažnai pridedamas pagal specifikacijas);
• frazė „Aukščiausia klasė“ arba „Pirma klasė“ taip pat nurodo kokybę;
• Mažybinis pavadinimas taip pat turėtų jus įspėti. „Sutirštintas pienas“, „sūris“ ir „grietinė“ aiškiai turi priedų;
• „pieno produktas“ taip pat turi išplėstą sudėtį;
• pirkti produktus, kurių galiojimo laikas yra trumpas;
• Natūralus maistas, deja, negali būti labai pigus.

Dabar tiesiai apie kompoziciją. Mėsa turi būti iš mėsos, o sviestas iš grietinėlės. O kitų variantų nėra.

1. Gamintojas (atlikėjas, pardavėjas) privalo operatyviai suteikti vartotojui reikiamą ir patikimą informaciją apie prekes (darbus, paslaugas), užtikrindamas jų teisingo pasirinkimo galimybę. Tam tikrų rūšių prekėms (darbams, paslaugoms) informacijos pateikimo vartotojui sąrašą ir būdus nustato Rusijos Federacijos Vyriausybė.

2. Informacijoje apie prekes (darbus, paslaugas) būtinai turi būti:

• techninio reglamento pavadinimas arba kitas žymėjimas, nustatytas Rusijos Federacijos teisės aktuose dėl techninio reglamento ir nurodantis privalomą gaminio atitikties patvirtinimą;
• informacija apie pagrindines prekių (darbų, paslaugų) vartojimo savybes, susijusias su maisto produktais, informacija apie sudėtį (įskaitant maisto priedų ir maisto papildų, naudojamų maisto produktų gamybos procese, pavadinimus, informacija apie sudedamųjų dalių buvimą maisto produktai, gauti naudojant genetiškai modifikuotus organizmus, jeigu šių organizmų kiekis tokiame komponente yra daugiau kaip devynios dešimtosios procentų), maistinė vertė, paskirtis, maisto produktų naudojimo ir laikymo sąlygos, gatavų patiekalų ruošimo būdai. , svoris (tūris), maisto produktų pagaminimo ir pakavimo (pakavimo) data bei vieta, taip pat informacija apie kontraindikacijas jų vartojimui sergant tam tikromis ligomis. Prekių (darbų, paslaugų), apie kurias turi būti nurodytos kontraindikacijos dėl jų vartojimo sergant tam tikromis ligomis, sąrašą tvirtina Rusijos Federacijos Vyriausybė;
• kaina rubliais ir prekių (darbų, paslaugų) pirkimo sąlygos, įskaitant mokant už prekes (darbus, paslaugas) praėjus tam tikram laikui po jų perdavimo (atlikimo, suteikimo) vartotojui, visa vartotojo mokėtina suma, ir šios sumos grąžinimo grafikas;
• garantinis laikotarpis, jei nustatytas;
• efektyvaus ir saugaus prekių (darbų, paslaugų) naudojimo taisyklės ir sąlygos;
• informacija apie prekių, kurioms tokios informacijos reikalavimas nustatytas pagal energijos taupymo ir energijos vartojimo efektyvumo didinimo teisės aktus, energijos vartojimo efektyvumą;
• šio įstatymo nustatyta tvarka nustatytas prekės (darbo) tarnavimo laikas arba tinkamumo vartoti terminas, taip pat informacija apie būtinus vartotojo veiksmus, pasibaigus nurodytiems terminams, ir galimas pasekmes, jeigu tokie veiksmai neatlikti, jeigu prekė (darbas) ) pasibaigus nurodytiems terminams sukelti pavojų vartotojo gyvybei, sveikatai ir turtui arba tapti netinkamais naudoti pagal paskirtį;
• gamintojo (atlikėjo, pardavėjo), įgaliotos organizacijos ar įgalioto individualaus verslininko, importuotojo adresas (vieta), įmonės pavadinimas (pavadinimas);
• informacija apie šio įstatymo 7 straipsnio 4 dalyje nurodytą privalomą prekių (darbų, paslaugų) atitikties patvirtinimą;
• informacija apie prekių pardavimo taisykles (darbų atlikimas, paslaugų teikimas);
• nurodymas apie konkretų asmenį, kuris atliks darbą (teiks paslaugą), ir informacija apie jį, jei tai aktualu, atsižvelgiant į darbo (paslaugos) pobūdį;
• nuoroda apie fonogramų naudojimą muzikos atlikėjams teikiant pramogų paslaugas.

Jeigu vartotojo įsigyta prekė buvo naudota arba trūkumas (-ai) buvo ištaisytas, vartotojui apie tai turi būti suteikta informacija.

Nemokama teisinė konsultacija:

3. Į šio straipsnio 2 dalyje nurodytą informaciją vartotojų dėmesys atkreipiamas prie prekės (darbų, paslaugų) pridedamoje techninėje dokumentacijoje, etiketėse, ženklinimuose ar kitu būdu, pritaikytu tam tikroms prekių rūšims (darbams). , paslaugos). Informacija apie privalomą prekių atitikties patvirtinimą pateikiama Rusijos Federacijos teisės aktų dėl techninio reglamento nustatyta tvarka ir būdais, įskaitant informaciją apie tokią atitiktį patvirtinančio dokumento numerį, jo galiojimo laiką ir išdavusią organizaciją. tai.

Pastraipa nebegalioja.

Kaip atskirti natūralų nuo pakaitalo?

Dėl to, kad palmių aliejus pailgina galiojimo laiką, jo dedama į greitai gendančius produktus, pavyzdžiui, pieno produktus. Kaip tai atpažinti?

Pienas

Augaliniai riebalai į jį dedami labai retai.

Dažniausiai „nelegalus“ priedas yra soda, kuri pasireiškia sąveikaujant su actu ar citrinos sultimis, išskiriant gausias putas.

Nemokama teisinė konsultacija:

Pienas turi būti gaminamas iš VISO pieno.

Ypatingais atvejais galima pridėti cukraus. Pieno spalva neturėtų būti mėlyna, net jei jame yra nedidelis riebumo procentas. Kokybiškame gaminyje kremas VISADA nusėda po kelių valandų.

Kefyras

Ar kefyre galima aptikti palmių aliejaus? Jame labai sunku rasti tokį priedą kaip palmių aliejus. Aukštos kokybės rauginto pieno produktas yra baltos spalvos, gumuliukų, malonaus rūgštaus skonio.

Kondensuotas pienas

Šis delikatesas ruošiamas tik naudojant cukrų ir karvės pieną pagal GOST, tai patvirtina atitinkamas užrašas ant etiketės.

Sūrio patikrinimas atliekamas taip. Natūralus – šiltas tampa minkštas. Su priedais – nekeičia formos, „prakaituoja“ aliejaus lašeliais. Tikras lydytas neturi kreminio skonio. Jis taip pat tampa minkštas, kambario temperatūroje nebyra ir nesutrūkinėja.

Nemokama teisinė konsultacija:

Varškė

Kaip patikrinti, ar varškėje nėra palmių aliejaus?

• konsistencija – grūdeliai, nesusimaišantys į vienalytę masę;
• skonis – rūgštus;
• Kai šilta, jis pradeda rūgštėti ir kartais išskiria „vandenį“. Nekenčia ir nekeičia spalvos.

Tortai, šokoladas

Jei konditerijos gaminiai lengvai atlaiko šilumą ir nepraranda formos bei spalvos, kompozicijoje turi būti palmių aliejaus. Taip pat paragavus burnoje lieka nuolatinis kremo poskonis.

Sviestas

• turi malonų geltoną atspalvį;
• tirpsta kambario temperatūroje;
• tolygiai tirpsta keptuvėje ir „neiššauna“;
• lauke po 5-6 valandų pasidengia geltona pluta.

Majonezas

Kaip sužinoti, ar majonezas yra natūralus? Aukštos kokybės – labai trumpos sudėties, į kurią įeina augaliniai aliejai (alyvuogių arba saulėgrąžų, bet ne palmių aliejus), kiaušinis, garstyčios. Gali būti ir kitų natūralių ingredientų. Jis negali būti laikomas ilgą laiką ir nėra pigus. „Lengvas“ arba „Mažai riebalų“ greičiausiai turi priemaišų; „Majonezo padažas“ taip pat turėtų kelti įtarimų.

Kūdikių maistas

Sudėtyje visada turi būti nurodytas aliejus, jei yra.

Jei yra užrašas „Augaliniai riebalai“ ir nėra specifikos, greičiausiai „palmas“ yra sudedamosiose medžiagose.

Nemokama teisinė konsultacija:

Tačiau, tiesą pasakius, augalinių riebalų buvimą pieno ir kituose produktuose labai sunku pačiam nustatyti.

Beveik neįmanoma. Jų įprasto skonio, spalvos ir kitų savybių pokyčius gali lemti ne tik palmių aliejaus kiekis, bet ir visiškai skirtingi priedai, ar daugybės priemaišų sąveika.

Todėl stenkitės pirkti pažįstamų prekių ženklų produktus už prieinamą kainą, bet ne nemokamai. Atidžiai perskaitykite ingredientus. Jei kažkas jus trikdo, nuneškite pirkinį į Rospotrebnadzor biurą ištirti.

(Sankt Peterburgas)

Matote netikslumus, neišsamią ar neteisingą informaciją? Ar žinote, kaip pagerinti straipsnį?

Nemokama teisinė konsultacija:

Ar norėtumėte pasiūlyti publikuoti nuotraukas šia tema?

Prašome padėti mums pagerinti svetainę! Palikite žinutę ir savo kontaktus komentaruose – susisieksime su Jumis ir kartu patobulinsime leidinį!

Sveiki, atskiriant pieną, separatoriaus būgne lieka pilka lipni masė kaip plastilinas.Ar tai požymis, kad į pieną įpylė palmių aliejaus?

Sveiki Rodionai. Galbūt į šį pieną buvo pridėta palmių aliejaus, tai yra grubus gamybos pažeidimas. Turėtumėte atidaryti svetainę ir forumą apie pieno produktų gamybą ir išpilstymą, kur rasite išsamų atsakymą į klausimą.

Taip galima atskirti kremą ir susidaryti lipnią masę. Lengviau pateikti pieną tyrimui, siekiant nustatyti nekokybiškus produktus ir palmių aliejų.

Nemokama teisinė konsultacija:

Pagaliau! Internete ieškojau daugybės įrašų ir vaizdo įrašų! Ir suprasti, ar varškėje yra palmių aliejaus ar ne - (skonio ir kai kurių grūdelių kriterijus man sunkus, bet „karštyje jis pradeda rūgštėti ir kartais išleidžia „vandenį“. Neatlyja ir nekeičia spalvos.

Kaip atpažinti palmių aliejų sūryje ir pieno produktuose

Tai produktas, gaunamas iš aliejinių palmių lapų ir vaisių.

Mūsų šalyje jis atsirado 90-aisiais, nuo tada vis daugiau pieno produktų juo „užsikrečia“.

Nemokama teisinė konsultacija:

Reikalas tas, kad palmių aliejus yra labai pigus ir gali būti naudojamas įvairiose maisto pramonės šakose.

Be to, palmių aliejus žymiai padidina produktų galiojimo laiką ir pagerina skonį.

Šias savybes neįtikėtinai sėkmingai naudoja nesąžiningi gamintojai.

Palmių augalinių riebalų galima rasti sūryje, svieste, grietinėlėje, varškėje, jogurte, kondensuotame piene, leduose.

Taip pat jo yra beveik visuose parduotuvėse parduodamuose konditerijos gaminiuose.

Nemokama teisinė konsultacija:

Trumpai apie palmių aliejaus pavojų

Jis laikomas pavojingu lėtai veikiančiu nuodu, nes palmių aliejus turi aukštą lydymosi temperatūrą – nuo ​​38 iki 40 C, o normali žmogaus kūno temperatūra yra 36,6 laipsnio.

Todėl palmių riebalai, patekę į žmogaus organizmą, nėra jų apdorojami.

Kaip ir plastilinas, jis pradeda kauptis ant kraujagyslių sienelių, didina cholesterolio kiekį kraujyje, teršia organizmą, provokuoja svorio augimą ir gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio išsivystymą.

Jekaterinburgo gydytojai išsiaiškino, kad trečdalis rusų jau serga nealkoholinėmis riebiomis kepenimis, kurios pasireiškia alergijomis ir dažnomis peršalimo ligomis, tai yra staigiu imuniteto sumažėjimu, ypač šaltuoju metų laiku.

Pieno riebalai taip pat nėra idealūs, rizika tokia pati, bet daug mažesnė, nes mūsų organizmas nuo vaikystės užprogramuotas juos įsisavinti.

Nemokama teisinė konsultacija:

O medžiagos, sudarančios palmių aliejų, sudaro netirpius junginius su kalciu, kurie nėra absorbuojami žarnyne.

Tai yra, varškė, sūris ir kt. yra kalcio šaltiniai. su tokiais augaliniais riebalais jie yra visiškai nenaudingi.

Sunku kovoti su palmių aliejaus įmaišymu į maistą, tyrimas nepigus, o parduotuvių lentynose produktų per daug.

Bet jūs galite išmokti patys nustatyti, ar konkrečioje pakuotėje yra šių kenksmingų riebalų, ar ne.

Kaip sužinoti, ar produkte yra palmių aliejaus

Štai tikri būdai, kaip rasti palmių aliejaus maiste:

Nemokama teisinė konsultacija:

1. Daugelis gamintojų etiketėje tiesiogiai nurodo palmių aliejaus kiekį, tai yra priežastis grąžinti pieną ar konditerinį gaminį į lentyną, kad ir kaip apetitiškai jis atrodytų ir netrauktų savo kaina.

2. Augalinių riebalų kiekis produkte taip pat turėtų jus įspėti. Po tokiais ženklais gali būti paslėpta ir „palmė“. Čia reikia vadovautis logika ir pagalvoti, ar augalinis aliejus gali būti įtrauktas į tą ar kitą receptą. Jei jis turi vietą sausainiuose ar gavėnios sausainiuose, kam jį įtraukti į pyragą su sviestiniu kremu ar pieno desertą?

3. Palmių aliejus padidina galiojimo laiką. Tačiau tai nėra 100% jo kiekio rodiklis, nes kompozicijoje taip pat gali būti konservantų.

4. Pigi kaina aiškiai rodo palmių riebalų buvimą. Juk natūralios žaliavos negali būti pigios. Bet, deja, brangus produktas taip pat negarantuoja, kad jo nėra.

5. Prekės pavadinimas turi aiškiai atspindėti jos esmę. Pieno produktas, sūrio gaminys, varškės gaminys, varškės masė, majonezo padažas, sūris, grietinė, varškė, kondensuotas pienas, kondensuotas pienas rodo jų nenatūralumą.

Visada pirkite pieną ir kitus produktus iš didelių pieno gamyklų, kur griežta visų produktų kontrolė.

Nemokama teisinė konsultacija:

Palmių aliejaus nustatymas sūryje

Pusiau kietas sūris, gaminamas naudojant augalines žaliavas, pjaustant prilimpa prie peilio arba lūžta ir trupa.

Tačiau sūrių rūšių ir gamybos technologijos pažeidimų yra daug, ir tai nėra garantuotas rodiklis.

Sūrio gabalėlį galite kurį laiką palikti kambario temperatūroje.

Sūris su palmių aliejumi sutirštėja, o paviršiuje atsiranda aliejaus lašelių, tada jis sutrūkinėja, o natūralus sūris išdžiūsta.

Nemokama teisinė konsultacija:

Jei sūrį galima sutrinti rankoje kaip plastiliną ir net suformuoti į rutulį, tai jame yra augalinių riebalų.

Jei turite subtilų skonį, sūryje, kuriame yra palmių aliejaus, galite aptikti muilo natų, tačiau tai prieinama ne visiems.

Biuro reikmenų parduotuvėje galite nusipirkti žibintuvėlį su mėlyna šviesa, kuriuo galima patikrinti pinigus. Tamsioje patalpoje palmių riebalų sūris taip pat švytės mėlynai.

Jei ant pakuotės parašyta GOST R6, žinokite, kad sūryje nėra augalinių aliejų.

Todėl daug sveikiau, pigiau ir skaniau sūrį pasigaminti patiems, tai nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Nemokama teisinė konsultacija:

Mūsų internetinėje parduotuvėje galite įsigyti reikalingų ingredientų sūrio gamybai namuose, rasti patikrintus receptus ir gauti vertingų sūrio gaminimo patarimų.

Palmių riebalai svieste

Norėdami patikrinti sviesto kokybę, uždėkite nedidelį gabalėlį ant delno.

Natūralumo ženklas bus laipsniškas ir visiškas tirpimas, kai ant paviršiaus susidaro balkšva plėvelė.

Sviestas su palmių aliejumi praktiškai nekeičia savo išvaizdos ir visiškai neištirpsta net delne, palikdamas kietus gabalėlius.

Juk jo lydymosi temperatūra kiek aukštesnė.

Nemokama teisinė konsultacija:

Kaip rasti palmių aliejaus grietinėje ir varškėje

Suvalgius šių pieno produktų su augaliniais riebalais, burnoje kurį laiką jaučiama riebi, šiek tiek sutraukianti plėvelė.

Natūrali grietinė šaldytuve sutirštėja, o ant karšto blyno netenka išrūgų.

Grietinė su palmėmis taip nesielgia, kai keičiasi temperatūra.

Grietinės sudėtis etiketėje: normalizuota grietinėlė ir raugas. Tai – gudrus gamintojų žingsnis, mat kreme yra palmių aliejaus.

Natūralus varškės sūris ant stalo laikui bėgant rūgsta, bet nekeičia spalvos.

Palminė varškė atvėsina, susidaro gelsva plutelė, bet skonis išlieka toks pat.

Nemokama teisinė konsultacija:

GOST tikram varškės sūriui - GOST R3, grietinei - GOST R3.

Kaip atpažinti palmių aliejų leduose ir kondensuotame piene

Šie du produktai iš visos pieno „brolijos“ padirbinėjami dažniausiai.

Tikrų ledų ir kondensuoto pieno šiais laikais nusipirkti gana sunku.

Delnus įtrinkite šiek tiek ledų: jei ant rankų jaučiate plėvelę, tai rodo, kad yra palmių aliejaus.

Kai natūralūs ledai ištirpsta, jie tampa minkšti ir putojantys, kurį laiką išlaiko savo formą, tačiau palmių ledai ilgai ištirpsta, susidaro skaidrus skystis.

Ledų kokybė nustatoma pagal GOST R3.

Kondensuotame piene turi būti tik pienas ir cukrus.

Stabilizatoriai, kvapiosios medžiagos ir kiti priedai rodo, kad palmių riebalų deserte būtinai yra, nes su jais kondensuotas pienas pradeda kartotis ir reikalauja skonio gerintojų.

Kondensuoto pieno gamybą reglamentuoja GOST R9.

Ir būkite atsargūs su virintu kondensuotu pienu, čia apgaulės procentas yra labai didelis, jo rodikliai siekia 95%.

Tačiau palmių aliejus labai retai dedamas į pieną, kefyrą ir raugintą keptą pieną.

Įgyvendinti tokią gamybą sunku ir nepelninga, be to, yra daug kitų būdų, kaip sumažinti pieno savikainą.

Nepamirškite reguliariai žiūrėti laidas ir skaityti žurnalus, kuriuose kalbama apie naujausius mitybos specialistų, vartotojų teisių apsaugos organizacijų, žiniasklaidos tyrimus, skelbiami bona fide gamintojų ir įvairių maisto produktų reitingai.

Tai suteiks papildomų žinių maisto pramonėje ir padės ilgą laiką išlaikyti sveikatą.

Kaip laikyti sūrį namuose

Kaip laikyti sūrį šaldytuve

Sūris Cezario salotoms. Kokio sūrio reikėtų dėti į Cezarį?

Perskaičiau tavo straipsnį, nubėgau prie šaldytuvo tikrinti pieno produktų, iš karto išmečiau sūrį, bet Rostagroexport grietinėje radau visai kitą GOST, visada imdavau šią grietinę, maniau, kad jei yra GOST, tada viskas gerai

LiveInternetLiveInternet

-Muzika

- Kategorijos

• Angelai (13)
• aBAGS (632)
• GARSO KNYGOS (11)
• Dėkingumas (1)
• BURDA (26)
• VAIZDO ĮRAŠAS (120)
• RAŠTAI, siuvimas (1789 m.)
• overlokas (7)
• Šablonai CAD (7)
• kombinezonas (4)
• Iškirpti 10 išmatavimų. (2)
• kratinys (2)
• Siuvimo pasirinkimas. Panelė SV (1)
• Vyriškų drabužių raštai. (1)
• Rusiški kostiumai (1)
• RedCafe (7)
• XXXL idėjos (54)
• Palaidinės (208)
• bolero (17)
• kelnės (138)
• vakarinės suknelės (18)
• statybos modeliai (207)
• audinio apdaila (24)
• Vaikiški drabužiai (8)
• aukso pjūvis (6)
• gaubtai (14)
• kišenės (6)
• oda (15)
• korsetai (26)
• modeliai (17)
• mažos gudrybės (138)
• medicininiai chalatai (2)
• išmatavimai (38)
• modeliavimas (52)
• užtrauktukai (38)
• raukiniai, raukiniai (31)
• Drabužiai laukia gyvūnų. (vienuolika)
• Osinka (6)
• paltas (47)
• pakeitimai (49)
• suknelės, sarafanai (243)
• modelio tvirtinimas (58)
• audinio skaičiavimas ir matmenys (8)
• Siūlių remontas automobiliai (21)
• rankovės (59)
• Spalvų derinys (4)
• siuvimo saitai (91)
• boho stilius (40)
• tekstilės gaminiai (66)
• Siuvimo technika (170)
• tunikos (30)
• prijuostės (22)
• skrybėlės (26)
• siūlės (52)
• mezginių siuvimas (28)
• kulno sijonas (8)
• sijonai (89)
• Kotedžas, sodas, daržas (177)
• Mes augame (57)
• PINIGAI (56)
• DIETA (206)
• DIENORAŠTIS (4)
• Gyvūnai (28)
• ĮDOMIOS IDĖJOS (60)
• muilo burbulai (3)
• oro kondicionierius (1)
• lankas (6)
• plastikiniai vamzdžiai (5)
• lentynos (11)
• šukuosena (2)
• Lempos (17)
• Internetinė parduotuvė (17)
• Norų išsipildymas (21)
• Koks gražus šis pasaulis (32)
• Žemėlapiai (7)
• MANO SIELOS šauksmas (12)
• GAMYBA (1082)
• burokėliai (4)
• Kiaušiniai (2)
• adžika (2)
• pasiruošimas žiemai (1)
• košė (1)
• blynai (45)
• orkaitės patiekalai (40)
• koldūnai (4)
• uogienė (6)
• Vanduo (10)
• kepiniai (178)
• naminė vištienos dešra (18)
• užkandžiai (72)
• troškinys (45)
• zefyrai (15)
• cukinijos (16)
• kopūstai (37)
• bulvės (38)
• gira (5)
• kotletai (40)
• grietinėlė (20)
• vištiena (64)
• medus – kaip patikrinti (9)
• produktų rinkinys (6)
• pjaustymas (4)
• agurkai (4)
• Velykiniai pyragaičiai (13)
• koldūnai (4)
• pipirai (lecho) (11)
• kepenys (5)
• pica (8)
• naudingi patarimai (13)
• pomidorai (14)
• Gavėnios patiekalai (22)
• ryžiai (8)
• ritiniai (51)
• žuvis (52)
• svetainės (18)
• salotos (40)
• taukai (13)
• samsa (3)
• kiauliena (36)
• kondensuotas pienas (3)
• Silkė (42)
• padažas (29)
• prieskoniai (15)
• sūriai (4)
• varškės sūris (45)
• tešla (37)
• tortas (78)
• dekoracijos (28)
• chačapuris (14)
• duonos gira (3)
• duona (10)
• pyragaičiai (14)
• kebabas (12)
• MUMS GYDYTI (277)
• aktyvuota anglis (3)
• testai (3)
• gerklės skausmas (15)
• gastritas (8)
• gimnastika akims (12)
• slėgis (23)
• wen (2)
• dantys (2)
• skausmo malšinimas (15)
• oda (24)
• vaistai (11)
• vario apdorojimas (1)
• kojos (16)
• tirpimas (7)
• Kūno valymas (84)
• peroksidas (5)
• propolis (1)
• rankos (3)
• laivai (21)
• laivai, žvaigždės (2)
• atgal (24)
• sąnariai (25)
• cistitas (2)
• kepenų valymas (11)
• Maidanas (17)
• Doneckas (5)
• BALDAI (90)
• MANO KOMPIUTERIS (87)
• kompiuterio vaizdo pamokos (14)
• MALDA (132)
• MUZIKA SIELAI (40)
• AVALYNĖ (35)
• Komunalinės paslaugos (187)
• Klausimai ir atsakymai (33)
• naudingi dalykai (15)
• skalbimo gelis (15)
• dažyti medieną (4)
• tepalas nuo uodų (15)
• pelėsiai ant sienų (3)
• sveikinu (1)
• Interneto vadovas (11)
• naminiai klijai (16)
• patarimai nuotraukose (13)
• rankšluosčių plovimas (16)
• kirpimas (4)
• trafaretai (8)
• pašalinti dėmes (15)
• viryklės valymas (11)
• švarios keptuvės (7)
• siūlės tarp plytelių (12)
• TEISINGOS Mintys (123)
• LYGIS (36)
• Dažai (14)
• Sienų tapyba (16)
• RANKAI (370)
• lankai (7)
• Vaizdo įrašų meistriškumo kursai su Marat Ka. (1)
• mezgimas (91)
• Kaklaraiščiai, mazgai (2)
• gėlių vazonai (14)
• dekupažas (27)
• Mėgstantiems meistrauti (51)
• Mr. Twister plaukų segtukas (5)
• veidrodis (5)
• iš plastikinių butelių (37)
• viela (7)
• pintas kilimėlis (10)
• dėžės (5)
• dažyti drabužius (12)
• parduotuvė (3)
• Audimas iš laikraščių vamzdžių (33)
• Polimerinis molis (11)
• pomponai interjere (4)
• mygtukai (8)
• rėmai, paveikslai (18)
• diržai (5)
• šenilinė technika (4)
• marškinėliai (1)
• medžiaginės gėlės (7)
• laidai (55)
• SEVASTOPOLIS (18)
• JUOKINGA (17)
• SSRS (43)
• Eilėraščiai (94)
• Irina Samarina-Labirintas (46 m.)
• Larisa Rubalskaja (3)
• STATYBA IR REMONTAS (66)
• akmenukai (5)
• įrankis (1)
• dekoratyvinės plytelės (22)
• FITNESA (72)
• GĖLĖS (110)
• pelargonija (8)
• pinigų medis (2)
• klematis (2)
• samanos (3)
• petunijos (18)
• tręšimas (46)
• rožės (5)
• ramunėlių (2)
• amarai ant gėlių (10)
• fuksija (1)
• augalų enciklopedija (10)
• ŠAMPŪNAI, MUILAI, ŠVEITIMAI (86)
• Kaukės (49)
• Užuolaidos (14)
• ESOTERIKA (151)
• dvasinės praktikos (52)
• Simoronas (9)
• Namų valymas (24)
• Advokatas (17)

- Ieškokite pagal dienoraštį

-Draugai

- Nuolatiniai skaitytojai

-Statistika

Kaip atpažinti palmių aliejų produktuose

Palmių aliejus yra produktas, gaunamas iš aliejinės palmės vaisių ir jo lapų. Maisto pramonė jau seniai naudoja palmių aliejų maisto produktuose. Ir jo populiarumas auga. Kodėl? Juk daugelis mano, kad šis produktas labai kenkia žmonių sveikatai? Matyt, pigus ingredientas padaro pigų produktą. Tačiau mažai žmonių galvoja apie žalą ir destruktyvų poveikį.

Kodėl palmių aliejus kenkia sveikatai?

Kaip minėta anksčiau, tai pigus produktas. Iš palmių aliejaus gaminamas kondensuotas pienas, sūris, sviestas, pienas, jogurtas, varškė, ledai. Ir tai yra neišsamus maisto produktų sąrašas. Palmių aliejus plačiai naudojamas konditerijos pramonėje. Tai reiškia, kad tai nepamainomas saldumynų, šokolado, pyragaičių ir pyragų palydovas. Mitybos ekspertai šį produktą klasifikuoja kaip pavojingą. Ką ji vilki?

Palmių aliejuje yra sočiųjų riebalų. Jie padeda padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Ir dėl to didėja aterosklerozės, kraujagyslių trombozės, nutukimo, širdies ligų rizika.

Palmių aliejus yra stiprus kancerogenas. Kai kurios šalys draudžia įvežti šį gaminį į teritoriją.

Palmių aliejus turi aukštą lydymosi temperatūrą (iki 40°C). Organizmas šlakuoja, vystosi vėžys ir kiti negalavimai.

Daugelis gamintojų slepia palmių aliejaus buvimą savo gaminiuose. Kaip pačiam tai aptikti?

Kaip atpažinti palmių aliejų svieste

Aliejus išimkite iš šaldytuvo ir kurį laiką palikite kambario temperatūroje. Jei produktas yra natūralus, jis greitai taps minkštas. Jei kompozicijoje yra palmių aliejaus, aliejus išsaugos ankstesnę kietą būseną. O pjaustant sutrupės ir sulūžs.

Galima atlikti terminį apdorojimą. Paimkite nedidelį gabalėlį sviesto ir įkaitinkite iki 37°C. Jei produktas yra natūralus, sviestas visiškai ištirps. Tačiau palmių aliejus neleis sviestui visiškai ištirpti, todėl bus matomi kieti intarpai.

Kaip atpažinti palmių aliejų sūryje

Nedidelį gabalėlį sūrio palikite kambario temperatūroje. Po kurio laiko sūris taps tankus, padengtas aliejaus lašeliais. Jūs sužinojote, kad tai ne kas kita, kaip sūrio klastotė!

Kaip atpažinti palmių aliejų piene ir fermentuotuose pieno produktuose

Pieną su palmių aliejumi galima ilgai laikyti ne šaldytuve. Jis nevirsta rūgpieniu. Sugedusio pieno išvaizda nesikeičia, tik atsiranda nemalonus kvapas. Pienas su melsvu atspalviu yra tikras palmės buvimo ženklas!

Natūrali grietinė sutirštėja laikant šaldytuve. Pseudoproduktas neturi šios galimybės.

Augaliniai riebalai taip pat dedami į varškę. Natūralus produktas kambario temperatūroje rūgštėja, tačiau jo spalva nekinta. Produktas su palmių aliejumi pagelsta, sukietėja, tačiau kvapas ir skonis išlieka tokie patys.

Tai produktas, gaunamas iš aliejinių palmių lapų ir vaisių.

Mūsų šalyje jis atsirado 90-aisiais, nuo tada vis daugiau pieno produktų juo „užsikrečia“.

Reikalas tas, kad palmių aliejus yra labai pigus ir gali būti naudojamas įvairiose maisto pramonės šakose.

Be to, palmių aliejus žymiai padidina produktų galiojimo laiką ir pagerina skonį.

Šias savybes neįtikėtinai sėkmingai naudoja nesąžiningi gamintojai.

Palmių augalinių riebalų galima rasti sūryje, svieste, grietinėlėje, varškėje, jogurte, kondensuotame piene, leduose.

Taip pat jo yra beveik visuose parduotuvėse parduodamuose konditerijos gaminiuose.

Jis laikomas pavojingu lėtai veikiančiu nuodu, nes palmių aliejus turi aukštą lydymosi temperatūrą – nuo ​​38 iki 40 C, o normali žmogaus kūno temperatūra yra 36,6 laipsnio.

Todėl palmių riebalai, patekę į žmogaus organizmą, nėra jų apdorojami.

Kaip ir plastilinas, jis pradeda kauptis ant kraujagyslių sienelių, didina cholesterolio kiekį kraujyje, teršia organizmą, provokuoja svorio augimą ir gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio išsivystymą.

Jekaterinburgo gydytojai išsiaiškino, kad trečdalis rusų jau serga nealkoholinėmis riebiomis kepenimis, kurios pasireiškia alergijomis ir dažnomis peršalimo ligomis, tai yra staigiu imuniteto sumažėjimu, ypač šaltuoju metų laiku.

Pieno riebalai taip pat nėra idealūs, rizika tokia pati, bet daug mažesnė, nes mūsų organizmas nuo vaikystės užprogramuotas juos įsisavinti.

O medžiagos, sudarančios palmių aliejų, sudaro netirpius junginius su kalciu, kurie nėra absorbuojami žarnyne.

Tai yra, varškė, sūris ir kt. yra kalcio šaltiniai. su tokiais augaliniais riebalais jie yra visiškai nenaudingi.

Sunku kovoti su palmių aliejaus įmaišymu į maistą, tyrimas nepigus, o parduotuvių lentynose produktų per daug.

Bet jūs galite išmokti patys nustatyti, ar konkrečioje pakuotėje yra šių kenksmingų riebalų, ar ne.

Kaip sužinoti, ar produkte yra palmių aliejaus

Štai tikri būdai, kaip rasti palmių aliejaus maiste:

1. Daugelis gamintojų etiketėje tiesiogiai nurodo palmių aliejaus kiekį, tai yra priežastis grąžinti pieną ar konditerinį gaminį į lentyną, kad ir kaip apetitiškai jis atrodytų ir netrauktų savo kaina.

2. Augalinių riebalų kiekis produkte taip pat turėtų jus įspėti. Po tokiais ženklais gali būti paslėpta ir „palmė“. Čia reikia vadovautis logika ir pagalvoti, ar augalinis aliejus gali būti įtrauktas į tą ar kitą receptą. Jei jis turi vietą sausainiuose ar gavėnios sausainiuose, kam jį įtraukti į pyragą su sviestiniu kremu ar pieno desertą?

3. Palmių aliejus padidina galiojimo laiką. Tačiau tai nėra 100% jo kiekio rodiklis, nes kompozicijoje taip pat gali būti konservantų.

4. Pigi kaina aiškiai rodo palmių riebalų buvimą. Juk natūralios žaliavos negali būti pigios. Bet, deja, brangus produktas taip pat negarantuoja, kad jo nėra.

5. Prekės pavadinimas turi aiškiai atspindėti jos esmę. Pieno produktas, sūrio gaminys, varškės gaminys, varškės masė, majonezo padažas, sūris, grietinė, varškė, kondensuotas pienas, kondensuotas pienas rodo jų nenatūralumą.

Visada pirkite pieną ir kitus produktus iš didelių pieno gamyklų, kur griežta visų produktų kontrolė.

Palmių aliejaus nustatymas sūryje

Pusiau kietas sūris, gaminamas naudojant augalines žaliavas, pjaustant prilimpa prie peilio arba lūžta ir trupa.

Tačiau sūrių rūšių ir gamybos technologijos pažeidimų yra daug, ir tai nėra garantuotas rodiklis.

Sūrio gabalėlį galite kurį laiką palikti kambario temperatūroje.

Sūris su palmių aliejumi tirštėja, o ant paviršiaus atsiranda aliejaus lašeliai, tada jis sutrūkinėja, o natūralus sūris išdžiūsta.

Jei sūrį galima sutrinti rankoje kaip plastiliną ir net suformuoti į rutulį, tai jame yra augalinių riebalų.

Jei turite subtilų skonį, sūryje, kuriame yra palmių aliejaus, galite aptikti muilo natų, tačiau tai prieinama ne visiems.

Biuro reikmenų parduotuvėje galite nusipirkti žibintuvėlį su mėlyna šviesa, kuriuo galima patikrinti pinigus. Tamsioje patalpoje palmių riebalų sūris taip pat švytės mėlynai.

Jei ant pakuotės parašyta GOST R 52686-2006, žinokite, kad sūryje nėra augalinių aliejų.

Todėl daug sveikiau, pigiau ir skaniau sūrį pasigaminti patiems, tai nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Mūsų parduotuvėje galite įsigyti reikalingų ingredientų sūrio gamybai namuose, rasti patikrintus receptus ir gauti vertingų sūrio gaminimo patarimų.

Palmių riebalai svieste

Norėdami patikrinti sviesto kokybę, uždėkite nedidelį gabalėlį ant delno.

Natūralumo ženklas bus laipsniškas ir visiškas tirpimas, kai ant paviršiaus susidaro balkšva plėvelė.

Sviestas su palmių aliejumi praktiškai nekeičia savo išvaizdos ir visiškai neištirpsta net delne, palikdamas kietus gabalėlius.

Juk jo lydymosi temperatūra kiek aukštesnė.

Savarankiškai.

Kaip rasti palmių aliejaus grietinėje ir varškėje

Suvalgius šių pieno produktų su augaliniais riebalais, burnoje kurį laiką jaučiama riebi, šiek tiek sutraukianti plėvelė.

Natūrali grietinė šaldytuve sutirštėja, o ant karšto blyno netenka išrūgų.

Grietinė su palmėmis taip nesielgia, kai keičiasi temperatūra.

Grietinės sudėtis etiketėje: normalizuota grietinėlė ir raugas. Tai – gudrus gamintojų žingsnis, mat kreme yra palmių aliejaus.

Namie.

Natūralus varškės sūris ant stalo laikui bėgant rūgsta, bet nekeičia spalvos.

Palminė varškė atvėsina, susidaro gelsva plutelė, bet skonis išlieka toks pat.

Tikros varškės GOST - GOST R 52096-2003, grietinės - GOST R 52092-2003.

Kaip atpažinti palmių aliejų leduose ir kondensuotame piene

Šie du produktai iš visos pieno „brolijos“ padirbinėjami dažniausiai.

Tikrų ledų ir kondensuoto pieno šiais laikais nusipirkti gana sunku.

Delnus įtrinkite šiek tiek ledų: jei ant rankų jaučiate plėvelę, tai rodo, kad yra palmių aliejaus.

Kai natūralūs ledai ištirpsta, jie tampa minkšti ir putojantys, kurį laiką išlaiko savo formą, tačiau palmių ledai ilgai ištirpsta, susidaro skaidrus skystis.

Ledų kokybė nustatoma pagal GOST R 52175-2003.

Kondensuotame piene turi būti tik pienas ir cukrus.

Stabilizatoriai, kvapiosios medžiagos ir kiti priedai rodo, kad palmių riebalų deserte būtinai yra, nes su jais kondensuotas pienas pradeda kartotis ir reikalauja skonio gerintojų.

Kondensuoto pieno gamybą reglamentuoja GOST R 53436-2009.

Ir būkite atsargūs su virintu kondensuotu pienu, čia apgaulės procentas yra labai didelis, jo rodikliai siekia 95%.

Tačiau palmių aliejus labai retai dedamas į pieną, kefyrą ir raugintą keptą pieną.

Įgyvendinti tokią gamybą sunku ir nepelninga, be to, yra daug kitų būdų, kaip sumažinti pieno savikainą.

Nepamirškite reguliariai žiūrėti laidas ir skaityti žurnalus, kuriuose kalbama apie naujausius mitybos specialistų, vartotojų teisių apsaugos organizacijų, žiniasklaidos tyrimus, skelbiami bona fide gamintojų ir įvairių maisto produktų reitingai.

Tai suteiks papildomų žinių maisto pramonėje ir padės ilgą laiką išlaikyti sveikatą.

Palmių aliejus yra produktas, gaunamas iš aliejinės palmės lapų ir vaisių. Mūsų maisto produktuose jis pasirodė 90-aisiais, o kiekvienais metais vis labiau populiarėjo jo naudojimas tarp įvairių gamintojų.

Mitybos specialistai ir kiti mitybos specialistai šį produktą laiko gana pavojingu žmogaus organizmui. Dėl aukštos lydymosi temperatūros, kuri svyruoja nuo 38o iki 40o C, palmių riebalai, patekę į žmogaus organizmą, nėra perdirbami. Jis tampa savotišku plastilinu, pradeda kauptis ant mūsų kraujagyslių sienelių, užkemša organizmą, provokuoja svorio augimą ir gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio išsivystymą.

Palmių aliejus yra pigus produktas.

Dėl šios mažos kainos jis naudojamas įvairių maisto produktų gamyboje. Šių augalinių riebalų dedama į pieną, sūrį, grietinėlę, sviestą, ledus, varškę, jogurtus, kondensuotą pieną ir kt. Dažnai ir mielai naudojami konditerijos pramonėje. Liūto dalis parduotuvių lentynose gulinčių saldumynų, šokolado, pyragaičių, pyragų ir sausainių yra „užteršta“ palmių aliejumi.

Be mažos kainos, jis turi dar keletą unikalių savybių:

Žymiai padidina produktų galiojimo laiką;
- pagerina skonį.

Nesąžiningi gamintojai sėkmingai naudojasi šiomis savybėmis, ne visada nurodydami tikslias sudedamųjų dalių formuluotes. Bet jūs galite su tuo kovoti. Yra būdų, kaip savarankiškai rasti kenksmingą „delną“ įsigytuose produktuose.

Kaip nustatyti palmių aliejaus buvimą namuose

Pirmiausia perskaitykite etiketę. Jei produkte matote „augalinius riebalus“, greičiausiai tai reiškia palmių aliejų.

Natūralios aukštos kokybės žaliavos negali būti pigios. Todėl jei ketinate pirkti sviestą už 40-60 rublių už pakuotę, pasiruoškite, kad šis sviestas pagamintas iš menkaverčių augalinių riebalų. Sūris pigesnis nei 400 rublių už kilogramą arba stiklinė ledų kainuoja mažiau nei 30 rublių. taip pat kelia įtarimų.

Atkreipkite dėmesį į pavadinimą. Įvairūs variantai, tokie kaip „pieno produktas“ arba „sūrio gaminys“, „sūris“, „grietinė“, „varškė“ arba „varškės masė“, „majonezo padažas“, „kondensuotas pienas“ arba „sutirštintas pienas“ ir pan., tikriausiai sako, kad tai nešvarus produktas. Apskritai etiketėje esantis žodis „produktas“ yra signalas apie pieno riebalų pakeitimą augaliniais riebalais.
Stebėtinai ilgas gaminio galiojimo laikas taip pat rodo, kad yra „palmė“.

Kaip atpažinti palmių aliejų svieste

Įkaitinkite iki 37°C ir stebėkite procesą: natūralus sviestas visiškai išsilydys ir ant jo paviršiaus liks baltos putos ir plėvelė, gaminys su augalinėmis žaliavomis tokioje temperatūroje visiškai neištirps, susikaups smulkūs kietieji intarpai. likti;

Išanalizuokite savo skonio pojūčius: valgant sumuštinį su pseudosviestu dantys jame tarsi „užstrigs“, tikras sviestas nepaliks apnašų pojūčio ant liežuvio ir dantų;

Išimkite sviesto pakuotę iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje: kol natūralus produktas taps minkštas, sviestas su pridėtais augaliniais riebalais išliks kietas;

Jei šaldytuve buvęs sviestas pjaunant lūžta ar trupa, galima neabejotinai teigti, kad sviestas pagamintas pridedant palmių aliejaus;

Pjaudami kreminį daržovių hibridą, ant pjūvio galite pamatyti dėmių - taip yra dėl augalinių riebalų perkristalizavimo laikymo metu;

Ieškokite GOST. Ant pakuočių su 100% sviestu yra GOST R 52969-2008.

Kaip nustatyti palmių aliejų sūryje namuose

Pusiau kieti sūriai, pagaminti naudojant augalines žaliavas, prilimpa prie peilio arba pjaustant lūžta ir trupa;

Sūrio gabalėlį kuriam laikui palikite kambaryje: jei jūsų puskietis sūris sutirštėjo ir pasidengė aliejaus lašeliais, vadinasi, ruošiatės valgyti netikrą sūrį;

GOST R 52686-2006, nurodytas ant pakuotės, praktiškai garantuoja, kad kompozicijoje nėra augalinių aliejų.

Kaip atpažinti palmių aliejų leduose

Paimkite į rankas nedidelį šaukštelį ledų ir patrinkite tarp delnų: jei jaučiate plėvelę ant rankų, leduose yra priedų;

Leiskite savo desertui ištirpti: nors tikras pieno produktas tampa minkštas, bet išlaiko savo formą (nuotrauka žemiau), palmių skanėstas ilgai ištirpsta ir galiausiai tampa skaidrus skystis;

Natūralūs ledai pažymėti GOST R 52175-2003.

Kaip nustatyti palmių aliejų piene, fermentuotame keptame piene, kefyre

Dirbtinis pienas turi savybę ilgai negenda, būna karštyje, o sugedęs visiškai nesikeičia išvaizda;

Pienas, net ir su mažu riebalų kiekiu, neturėtų būti mėlynas;

Pieno kokybės rodiklis yra grietinėlės sluoksnio atsiradimas ant paviršiaus.

Iš tiesų augaliniai aliejai itin retai dedami į pieną, kefyrą ir raugintą keptą pieną. Tai sunku ir nepelninga.

Kaip atpažinti palmių aliejų grietinėje ir varškėje

Jei suvalgėte šaukštą grietinės ar varškės ir burnoje pajutote riebią plėvelę, vadinasi, susidūrėte su produktu su pieno riebalų pakaitalu;

Natūrali grietinė šaldytuve pradeda tirštėti, pseudo grietinė tokios galimybės neturi;

Laiku nepadėjus lėkštės natūralaus varškės į šaldytuvą, jis pradės rūgti, bet tuo pačiu išlaikys savo spalvą, o atsiradus geltonai plutei, gaminys sutrinka, bet skonis ir kvapas yra išsaugotas, žinokite, kad turite reikalų su „palme“;

Tikram varškės sūriui įstatymas yra GOST R 52096-2003, grietinės - GOST R 52092-2003.

Kaip nustatyti palmių aliejų kondensuotame piene

Pažiūrėkite į produkto sudėtį: yra kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių ar kitų komponentų, išskyrus privalomą pieną ir cukrų, todėl augalinių priedų vis dar yra. Reikalas tas, kad įpylus palmių aliejaus, kondensuoto pieno skonis pradeda kartotis ir tai užmaskuoti, gamintojai griebiasi skonio gerintojų.

GOST R 53436-2009 ant skardinės nerasta, vadinasi, viduje yra apgaulingas produktas.
Ir būkite atsargūs su virintu kondensuotu pienu, čia apgaulės procentas yra labai didelis, jo rodikliai siekia 95%.

Ir galiausiai pabandykite sekti naujausius mitybos specialistų, vartotojų teisių draugijų ir žiniasklaidos tyrimus. Prisiminkite ir sudarykite savo patikimų ir padorų gamintojų sąrašą. Ir tada jūs turite puikią galimybę išeiti pergale iš riebaus karo.

Sąžiningi pieno produktų gamintojai dirba pagal kokybės ir saugos reikalavimus, ko negalima pasakyti apie daugybę sukčių pieno perdirbimo įmonių srityje. Tokiose įmonėse gaminamuose produktuose beveik visada aptinkami negyvūninės kilmės riebalai. Daugeliu atvejų tai yra nebrangus palmių aliejus ir ne pačios geriausios kokybės. Pieno produktuose ir kituose produktuose esantis palmių aliejus kenkia mūsų sveikatai.

Pienas, sviestas, sūris, varškė, ledai? Tai tikrai ne visas sąrašas dažnai perkamų produktų, iš kurių gaminate ne tik sau, bet ir savo vaikams? Perskaitykite straipsnį, kad įsitikintumėte, ar darote klaidą pirkdami pramoninį ir net naminį pieną.

Kaip sužinoti, ar produkte yra palmių aliejaus?

Visų pirma, perkant produktą, reikia atidžiai pažvelgti į jo pavadinimą ir sudėtį. Jei ant pakuotės parašyta „pieno produktas“, „sūrio gaminys“ ir pan., o turinyje yra užuominos apie augalinius riebalus, galime daryti išvadą, kad produkte greičiausiai yra palmių aliejaus.

Pirkėją turėtų įspėti ir maža pieno produktų kaina.

Jei produktas jau buvo nupirktas, augalinių riebalų buvimą jo sudėtyje galima nustatyti pagal kelis požymius.

Pienas

Tikro natūralaus pieno spalva dažniausiai neturi melsvo atspalvio. Jei toks pienas stovi šaltoje vietoje, jo viršutiniame sluoksnyje susidaro grietinėlė, o šiltoje patalpoje jis rūgsta.

Štai kaip kislyak (rūgpienis) atrodo kaip numeris 6.

Padirbtas gaminys išvaizdos nekinta ir nesurūgsta, tačiau ilgai pastovėjęs įgauna nemalonų skonį.

Noriu priminti, kad taip pat sveiką pieną galima pasigaminti iš augalinių produktų. Pavyzdžiui, iš sezamo ir pan.

Alyva

Norėdami patikrinti sviesto kokybę, turite paimti nedidelį jo gabalėlį ir padėti ant delno. Natūralumo ženklas bus visiškas laipsniškas gaminio tirpimas, ant paviršiaus susidarius balkšvai plėvelei.

Produktai su palmių aliejumi praktiškai nekeičia savo išvaizdos ir netirpsta šimtu procentų net delne, palikdami kietus gabalėlius.

Norėdami patikrinti sūrio kokybę, tiesiog nupjaukite nuo jo riekelę ir kuriam laikui „pamirškite“ ant stalo. Netikras produktas, kaip taisyklė, „prakaituos“ ir taps tankesnis, o žemos kokybės lydytas sūris greitai išdžius ir įtrūks.

Lydytas sūris paprastai netinka vartoti, nebent jis gaminamas namuose. Problema yra druskos – lydymosi medžiagos, kurių būtinai yra sūrio gaminyje. Ši druska pavojinga sveikatai, kaip ir kitos cheminės medžiagos.

Laimei, visada yra pasirinkimas: sūrį galite pasigaminti ir namuose! Ir tai gana paprasta. Pavyzdžiui, greitas receptas.

Ledai

Norint suprasti, ar leduose yra pigių augalinių riebalų, reikia nugnybti nedidelį šio saldaus skanėsto gabalėlį, uždėti ant vieno delno ir įtrinti kitu. Riebios, storos plėvelės jausmas ant rankų reiškia palmių aliejaus buvimą.

Toks produktas greitai ištirpsta ir visiškai pasklinda, virsdamas skaidria skysta mase. Natūralūs ledai ilgai išlaiko formą ir tampa minkšti.

Skirtingai nuo sūrio ar varškės, pieniškus ledus pasigaminti namuose nėra taip paprasta. Tačiau pasiruošti nebus sunku.

Palmių aliejus yra produktas, gaunamas apdorojant aliejinių palmių lapus ir vaisius, kilusius iš Indonezijos, Malaizijos ir Naujosios Gvinėjos.

Pieno gamintojams palmių aliejus yra neįprastai patraukli žaliava, nes jo kaina yra beveik 4 kartus mažesnė už pieno riebalų kainą.

Taigi palmių pakaitalo naudojimas leidžia žymiai sumažinti gamybos sąnaudas, o kartu ir padidinti pelną. Be to, pridėjus palmių aliejaus pagerėja galutinio produkto skonis ir žymiai pailgėja jo galiojimo laikas.

Dėl šios priežasties gamintojai noriai deda „palmės“ į pieną, grietinėlę, sūrį, varškę, grietinę, sviestą, jogurtus, kondensuotą pieną ir ledus.

Iš pieno vartotojų pusės viskas yra visiškai kitaip. Dėl aukštos lydymosi temperatūros (nuo 38 iki 40 0 ​​C) palmių riebalai žmogaus organizme praktiškai neapdorojami, kaupiasi ant kraujagyslių sienelių ir išskiria šlakus.

Palmių aliejus sukelia nutukimą ir aterosklerozę, gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas bei vėžį.

Didžiausią pavojų kelia ne tiek grynas palmių aliejus, kiek jo transizomerai – produktai, gaunami tirštinimo proceso metu, kad būtų lengviau transportuoti ir vėliau suskystinti.

Kaip atpažinti delno pakaitalo buvimą

Paprasčiausias ir efektyviausias būdas yra išstudijuoti tekstą, kuriame aprašoma produkto sudėtis. Frazės „augaliniai riebalai“, „augalinis aliejus“ arba „augalinių riebalų pakaitalas“ yra priežastis būti atsargiems, o žodžiai „palmių aliejus“ yra tiesioginė nuoroda, kad pasirinktame produkte vietoj pieno riebalų yra palmių vaisių ar lapų dariniai. .

Atkreipkite dėmesį į produkto pavadinimą. Pieno riebalų pakeitimo augaliniais riebalais ženklas bus visokie variantai, tokie kaip "Sūris", "Varškė", "Grietinė", "Kondensuotas pienas", "Kondensuotas pienas" ir panašiai.

Nemokama teisinė konsultacija:

Kita priežastis atsisakyti pirkti yra žodis „produktas“ pavadinime. Pavyzdžiui: „Pieno produktas“, „Sūrio gaminys“, „Majonezo gaminys“ ir kt.

Palmių aliejaus buvimą gaminyje neabejotinai parodys ilgas (nepadorus) galiojimo laikas.

Namuose neįmanoma tiksliai nustatyti, ar įsigytoje grietinėlėje ar jogurte yra palmių priedų, nes norint gauti aiškų atsakymą reikia atlikti brangius laboratorinius tyrimus.

Tačiau, remiantis išorinėmis gaminių savybėmis, galima su didele tikimybe spręsti, ar juose yra „delnų“, ar ne.

Be pieno produktų, palmių pakaitalų gali būti kūdikių maiste, kepiniuose, konditerijos gaminiuose ir greito maisto patiekaluose.

Nemokama teisinė konsultacija:

Todėl prieš valgydami minėtus produktus įsitikinkite, kad jų sudėtyje nėra palmių aliejaus.

Skanaus! Būkite visada sveiki!

Ar jums patiko straipsnis? Pasidalykite ja socialiniuose tinkluose ir įvertinkite

Tai gali būti jums naudinga

Vienas komentaras tema „Kaip nustatyti palmių aliejaus buvimą pieno produktuose“

Patikrinau ar piene yra palmių aliejaus, supilu pieną į piengrybį ir jei po 8 valandų paviršiuje išplaukia riebios dėmės (šlykštu žiūrėti į šias dėmes), pieno iš šios firmos nebeperku.

Pridėti komentarą Atšaukti atsakymą

Kategorijos

Nemokama teisinė konsultacija:

Pirmiausia, kas yra aliejai? Aliejai yra riebalai, kurie savo ruožtu moksliškai vadinami trigliceridais. Iš čia iš karto išryškėja visa komentaro nesąmonė:

Bet koks aliejus yra trigliceridas!

Trigliceridas (riebalai, aliejus) yra glicerolio molekulė, prie kurios prijungtos trys riebalų rūgščių grandinės. Grubiai tariant, tai taškas su trimis ilgomis uodegomis. Iš viso aliejaus molekulė yra glicerolio molekulė ir, pavyzdžiui, trys stearino rūgšties molekulės. Šios rūgštys yra skirtingos: stearino, palmitino, linoleno, oleino, sorbo ir kt.

Logiškas klausimas: iš kokių riebalų rūgščių susideda sviestas? Dėmesys: iš daugelio vienu metu! Kai tik anglis sugebėjo karvėje išsirikiuoti grandinėmis, taip ir atsitiko. Tačiau vidutiniškai paaiškėja, kad sviestą sudaro:

1. Oleino rūgštis: 34%
2. Palmitino rūgštis: 25%
3. Stearino rūgštis: 11%
4. Linolo rūgštis: 6%

(ir dar keletas smulkmenų)

Augalai taip pat sintetina aliejus, kaip nori, kiekvienas turi savo sugebėjimų. Lygiai taip pat vienas augalas sugebėjo susintetinti šiek tiek daugiau stearino rūgšties, o kaimyninėje lysvėje esantys linai – šiek tiek daugiau oleino rūgšties. Vidutinė palmių, iš kurių išgaunamas liūdnai pagarsėjęs palmių aliejus, vaizdas atrodo taip:

Nemokama teisinė konsultacija:

1. Palmitino rūgštis: 44%
2. Oleino rūgštis: 39%
3. Linolo rūgštis: 10%
4. Stearino rūgštis: 4%

Siaubas, siaubas, kenksmingas palmių aliejus turi net 44% palmitino rūgšties! Net 10% daugiau nei sveikame svieste, kurį kruopščiai plakė močiutė!

Pasakysiu daugiau, „labai elitiniame ir labai sveikame“ alyvuogių aliejuje taip pat yra visų šių riebalų rūgščių. Vienintelis skirtumas yra tas, kad jame yra 80% oleino rūgšties ir 10% palmitino rūgšties.

Komentarai apie fermentus:

Fermentai nesusitvarko su riebalais. Riebalai apdorojami emulsuojančiomis medžiagomis, kurios virškinimo trakte riebalų neskaido, o priverčia juos ištirpti labai smulkių lašelių pavidalu žarnyno aplinkoje. Tokie maži, kad gali prasiskverbti pro žarnyno membraną.

Naudojant lydymosi temperatūrą, trigliceridai gali būti suskirstyti į frakcijas, jei tenkinamos bent trys sąlygos:

1. Naudojamame mišinyje riebalų rūgštys turi radikaliai skirtingas lydymosi temperatūras. Pavyzdžiui, stearino (50°) ir oleino (15°) mišinys.
2. Užtikrinate vienodą ir laipsnišką mišinio kaitinimą. Įskaitant, be konvekcinių srovių, kurios gali panaikinti visą idėją.
3. Frakcijos iš pradžių yra suskirstytos į sluoksnius ir jūsų užduotis yra tik jas vizualizuoti (t. y. mūsų atveju pamatyti kietą oleino rūgšties plėvelę). Jei frakcijos yra siaubingame mišinyje, kaip ir bet kuriame aliejuje, tada atvėsę tiesiog užfiksuosite klampumo padidėjimą tam tikroje temperatūroje. Įdėkite alyvuogių aliejų į šaldytuvą ir pažiūrėkite į jį ryte.

Iš dalies problemą galima išspręsti gaminant aliejaus tirpalą vandenyje naudojant bet kokį emulsiklį (net ir skystą muilą). Tada, palaipsniui aušinant vandenį nuolat maišant, iš tikrųjų galite gauti atskiras kietas skirtingų rūgščių frakcijas. Bet iš tikrųjų tai taip pat yra nesąmonė.

Nemokama teisinė konsultacija:

Taigi palmių aliejaus nuo sviesto atskirti pagal lydymosi temperatūrą neįmanoma dėl dviejų priežasčių:

1. Patirtis nepadės :)
2. Bet koks maistinis aliejus yra riebalų rūgščių grupė. Ir neužtenka nustatyti grupės sudėtį, reikia nustatyti bent jau santykio anomalijas. Tai praktiškai gali būti padaryta tik aliejui, kurį gamintojas deklaruoja gryną. Tai yra, tarkime, torte to padaryti nepavyks, nes... Yra pragariškas įvairių riebalų mišinys.

Tai apima visas rašytas nesąmones apie riebalų sankaupas burnoje ir riebalus ant šaukštų. Tai priklauso nuo riebiųjų rūgščių santykio originaliame aliejuje ir nieko kito. Stearino rūgšties (lydymosi temperatūra 50°, priminsiu) bus daug, kaip pavyzdžiui ėrienos riebaluose - tad net gana karštame vandenyje būsite kankinami plauti be muilo. O aš visiškai tyliu apie apnašas burnoje :))))

Dar vienas komentaras:

Pačios riebalų rūgštys neturi nei skonio, nei kvapo, nei atskirai, nei mišinyje. Šviežias palmių aliejus gryna forma taip pat niekuo nesiskiria nuo bet kurio kito rafinuoto augalinio aliejaus.

Kartumas atsiranda absoliučiai bet kokiame pasenusiame aliejuje. Riebalų rūgštys lėtai oksiduojasi veikiamos deguonies. Dėl šių reakcijų susidarantys aldehidai sukelia kartumą.

Nemokama teisinė konsultacija:

Liaudies ateities spėjimo metodai naudojant kavos tirščius

Dar keli komentarai prie komentarų:

Maisto gedimo būdas labai priklauso nuo mikrofloros kambario atmosferoje ir originalaus produkto sterilizacijos laipsnio. Jei produktas yra pasterizuotas, tada, kai nėra pirminių pieno rūgšties bakterijų, jame pradeda daugintis flora iš oro ir rezultatas nėra visiškai nuspėjamas. Jei produktas nėra pasterizuotas (tai yra išlaikęs fermentuotą pieno florą), tada jame esančios bakterijos jį fermentuos gana stipriai.

Teisingas atsakymas: ištirpusio aliejaus skaidrumas priklauso nuo riebalų emulsinimo laipsnio bendroje kompozicijoje. Žaliame natūraliame piene yra pakankamai emulsiklių (tai būtina kūdikiui). Perdirbtame piene, o juo labiau riebalų mišiniuose, šių emulsiklių kiekis yra nenustatytas. Bet bet kuriuo atveju tai jokiu būdu nenurodo produkto kokybės.

Nemokama teisinė konsultacija:

Sveikiname su įvadu į baltymų fermentaciją! Kuo sūris senesnis, tuo labiau jis tirštėja dėl jį sudarančių baltymų (daugiausia kazeino) ir pačių fermentų denatūravimo. Šalutinis poveikis yra tai, kad riebalų ir baltymų mišinys suskaidomas į frakcijas ir riebalai palaipsniui palieka sūrį. Todėl senesni sūriai, pirma, kietesni, antra, mažiau riebūs. Liūdnai pagarsėjusio parmezano net nereikia džiovinti, jis tiesiog trupa rankose. Nes subręsti reikia trejų metų.

Baltų putų kiekis priklauso tik nuo dviejų veiksnių:

1. Baltymų kiekis pradiniame produkte. Išlydytame aliejuje jo yra beveik 0% ir jis yra gelsvos spalvos.
2. Kaip gerai riebalai ištirpsta vandens ir baltymų mišinyje naudojant emulsiklius. Jei mišinys blogas, su sūriais ir sūrio pyragais atsitinka tas pats, kas aukščiau.

Aliejus gerai „šauna“ ten, kur riebaliniame sluoksnyje yra nedideli vandens lašeliai. Lašas vandens greitai užverda, o garai tarsi sprogimas suardo aliejaus plėvelę. Šis poveikis neturi nieko bendra su riebalų rūgščių sudėtimi.

Ir vėl kalti emulsikliai ir mišinio kokybė.

Paimkite 99% riebumo sviestą ir jis tikrai netrupės net prie -10°C. Nes vandens kristalų beveik nebus. Tačiau riebalų rūgščių mišinys nesugebės sudaryti normalios kristalinės gardelės.

Nemokama teisinė konsultacija:

Tai priklauso tik nuo pridėtų konsistencijos stabilizatorių kiekio. Tai neturi nieko bendra su palmių aliejumi.

Tikra šviežia grietinė (tokia, kuri nugriebta iš žalio pieno) teka sklandžiai kaip kondensuotas pienas. Šaldytuve jis tampa šiek tiek tirštesnis, bet sutirštėja iki sviesto būklės tik 2-3 dienas. Sunku pasakyti, su kuo tai susiję, galbūt vėlgi su dideliu šviežios grietinėlės emulsinimo laipsniu.

Daugiau ar mažiau kepenims rūpi tik transriebalai, kur pati ši grandinė chemiškai skiriasi. - Prieš 2 metus

Palmių aliejuje yra trigliceridų, kurie kenkia organizmui. Taigi nereikia klaidinti žmonių su šios žaliavos nekenksmingumu muilo gamybai, o ne maistui.

Produktai, kurių sudėtyje yra palmių aliejaus, yra kartūs (labai pastebimi kondensuotame piene). Aliejus, pridėjus palmių, nesutrupės, jei tepsite tiesiai iš šaldytuvo, jis bus plastikinis. Natūralus sviestas atvėsęs iki 2 laipsnių sutrupės. Natūrali grietinė šaldytuve tirštėja, bet palmių aliejumi netirštėja. Taip pat galite pabandyti ištirpinti sviestą ir pamatyti, kaip jis atrodo, bet aš to nebandžiau.

Nemokama teisinė konsultacija:

Tiems, kurie palmių aliejų laiko nekenksmingu, jis pats savaime nėra kenksmingas, tačiau gaminiuose naudojamas margarinas iš palmių aliejaus, dar vadinamas transriebalais. Tai toks pat margarinas kaip ir saulėgrąžų margarinas, tik daug pigesnis. Nelabai malonu vietoj sviesto valgyti abejotinos kokybės margariną. Ir tai visai nenaudinga.

Žinoma, tikslią atsakymą duos tik tyrimas, tačiau iš kai kurių netiesioginių požymių galima spėti, kad produkte yra palmių aliejaus.

Pirmiausia turite atidžiai perskaityti etiketes ant pakuotės. Pirkite tik produktus, ant kurių parašyta „sviestas“ (o ne „sviestas“), „grietinė“ (o ne „grietinė“ ar grietinės gaminys), „varškė“ ir pan. Jei gamintojas įtraukia augalinius riebalus, tai tokie produktai negali būti vadinami grietine, ledais ir pan.

Antra, produktas turi būti pagamintas pagal GOST, o ne specifikacijas. Būtent pagal specifikacijas dažnai dedama visokių šiukšlių.

Trečia, išstudijuokite kompoziciją. Gamintojas dažnai tiesiogiai nenurodo palmių aliejaus buvimo kompozicijoje, bet rašo „augaliniai riebalai“, „augaliniai aliejai“, „pieno riebalų pakaitalas“, „kakavos sviesto ekvivalentas“. Jei parašyta kažkas panašaus, dažniausiai kalbame apie palmių aliejų.

Nemokama teisinė konsultacija:

Tarkime, kad pavadinimas yra teisingas, augaliniai riebalai nėra išvardyti kompozicijoje, bet jūs turite abejonių.

Palmių aliejaus buvimą galima įtarti, jei:

Valgydami jaučiate riebų apnašą gomuryje ir liežuvyje;

Po produkto indelis, lėkštė ar šaukštas padengiamas riebaline plėvele, kurią sunku nuplauti vandenyje iki +40°C.

Kai kurie požymiai, rodantys, kad tam tikruose produktuose yra palmių aliejaus.

Nemokama teisinė konsultacija:

Varškę palikite lėkštėje kambario temperatūroje. Įprasta varškė po kurio laiko surūgs, bet nepakeis spalvos, o ta, kurioje yra PM, pasidengs gelsva plėvele, bet po ja nesuges.

Pabandykite iš varškės pagaminti sūrio pyragus ar troškintuvą. Riebalai išsilydys iš „varškės“, kurioje yra PM.

Sūrį palikite lėkštėje. Tinkamas sūris kambario temperatūroje taps minkštas ir po kurio laiko išdžius. Sūris, pridėjus PM, pirmiausia taps elastingas ir kietesnis, išskirs aliejaus lašelius ir džiūdamas sutrūkins.

Be to, sūris su PM yra arba per tamprus, arba pjaustant trupa ir yra „muilo“ skonio.

Įprastas aliejus tirpsta kambario temperatūroje, aliejus su PM priedu – ne (palmių aliejaus lydymosi temperatūra +40°C).

Nemokama teisinė konsultacija:

Kaitinant keptuvėje, įprastas aliejus susidaro baltos putos. Aliejus su PM virsta vienalyčiu skysčiu ir „nešaudo“. Šaldytuve +2°C temperatūroje įprastas aliejus pradeda trupėti, o netikras aliejus lieka plastikas.

Iš pieno pagaminti ledai tirpsta, palaipsniui prarasdami formą. Ledai su PM išsilaiko ilgai, paskui greitai virsta permatomu skysčiu su balkšvomis putomis.

Laikant šaldytuve, grietinė pamažu tirštėja, bet produktas su PM – ne.

Specialistų teigimu, į pieną, kefyrą ir kitus skystus pieno produktus PM nededama, nes technologija brangi ir tiesiog nuostolinga. Jie ten prideda kitų šūdų.

Palmių aliejaus buvimą maisto produktuose galima nustatyti tik laboratoriniais metodais.

Nemokama teisinė konsultacija:

Neturėtumėte tikėti tuo, kas parašyta ant etiketės ar pakuotės.

Juk visi žino, kad ant tvoros gali būti parašyta viena, bet tai netikra.

Nors neneigiu, kad perkant prekę pirmiausia reikėtų pasidomėti galiojimo data ir sudėtimi.

Jeigu kalbėsime apie sviestą, tai iš tiesų, į jį įpylus augalinio aliejaus, jis bus elastingesnis nei natūralus sviestas iš karvės grietinėlės.

Yra keletas būdų, kaip rasti palmių aliejaus maiste:

Nemokama teisinė konsultacija:

• pateikti jį tirti valstybinei chemijos laboratorijai;
• palikite šiltoje vietoje ir kvepėkite, jei kvepia kokosu, tai tikrai yra aliejaus;
• pabandykite išsinuomoti chromatografą ir išbandyti jį su juo.

Man atrodo, kad šiuo klausimu lengviausia atidžiai perskaityti informaciją ant pakuotės. Visi žinomi gamintojai šią informaciją pateikia ant pakuotės. Ir, žinoma, įpylus palmių aliejaus, jis tampa plastiškesnis.

Nepriklausomai nuo palmių aliejaus kiekio produkte, jis kenkia organizmui dėl bent vienos priežasties. Lydymosi temperatūra iki 40 laipsnių. Celsijaus.

Atsižvelgdami į mūsų kūno temperatūrą, padarykite išvadą. Sviesto su palmių aliejumi nevalgiau, bet nemanau, kad jis lankstesnis.

Kaip nustatyti palmių aliejaus buvimą maiste?

Paimkite, pavyzdžiui, keletą ledų, kuriuose yra jo. Ilgiau netirpsta, o patrynus tarp pirštų liks kaip plėvelė ant pirštų. Labai nemalonu. Tai yra ta pati, kuri nusėda jūsų skrandyje. Ar tau to reikia?

Nemokama teisinė konsultacija:

Norėdami nustatyti palmių aliejaus buvimą maiste, galite naudoti palmių aliejaus savybes. Palmių aliejaus ypatumas yra tas, kad jis pradeda tirpti tik 40 laipsnių temperatūroje. Taigi reikia paimti norimą išbandyti produktą, pavyzdžiui, sviestą ar margariną, ir pašildyti iki 39 laipsnių. Jei aliejus visiškai ištirpsta, vadinasi, jame nėra palmių aliejaus, o jei lieka nevienalytės masės gabalėlių, gali būti, kad produkte yra palmių aliejaus.

Esame užsiėmę GOST. Žinokite, kad nuo 2002 m. (Medvedevo dekretas) GOST yra REKOMENDACIJOS pobūdis. Paprasčiau tariant, tai nieko neįpareigoja gamintojo. Antra: - atidžiai perskaitykite sudėtį etiketėje. Taip, aš, kaip gamintojas, parašysiu jums tikrąją sudėtį! Aš parašysiu tik tai, ką žmonės perka. Bauda už pažeidimą siekia net 500 rublių. Padarykite savo išvadas.

Pats paprasčiausias būdas yra perskaityti sudedamąsias dalis produkto etiketėje. Jei gamintojas yra sąžiningas, palmių aliejaus buvimas kompozicijoje bus nurodytas tuo pačiu pavadinimu arba kaip „augaliniai riebalai“. Stenkitės rinktis produktus pagal GOST standartus, o ne tuos, kurie gaminami pagal specifikacijas.

Kas tiksliai yra palmių aliejus? Tai viena iš augalinio aliejaus rūšių, gaunama iš aliejinių palmių vaisių, tiksliau, iš jų mėsingos dalies. Didžiausi gamintojai yra Malaizija ir Indonezija, jos importuoja liūto dalį palmių aliejaus. Tiesą sakant, palmių aliejus yra visai ne aliejus, o riebalai, tokie pat kaip, pavyzdžiui, jautiena. O apetitą keliantis pavadinimas „sviestas“ yra tam, kad „neišbaidytų“ mūsų, vartotojų.

Palmių aliejus tapo plačiai paplitęs, nes turi savybę pagerinti produkto skonį ir išvaizdą, taip pat žymiai padidinti produkto galiojimo laiką ir kainą.

Dėl didelio sočiųjų riebalų rūgščių kiekio palmių aliejuje (50%) jis žymiai padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Palyginimui, alyvuogių ir saulėgrąžų aliejuje šie skaičiai yra atitinkamai 10% ir 14%. Nekenkiant sveikatai maisto produktų, kurių sudėtyje yra sočiųjų riebalų rūgščių, suvartojimas neturėtų viršyti 10% viso meniu kalorijų kiekio.

Nemokama teisinė konsultacija:

Neigiama palmių aliejaus pusė yra ta, kad kai palmių riebalai patenka į žmogaus organizmą, jie negali būti perdirbami, nes žmogaus kūno temperatūra yra žemesnė už aliejaus lydymosi temperatūrą. Įgauna plastilino konsistenciją, dėl kurios organizmas jį daug sunkiau apdoroja ir dėl to „nusėda“ ant kraujagyslių sienelių.

Teisybės dėlei reikia pasakyti, kad palmių aliejuje yra daug vitamino A, kuris atsakingas už gerą regėjimą, stiprina kaulus, yra antioksidantas, padeda pagerinti plaukų, odos, nagų būklę. Palyginimui, keratinoidų kiekis palmių aliejuje yra 15 kartų didesnis nei morkose! Tačiau tam, kad žmogaus organizmas pasisavintų šią naudingą medžiagą, būtina mokėti apdoroti jos turintį produktą. Kaip minėta anksčiau, palmių aliejus prastai įsisavinamas dėl aukštos lydymosi temperatūros, todėl sunku iš jo išgauti organizmui naudingų savybių.

LiveInternetLiveInternet

- Kategorijos

• 1 - salotos (53)
• ankštiniai augalai (2)
• grybai (4)
• cukinijos (3)
• kopūstai (17)
• iš bulvių (4)
• iš morkų (5)
• pagamintas iš mėsos (18)
• iš daržovių (27)
• ridikėliai (4)
• žuvis (5)
• burokėliai (12)
• iš sūrio (3)
• iš vaisių (4)
• iš kiaušinių (1)
• jūros gėrybės (2)
• PERŽIŪRĖTI (32)
• +FIRST+ (14)
• 2 - užkandžiai (110)
• sumuštiniai (28)
• grybas (5)
• pagamintas iš mėsos (41)
• iš daržovių (42)
• žuvis (18)
• pagamintas iš sūrio (23)
• iš varškės (13)
• iš kiaušinių (14)
• jūros gėrybės (2)
• 3 – antrasis patiekalas (102)
• ankštiniai augalai (2)
• troškiniai (14)
• grybas (11)
• cukinijos (6)
• kopūstai (16)
• iš bulvių (11)
• pagamintas iš mėsos (59)
• iš daržovių (20)
• žuvis (5)
• moliūgas (3)
• iš kiaušinių (9)
• košė ir makaronai (13)
• Kotletai (5)
• 4 - kepiniai (136)
• blynai ir blynai (16)
• iš varškės (13)
• užkandžių keksiukai (19)
• saldūs keksiukai (33)
• sausainiai (10)
• pyragai ir pyragai (40)
• pyragaičiai ir pyragaičiai (41)
• duona (14)
• 5 - saldainiai ir desertai (73)
• troškiniai (13)
• pagamintas iš citrinų (4)
• iš varškės (15)
• moliūgas (2)
• iš vaisių (29)
• obuoliai (12)
• 6 - gėrimai (9)
• 7 - pirmasis patiekalas (11)
• 8 - Gaminimas mikrobangų krosnelėje (14)
• 9 - Gaminimas lėtoje viryklėje (26)
• Greita ir skanu (68)
• Maisto gaminimas atostogoms (90)
• Dietiniai receptai (125)
• Dukanas (15)
• Gavėnios stalas (39)
• Blankai (54)
• Mano receptai (6)
• pieno rūgšties produktai (8)
• Prieskoniai ir prieskoniai (11)
• Įvairūs (14)
• Patarimai (15)
• Padažai (12)
• varškės sūris (8)
• Indų dekoravimas (4)

- Ieškokite pagal dienoraštį

-Prenumerata el

-Statistika

Kaip atpažinti palmių aliejų produktuose

Palmių aliejus yra produktas, gaunamas iš aliejinės palmės vaisių ir jo lapų. Maisto pramonė jau seniai naudoja palmių aliejų maisto produktuose. Ir jo populiarumas auga. Kodėl? Juk daugelis mano, kad šis produktas labai kenkia žmonių sveikatai? Matyt, pigus ingredientas padaro pigų produktą. Tačiau mažai žmonių galvoja apie žalą ir destruktyvų poveikį.

Kodėl palmių aliejus kenkia sveikatai?

Nemokama teisinė konsultacija:

Kaip minėta anksčiau, tai pigus produktas. Iš palmių aliejaus gaminamas kondensuotas pienas, sūris, sviestas, pienas, jogurtas, varškė, ledai. Ir tai yra neišsamus maisto produktų sąrašas. Palmių aliejus plačiai naudojamas konditerijos pramonėje. Tai reiškia, kad tai nepamainomas saldumynų, šokolado, pyragaičių ir pyragų palydovas. Mitybos ekspertai šį produktą klasifikuoja kaip pavojingą. Ką ji vilki?

Palmių aliejuje yra sočiųjų riebalų. Jie padeda padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Ir dėl to didėja aterosklerozės, kraujagyslių trombozės, nutukimo, širdies ligų rizika.

Palmių aliejus yra stiprus kancerogenas. Kai kurios šalys draudžia įvežti šį gaminį į teritoriją.

Palmių aliejus turi aukštą lydymosi temperatūrą (iki 40°C). Organizmas šlakuoja, vystosi vėžys ir kiti negalavimai.

Daugelis gamintojų slepia palmių aliejaus buvimą savo gaminiuose. Kaip pačiam tai aptikti?

Nemokama teisinė konsultacija:

Kaip atpažinti palmių aliejų svieste

Aliejus išimkite iš šaldytuvo ir kurį laiką palikite kambario temperatūroje. Jei produktas yra natūralus, jis greitai taps minkštas. Jei kompozicijoje yra palmių aliejaus, aliejus išsaugos ankstesnę kietą būseną. O pjaustant sutrupės ir sulūžs.

Galima atlikti terminį apdorojimą. Paimkite nedidelį gabalėlį sviesto ir įkaitinkite iki 37°C. Jei produktas yra natūralus, sviestas visiškai ištirps. Tačiau palmių aliejus neleis sviestui visiškai ištirpti, todėl bus matomi kieti intarpai.

Kaip atpažinti palmių aliejų sūryje

Nedidelį gabalėlį sūrio palikite kambario temperatūroje. Po kurio laiko sūris taps tankus, padengtas aliejaus lašeliais. Jūs sužinojote, kad tai ne kas kita, kaip sūrio klastotė!

Kaip atpažinti palmių aliejų piene ir fermentuotuose pieno produktuose

Pieną su palmių aliejumi galima ilgai laikyti ne šaldytuve. Jis nevirsta rūgpieniu. Sugedusio pieno išvaizda nesikeičia, tik atsiranda nemalonus kvapas. Pienas su melsvu atspalviu yra tikras palmės buvimo ženklas!

Natūrali grietinė sutirštėja laikant šaldytuve. Pseudoproduktas neturi šios galimybės.

Augaliniai riebalai taip pat dedami į varškę. Natūralus produktas kambario temperatūroje rūgštėja, tačiau jo spalva nekinta. Produktas su palmių aliejumi pagelsta, sukietėja, tačiau kvapas ir skonis išlieka tokie patys.

Kaip atpažinti palmių aliejų

Palmių aliejus gaunamas iš aliejinių palmių vaisių ir lapų. Produktas itin pigus, tačiau, dietologų teigimu, gana pavojingas žmogaus organizmui. Dėl aukštos lydymosi temperatūros (38–40 °C) nurijus palmių riebalai nėra visiškai įsisavinami. Jis virsta kažkuo panašaus į plastiliną ir kaupiasi ant kraujagyslių sienelių, sukeldamas aterosklerozę, medžiagų apykaitos sutrikimus ir onkologiją.

Palmių aliejus į vietinius produktus pradėtas dėti 90-aisiais, o jo populiarumas kasmet augo. Šie augaliniai riebalai žymiai sumažina produkto savikainą, leidžia gamintojui uždirbti daugiau. Aliejus plačiai naudojamas pieno produktų gamyboje ir konditerijos pramonėje.

Mes jums pasakysime, kaip nustatyti pieno produktų kokybę namuose ir nustatyti palmių aliejaus buvimą juose.

Palmių aliejus pieno produktuose

Pieno riebalai jau tirpsta 28–32 °C temperatūroje. Štai kodėl burnoje ir liežuvyje lieka riebios plėvelės pojūtis, jei suvalgote šaukštą varškės ar grietinės su ugniai atspariu palmių aliejumi. Jei palikite varškę ant lėkštės kambario temperatūroje ir ji pasidengia geltona plutele, bet nepakeičia nei skonio, nei kvapo, greičiausiai tai yra palmė. Natūralus pradės rūgti.

Eksperimentavimo dėlei galite aukotis ir ledus palikti tiesiog gulėti lėkštėje. Natūralus produktas taps minkštas, išlaikys formą ir išsilydys, kaip toliau esančioje nuotraukoje. Tačiau augalinis ilgai ištirpsta, o tada virsta permatomu skysčiu.

Kietąjį sūrį, į kurį pridėta augalinių riebalų, nesunku atpažinti iš būdingo muilo skonio. Jei riekelė per elastinga, guminė kramtant arba, atvirkščiai, pjaustant trupa (parmezanas neįtraukiamas į įtariamuosius), tai negalėjo išvengti palmių aliejaus. Po atviru dangumi klastotė greitai sugenda ir sutrūkinėja.

Jei griežinėlį palaikysite saulės spinduliais, po kelių minučių ji taps minkšta ir praras elastingumą. Suklastotas, priešingai, taps tankesnis, o ant jo paviršiaus atsiras aliejaus lašai.

Kaip ir varškės atveju, netikras sviestas prilips prie dantų, palikdamas riebų sluoksnį ant liežuvio. Dabartis švelniai ištirps. Kambario temperatūroje natūralus sviestas suminkštės, tačiau sviestas su pridėtais augaliniais riebalais išliks kietas.

Pabandykite įmesti gabalėlį sviesto į šiltą keptuvę: natūralus sviestas ištirps, o paviršiuje paliks baltų plėvelių ir dribsnių. Ištirpusi daržovė pavirs vienalyčiu skysčiu.

Galiausiai norėčiau patarti: atidžiai perskaitykite etiketę. Užrašai „varškės gaminys“, „sūris“, „kondensuotas pienas“, „grietinė“ ar „sūrio gaminys“ jau turėtų įspėti, kaip ir kaina: natūralus ir kokybiškas produktas negali būti per pigus. Tokių produktų geriau vengti. Ant pakuotės nurodytas GOST ženklas garantuoja, kad 95% atvejų nėra nepageidaujamų priedų.

Būkite sveiki, rinkdamiesi tik kokybiškus produktus sau ir savo šeimai!