Шошгон дээр далдуу модны тосыг юу гэж заасан байдаг вэ? далдуу модны тос хэрэглэдэг сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн "хар жагсаалт"

Шинэ бүрэлдэхүүн хэсгүүд, тэдгээрийн нарийн төвөгтэй хослолуудыг ашиглах нь савласан хоолыг илүү сонирхолтой, илүү тохиромжтой, хамгийн чухал нь уламжлалт жороор бэлтгэсэн аяганаас хямд болгодог. Гэхдээ ийм оновчтой хандлага нь ихэвчлэн өөрчлөгдсөн хүнсний хортой үр дагаварт хүргэдэг.

Өнөөдөр далдуу модны тос нь чихэр, сүүн бүтээгдэхүүн хүртэл бүх хүнсний бүтээгдэхүүнд багтдаг. Шоколад, баар, тараг, амтат бяслаг, маргарин, хатуу болон боловсруулсан бяслаг, зайрмаг, соус, баншны жоруудаас олж болно. Хүүхдийн хоол үйлдвэрлэлд далдуу модны тосыг ашиглах боломж онцгой анхаарал татаж байна. Хоолонд далдуу модны тос агуулагдах дараах шинж тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулбал та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ энэхүү эргэлзээтэй бүрэлдэхүүн хэсгээс хамгаалах боломжтой.

1. Цөцгийн тос болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг фермерийн захаас бус дэлгүүрээс худалдаж авахдаа савлагаа дээрх шошгыг анхааралтай уншина уу. Нэгдүгээрт, жинхэнэ цөцгийн тос дээр "Маслице", "Маселко" биш, ялангуяа "Цөцгийн тос" гэж бичдэггүй, ялангуяа "Тархах" биш. Энэ нь зуслангийн бяслагт хамаатай бөгөөд үйлдвэрлэгч нь ГОСТ-ыг чанд дагаж мөрдсөн тохиолдолд л зуслангийн бяслаг гэж нэрлэх эрхтэй бөгөөд стандартаас гарсан бүх хазайлт нь асар олон тооны "ааруул бүтээгдэхүүн", "ааруул", "бяслаг" үүсгэдэг. бүтээгдэхүүн”, “ааруултай амттан” зах зээл дээр. супермаркетуудын тавиур болон манай хөргөгч.

Дал модны тос нь далдуу модны тосны арслангийн хувийг үйлдвэрлэдэг Индонез, Малайз улсад ургадаг далдуу модны тосны ширхэгт хэсгийг боловсруулж, улмаар дэлхийн бусад оронд борлуулдаг бүтээгдэхүүн юм. Олон хөгжингүй орнууд далдуу модны тосыг хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглахыг хуулиар хориглосон байдаг бол зарим нь "наргил модны тос", тэр ч байтугай хийсвэр "ургамлын гаралтай өөх тос" гэх мэт өөр өөр нэрээр ашигласаар байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь өөх тосны хүчил ба глицерин эфирийн ижил холимог хэвээр байна.

Бүтээгдэхүүнийг далдуу модны тос агуулсан гэдгийг шошгон дээрээс нь яаж ялгах вэ?

Хадгалах хугацаа нь нэг сарын зуслангийн бяслаг (Финляндчууд далдуу модны тосыг бүх хүчээрээ бүтээгдэхүүндээ шахаж байна, дараа нь Беларусийн үйлдвэрлэгчид), 6 сар хадгалах хугацаатай цөцгийн тос гэх мэт.

Нэг багц цөцгийн тос (өртгийн үнэ) 60 рубль, далдуу модны тос нэмбэл 15 рубль байна. Дал модны тостой шоколадны үнэ 20 рублиас ихгүй байна.

Гэсэн хэдий ч Бурхан хамгаалагдсан хүмүүсийг хамгаалдаг.

Үүнээс гадна далдуу модны тос нь маш их бета-каротин агуулдаг боловч энэ нь ашиг тусаас хол байдаг (энэ нь хуримтлагдах хандлагатай бөгөөд онкологийн хөгжлийг өдөөдөг).

Интернет дэх материалыг хуулбарлахыг "Москвагийн түгээмэл асуултууд" -ын шууд холбоосыг заавал зааж өгөхийг зөвшөөрдөг.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Хоол хүнсэнд далдуу модны тосыг хэрхэн илрүүлэх талаар зөвлөмжүүд

Бидний үеийн хүнсний үйлдвэрлэл тэр үеийнхээс өөр.

Тухайн үеийн хүнсний бүтээгдэхүүнд зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлага орсон бөгөөд химийн нэгдлүүд маш ховор байсан.

Мөн одоо бидний идэж байгаа зүйлийн найрлага нь бидний толгой дээрх үсийг хөдөлгөдөг - үечилсэн хүснэгт.

Нэмж дурдахад байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд сонирхолтой бүрэлдэхүүн хэсгүүд гарч ирдэг.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Жишээлбэл, далдуу модны тос. Яагаад нэмдэг вэ, энэ нь биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ? Үүнийг олж мэдье.

Найрлагыг нь харцгаая

Хууль, тухайлбал Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай хуулийг (10-р зүйл) үл тоомсорлодог ухамсартай үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ шошгон дээр бүрэн найрлагыг нь бичдэг. Бүтээгдэхүүнд далдуу модны тосыг хэрхэн зааж өгсөн бэ?

Тиймээс бид энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг "дал", "ургамлын" тос, "ургамлын өөх" гэсэн нэрээр олж болно.

Дүрмээр бол энэ нь "E" индекс (код) дор нуугддаггүй.

Дал модны тос хямд тул ихэвчлэн ижил төстэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр солигддог. ОХУ-д түүний чанарыг зохицуулдаг улсын стандарт байдаг - ГОСТ R-2010 Энэ нь зөвшөөрөгдсөн хүнсний нэмэлтүүдэд хамаарах бөгөөд бие даасан хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах чадвартай.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Нэг "ГЭХДЭЭ" байгаа нь үнэн. Бид сүү худалдаж авахдаа сүү агуулсан бүтээгдэхүүн биш харин түүнийг авахыг хичээдэг. Мөн түүний шинж чанарууд нь тохирсон байх ёстой бөгөөд амт нь танил болсон. Тиймээс дэлгүүрийн лангуун дээр зогсохдоо ирээдүйн бүтээгдэхүүнийхээ шошгон дээр анхаарлаа хандуулаарай.

• нэр нь "байгалийн" гэсэн үг эсвэл ГОСТ товчлол агуулсан бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох (энэ тосыг техникийн үзүүлэлтүүдийн дагуу ихэвчлэн нэмдэг);
• "Дээд зэрэглэлийн" эсвэл "Нэгдүгээр зэрэг" гэсэн хэллэг нь мөн чанарыг илтгэнэ;
• Жижиглэсэн нэр нь танд анхааруулах ёстой. "Өргөтгөсөн сүү", "бяслаг", "цөцгий" нь нэмэлт бодис агуулдаг;
• "сүүний бүтээгдэхүүн" нь мөн өргөтгөсөн найрлагатай;
• богино хугацаатай бүтээгдэхүүн худалдаж авах;
• Харамсалтай нь байгалийн хоол маш хямд байж чадахгүй.

Одоо найрлагын талаар шууд. Махыг махнаас, цөцгийн тосыг цөцгийээс хийх хэрэгтэй. Мөн өөр сонголт байхгүй.

1. Үйлдвэрлэгч (гүйцэтгэгч, худалдагч) нь хэрэглэгчдэд бараа (ажил, үйлчилгээний) талаар шаардлагатай, найдвартай мэдээллээр шуурхай хангах, тэдгээрийг зөв сонгох боломжийг хангах үүрэгтэй. Зарим төрлийн бараа (ажил, үйлчилгээ) -ийн жагсаалт, мэдээллийг хэрэглэгчдэд хүргэх арга замыг ОХУ-ын Засгийн газар тогтоодог.

2. Бараа (ажил, үйлчилгээ)-ний талаарх мэдээлэл нь дараахь зүйлийг заавал агуулсан байх ёстой.

• ОХУ-ын техникийн зохицуулалтын тухай хууль тогтоомжоор тогтоосон техникийн зохицуулалтын нэр эсвэл бусад тэмдэглэгээ, бүтээгдэхүүний тохирлыг заавал баталгаажуулахыг харуулсан;
• Бараа (ажил, үйлчилгээ) -ийн хэрэглээний үндсэн шинж чанар, хүнсний бүтээгдэхүүнтэй холбоотой мэдээлэл, найрлагын талаархи мэдээлэл (хүнсний бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг хүнсний нэмэлт, хүнсний нэмэлтүүдийн нэр, найрлага дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаархи мэдээлэл). генийн инженерчлэлийн аргаар өөрчилсөн организм ашиглан гаргаж авсан хүнсний бүтээгдэхүүн, хэрэв ийм бүрэлдэхүүн хэсэг дэх эдгээр организмын агууламж аравны есөөс илүү бол), хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, зорилго, хэрэглэх, хадгалах нөхцөл, бэлэн аяга таваг бэлтгэх арга Хүнсний бүтээгдэхүүний жин (эзэлхүүн), үйлдвэрлэсэн огноо, газар, сав баглаа боодол, түүнчлэн зарим өвчний үед хэрэглэхэд эсрэг заалтуудын талаархи мэдээлэл. Зарим өвчний үед хэрэглэхэд эсрэг заалттай байх ёстой бараа (ажил, үйлчилгээ) -ийн жагсаалтыг ОХУ-ын Засгийн газар батална;
• рубль дэх үнэ, бараа (ажил, үйлчилгээ) худалдан авах нөхцөл, түүний дотор бараа (ажил, үйлчилгээ) -ийг хэрэглэгчдэд шилжүүлснээс хойш тодорхой хугацааны дараа (гүйцэтгэл, үйлчилгээ) төлөх үед, хэрэглэгчийн төлөх ёстой бүх дүн, мөн энэ дүнгийн эргэн төлөлтийн хуваарь;
• баталгаат хугацаа, хэрэв тогтоосон бол;
• бараа (ажил, үйлчилгээ) -ийг үр дүнтэй, аюулгүй ашиглах дүрэм, нөхцөл;
• эрчим хүч хэмнэх, эрчим хүчний үр ашгийг нэмэгдүүлэх тухай хууль тогтоомжийн дагуу ийм мэдээлэлд тавигдах шаардлагыг тодорхойлсон барааны эрчим хүчний хэмнэлтийн талаархи мэдээлэл;
• энэ хуульд заасны дагуу тогтоосон барааны (ажил) ашиглалтын хугацаа буюу хадгалах хугацаа, түүнчлэн заасан хугацаа дууссаны дараа хэрэглэгчийн хийх шаардлагатай арга хэмжээ, эдгээр үйлдлийг гүйцэтгээгүйгээс гарч болзошгүй үр дагаврын талаарх мэдээлэл, хэрэв бараа (ажил) ) заасан хугацаа дууссаны дараа хэрэглэгчийн амь нас, эрүүл мэнд, эд хөрөнгөд аюул учруулах, эсвэл зориулалтын дагуу ашиглах боломжгүй болсон;
• үйлдвэрлэгч (гүйцэтгэгч, худалдагч), эрх бүхий байгууллага эсвэл эрх бүхий хувиараа бизнес эрхлэгч, импортлогчийн хаяг (байршил), компанийн нэр (нэр);
• энэ хуулийн 7 дугаар зүйлийн 4 дэх хэсэгт заасан бараа (ажил, үйлчилгээ)-ийн тохирлыг заавал баталгаажуулсан тухай мэдээлэл;
• бараа борлуулах дүрмийн талаархи мэдээлэл (ажил гүйцэтгэх, үйлчилгээ үзүүлэх);
• тухайн ажил гүйцэтгэх (үйлчилгээ үзүүлэх) тодорхой этгээдийн заалт, хэрэв энэ нь хамааралтай бол тухайн ажил (үйлчилгээний) шинж чанарт үндэслэн түүний тухай мэдээлэл;
• Хөгжмийн жүжигчид зугаа цэнгэлийн үйлчилгээ үзүүлэхдээ фонограмм ашигласан шинж тэмдэг.

Хэрэглэгчийн худалдан авсан бүтээгдэхүүнийг ашигласан буюу согог(ууд)-ыг зассан бол энэ талаар хэрэглэгчдэд мэдээлэл өгөх ёстой.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

3. Энэ зүйлийн 2 дахь хэсэгт заасан мэдээллийг бараа (ажил, үйлчилгээ) -д хавсаргасан техникийн баримт бичиг, шошго, тэмдэглэгээ, эсвэл тодорхой төрлийн бараа (ажил)-д зориулан баталсан бусад хэлбэрээр хэрэглэгчдийн анхаарлыг татсан болно. , үйлчилгээ). Барааны тохирлыг заавал баталгаажуулах тухай мэдээллийг ОХУ-ын техникийн зохицуулалтын тухай хууль тогтоомжоор тогтоосон журмаар, журмын дагуу танилцуулж, ийм тохирлыг баталгаажуулсан баримт бичгийн дугаар, түүний хүчинтэй байх хугацаа, гаргасан байгууллагын талаархи мэдээллийг багтаасан болно. тэр.

Догол мөр нь хүчингүй болсон.

Байгалийн ба орлуулагчийг хэрхэн ялгах вэ?

Дал модны тос нь хадгалах хугацааг уртасгадаг тул цагаан идээ зэрэг хурдан мууддаг бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Үүнийг яаж таних вэ?

Сүү

Хүнсний ногооны өөх тосыг маш ховор нэмдэг.

Ихэнхдээ "хууль бус" нэмэлт нь сод бөгөөд цуу эсвэл нимбэгний шүүстэй харьцаж, их хэмжээний хөөс ялгаруулдаг.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Сүүг БҮТЭН сүүгээр хийх ёстой.

Онцгой тохиолдолд элсэн чихэр нэмж болно. Өөх тос багатай ч гэсэн сүүний өнгө нь хөх өнгөтэй байж болохгүй. Чанартай бүтээгдэхүүнд цөцгий нь хэдхэн цагийн дараа тогтдог.

Кефир

Кефир дэх дал модны тосыг илрүүлэх боломжтой юу? Дотор нь далдуу модны тос гэх мэт нэмэлтийг олоход маш хэцүү байдаг. Өндөр чанартай айраг нь цагаан өнгөтэй, бөөгнөрөлтэй, сайхан исгэлэн амттай байдаг.

Өтгөрүүлсэн сүү

Энэхүү амттанг зөвхөн ГОСТ-ийн дагуу элсэн чихэр, үнээний сүүг ашиглан бэлтгэдэг нь шошгон дээрх холбогдох бичээсээр нотлогддог.

Бяслагыг шалгах ажлыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ. Байгалийн - дулаацах үед зөөлөн болдог. Нэмэлтүүд нь хэлбэрээ өөрчилдөггүй, тосны дуслаар "хөлрдөг". Жинхэнэ хайлсан нь өтгөн өтгөн амттай байдаггүй. Энэ нь мөн зөөлөн болдог, өрөөний температурт цаг агааргүй, хагардаггүй.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Зуслангийн бяслаг

Дал модны тос байгаа эсэхийг зуслангийн бяслаг хэрхэн шалгах вэ?

• тууштай байдал - нэг төрлийн масстай холилдохгүй үр тариа;
• амт - исгэлэн;
• Халуун үед хүчиллэгжиж эхэлдэг бөгөөд заримдаа "ус" ялгаруулдаг. Цаг агааргүй, өнгө нь өөрчлөгддөггүй.

Бялуу, шоколад

Хэрэв чихэрлэг бүтээгдэхүүн дулааныг амархан тэсвэрлэж, хэлбэр, өнгөө алдахгүй бол найрлагад далдуу модны тос заавал байх ёстой. Мөн амталсаны дараа аманд цөцгийн байнгын амт үлддэг.

Цөцгийн тос

• тааламжтай шаргал өнгөтэй;
• өрөөний температурт хайлдаг;
• хайруулын тавган дээр жигд хайлж, "бууддаггүй";
• гадаа 5-6 цагийн дараа шар царцдасаар бүрхэгдэнэ.

Майонез

Майонез нь байгалийн гаралтай эсэхийг яаж мэдэх вэ? Өндөр чанартай - ургамлын тос (чидун эсвэл наранцэцэг, гэхдээ далдуу модны тос биш), өндөг, гич зэрэг маш богино найрлагатай. Бусад байгалийн орц найрлагатай байж болно. Энэ нь удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй бөгөөд хямдхан биш юм. "Хөнгөн" эсвэл "Өөх тос багатай" нь бохирдол агуулсан байх магадлалтай; "Майонезаас соус" нь бас сэжиг төрүүлэх ёстой.

Хүүхдийн хоол

Найрлага нь хэрэв байгаа бол тосыг үргэлж зааж өгөх ёстой.

Хэрэв "Ургамлын гаралтай өөх тос" гэсэн бичээс байгаа бөгөөд тодорхой зүйл байхгүй бол "дал" нь бүрдүүлэгч бодисуудад тохиолддог.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд сүү болон бусад бүтээгдэхүүнд ургамлын гаралтай өөх тос байгаа эсэхийг өөрөө илрүүлэхэд маш хэцүү байдаг.

Бараг боломжгүй. Тэдний ердийн амт, өнгө болон бусад шинж чанаруудын өөрчлөлт нь далдуу модны тосны агууламжаас гадна огт өөр нэмэлтүүд эсвэл олон тооны хольцын харилцан үйлчлэлээс үүдэлтэй байж болно.

Тиймээс танил брэндүүдийн бүтээгдэхүүнийг боломжийн үнээр худалдаж авахыг хичээгээрэй, гэхдээ үнэгүй биш. Найрлагыг анхааралтай уншина уу. Хэрэв танд ямар нэг зүйл саад болвол худалдан авалтаа Роспотребнадзорын оффис руу авч шалгаарай.

(Санкт-Петербург)

Алдаа, дутуу эсвэл буруу мэдээллийг харж байна уу? Та нийтлэлийг хэрхэн илүү сайн болгохыг мэдэх үү?

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Та энэ сэдвээр зураг санал болгохыг хүсч байна уу?

Сайтыг сайжруулахад бидэнд тусална уу! Сэтгэгдэл хэсэгт мессеж болон холбоо барих хаягаа үлдээгээрэй - бид тантай холбоо барьж, хамтдаа нийтлэлийг сайжруулах болно!

Сайн байцгаана уу, сүүг салгах үед салгагч бараанд пластилин шиг саарал наалдамхай масс үлддэг.Энэ нь сүүнд далдуу модны тос нэмсэний шинж үү?

Сайн уу Родион. Энэ сүүнд далдуу модны тос нэмсэн байж магадгүй, энэ нь үйлдвэрлэлийн бүдүүлэг зөрчил юм. Та асуултын бүрэн хариултыг олох боломжтой сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, савлах талаар вэбсайт, форум нээх хэрэгтэй.

Энэ нь тосыг салгаж, наалдамхай масс үүсгэж болно. Чанар муутай бүтээгдэхүүн, сүүнд далдуу модны тос байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд сүүгээ шинжилгээнд өгөх нь танд илүү хялбар байдаг.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Эцэст нь! Би интернетээс олон тонн бичлэг, видео хайж үзсэн! Мөн зуслангийн бяслаганд далдуу модны тос байгаа эсэхийг ойлгохын тулд - (амт ба зарим үр тарианы шалгуур нь надад хэцүү байдаг, гэхдээ "халуунаар хүчиллэгжиж, заримдаа "ус" ялгаруулж эхэлдэг. Цаг агааргүй, Өнгө нь өөрчлөгддөггүй." - Энэ нь маш хэрэгтэй зүйл болсон, баярлалаа. Одоо би 100 рубль/кг-аар зуслангийн бяслаг худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш гэдгийг би сайн ойлгож байна.

Бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүнд далдуу модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Энэ нь далдуу модны навч, жимснээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм.

Энэ нь манай улсад 90-ээд онд гарч ирсэн бөгөөд түүнээс хойш сүү, сүүн бүтээгдэхүүн улам бүр "халдварлах" болжээ.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Гол нь далдуу модны тос маш хямд бөгөөд хүнсний үйлдвэрийн янз бүрийн салбарт хэрэглэж болно.

Үүнээс гадна далдуу модны тос нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлж, амтыг сайжруулдаг.

Эдгээр шинж чанаруудыг шударга бус үйлдвэрлэгчид гайхалтай амжилттай ашигладаг.

Дал модны ургамлын өөх тосыг бяслаг, цөцгийн тос, цөцгий, зуслангийн бяслаг, тараг, өтгөрүүлсэн сүү, зайрмагнаас олж болно.

Мөн дэлгүүрийн бараг бүх төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс олддог.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Дал модны тосны хор хөнөөлийн талаар товчхон

Дал модны тос нь 38-40 хэмийн өндөр хайлах цэгтэй байдаг бол хүний ​​биеийн хэвийн температур 36.6 хэм байдаг тул энэ нь удаан ажилладаг аюултай хор гэж тооцогддог.

Тиймээс далдуу модны өөх нь хүний ​​биед орохдоо түүнийг боловсруулдаггүй.

Пластилин шиг энэ нь цусны судасны хананд хуримтлагдаж, цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, биеийг бохирдуулж, жин нэмэхэд хүргэдэг бөгөөд зүрх судасны өвчин, хорт хавдар үүсгэдэг.

Екатеринбургийн эмч нар оросуудын гуравны нэг нь элэгний элэгний архины бус өөхөн өвчнөөр өвчилсөн нь харшил, байнга ханиад, өөрөөр хэлбэл дархлаа, ялангуяа хүйтний улиралд эрс буурдаг болохыг тогтоожээ.

Сүүний өөх тос нь тийм ч тохиромжтой биш, эрсдэл нь ижил боловч хамаагүй бага, учир нь бидний бие бага наснаасаа тэдгээрийг шингээх програмчлагдсан байдаг.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Мөн далдуу модны тосыг бүрдүүлдэг бодисууд нь гэдэс дотор шингэдэггүй кальцитай уусдаггүй нэгдлүүдийг үүсгэдэг.

Өөрөөр хэлбэл, зуслангийн бяслаг, бяслаг гэх мэт нь кальцийн эх үүсвэр юм. найрлага дахь ийм ургамлын өөх тос нь тэд огт хэрэггүй юм.

Хоолонд далдуу модны тос нэмсэнтэй тэмцэхэд хэцүү, шалгалт нь хямд биш, дэлгүүрийн тавиур дээр хэтэрхий олон бүтээгдэхүүн байдаг.

Гэхдээ та тодорхой багцад энэ хортой өөхийг агуулсан эсэхийг өөрөө тодорхойлж сурах боломжтой.

Бүтээгдэхүүнд далдуу модны тос байгаа эсэхийг яаж мэдэх вэ

Хоолноос далдуу модны тосыг олох бодит аргууд энд байна.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

1. Олон үйлдвэрлэгчид далдуу модны тосны агууламжийг шошгон дээр шууд зааж өгдөг бөгөөд энэ нь сүү, чихэр боовыг хэчнээн дур булаам харагдахаас үл хамааран тавиур дээр буцааж тавих шалтгаан болдог бөгөөд үнэ нь таныг татдаггүй.

2. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах ургамлын тосны агууламж ч танд анхааруулга өгөх ёстой. Ийм тэмдэглэгээний дор "дал мод" нуугдаж болно. Энд та логикийг ашиглаж, ургамлын тосыг энэ эсвэл өөр жоронд оруулах боломжтой эсэхийг бодох хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь жигнэмэг эсвэл Лентен жигнэмэгт байртай бол яагаад цөцгийн тос эсвэл цагаан идээний амттантай бялуунд оруулах вэ?

3. Дал модны тос нь хадгалах хугацааг уртасгадаг. Гэхдээ энэ нь түүний агуулгын 100% үзүүлэлт биш юм, учир нь найрлага нь хадгалах бодис агуулсан байж болно.

4. Хямд үнэ нь далдуу модны өөх байгааг тодорхой харуулж байна. Эцсийн эцэст, байгалийн гаралтай түүхий эд хямд байж болохгүй. Гэвч харамсалтай нь үнэтэй бүтээгдэхүүн нь түүний байхгүй гэсэн баталгаа биш юм.

5. Бүтээгдэхүүний нэр нь түүний мөн чанарыг тодорхой тусгасан байх ёстой. Сүүн бүтээгдэхүүн, бяслагны бүтээгдэхүүн, ааруул, аарцны масс, майонезаас соус, бяслаг, цөцгий, зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү, өтгөрүүлсэн сүү зэрэг нь тэдний байгалийн бус байдлыг илтгэнэ.

Бүх бүтээгдэхүүнд хатуу хяналт тавьдаг томоохон сүүний үйлдвэрүүдээс сүү болон бусад бүтээгдэхүүнийг үргэлж худалдаж аваарай.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Бяслаг дахь далдуу модны тосыг тодорхойлох

Ургамлын түүхий эдээр хийсэн хагас хатуу бяслаг зүсэх, хугарах, бутрах үед хутганд наалддаг.

Гэсэн хэдий ч олон төрлийн бяслаг, үйлдвэрлэлийн технологийн зөрчил байдаг бөгөөд энэ нь баталгаатай үзүүлэлт биш юм.

Та өрөөний температурт нэг хэсэг бяслаг үлдээж болно.

Дал модны тостой бяслаг өтгөрдөг, газрын тосны дусал гадаргуу дээр гарч, дараа нь хагарч, байгалийн бяслаг хатдаг.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Хэрэв бяслагийг хуванцар шиг гартаа буталж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулах боломжтой бол энэ нь ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг.

Хэрэв та нарийхан амттай бол далдуу модны тос агуулсан бяслагны савантай тэмдэглэлийг илрүүлж чадна, гэхдээ энэ нь хүн бүрт боломжгүй юм.

Оффис хангамжийн дэлгүүрээс мөнгө шалгахад ашиглаж болох цэнхэр гэрэлтэй гар чийдэн худалдаж авах боломжтой. Харанхуй өрөөнд далдуу модны өөхний бяслаг бас цэнхэр өнгөтэй болно.

Хэрэв савлагаа нь ГОСТ R6 гэж бичсэн бол бяслагт ургамлын тос агуулаагүй гэдгийг мэдэж аваарай.

Тиймээс өөрөө бяслаг хийх нь илүү эрүүл, хямд, илүү амттай бөгөөд энэ нь анх харахад тийм ч хэцүү биш юм.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Манай онлайн дэлгүүрээс та гэртээ бяслаг хийхэд шаардлагатай найрлагыг худалдан авч, батлагдсан жор олж, бяслаг хийх талаар үнэтэй зөвлөгөө авах боломжтой.

Цөцгийн тос дахь далдуу модны тос

Цөцгийн тосны чанарыг шалгахын тулд жижиг хэсгийг алган дээрээ тавь.

Байгалийн шинж тэмдэг нь аажмаар, бүрэн хайлж, гадаргуу дээр цагаан хальс үүсэх болно.

Дал модны тостой цөцгийн тос нь гадаад төрхийг бараг өөрчилдөггүй бөгөөд алган дээр ч бүрэн хайлдаггүй тул хатуу хэсгүүдийг үлдээдэг.

Эцсийн эцэст түүний хайлах температур арай өндөр байна.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Цөцгий, зуслангийн бяслагт далдуу модны тосыг хэрхэн яаж олох вэ

Эдгээр сүүн бүтээгдэхүүнийг ургамлын гаралтай өөх тосоор идсэний дараа хэсэг хугацаанд аманд тослог, бага зэрэг хөгшрөлтийн хальс мэдрэгддэг.

Байгалийн цөцгий нь хөргөгчинд өтгөрч, халуун бин дээр шар сүүг алддаг.

Температур өөрчлөгдөхөд далдуу модтой цөцгий нь ийм үйлдэл хийдэггүй.

Шошгон дээрх цөцгийн найрлага: хэвийн цөцгий ба исгэлэн. Цөцгий нь далдуу модны тос агуулсан тул үйлдвэрлэгчдийн зальтай алхам юм.

Ширээн дээрх байгалийн зуслангийн бяслаг нь цаг хугацааны явцад исгэлэн боловч өнгө нь өөрчлөгддөггүй.

Дал модны ааруул цаг агаар, шаргал царцдас үүсдэг боловч амт нь хэвээр байна.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Жинхэнэ зуслангийн бяслагт зориулсан ГОСТ - ГОСТ R3, цөцгийд зориулсан - ГОСТ R3.

Зайрмаг, өтгөрүүлсэн сүүнд далдуу модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Бүхэл бүтэн цагаан идээний "ах дүүсийн" эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хуурамчаар хийдэг.

Өнөө үед жинхэнэ зайрмаг, өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авахад нэлээд хэцүү байдаг.

Алгадаа бага зэрэг зайрмаг үрээрэй: хэрэв та гартаа хальсыг мэдрэх юм бол энэ нь далдуу модны тос байгааг илтгэнэ.

Байгалийн зайрмаг хайлахад зөөлөн, хөөсөрхөг агаартай болж хэсэг хугацаанд хэлбэрээ хадгалдаг бол далдуу модны зайрмаг хайлж тунгалаг шингэн үүсгэдэг.

Зайрмагны чанарыг ГОСТ R3 тодорхойлно.

Өтгөрүүлсэн сүү нь зөвхөн сүү, элсэн чихэр агуулсан байх ёстой.

Тогтворжуулагч, амтлагч болон бусад нэмэлтүүд нь далдуу модны тос заавал амттанд агуулагддаг болохыг харуулж байна, учир нь үүнтэй хамт өтгөрүүлсэн сүү нь гашуун амттай болж, амтыг сайжруулагчийг шаарддаг.

Хураангуй сүүний үйлдвэрлэлийг ГОСТ R9-ээр зохицуулдаг.

Мөн чанасан хураангуй сүүтэй болгоомжтой байгаарай, энд хууран мэхлэлтийн хувь маш өндөр, түүний үзүүлэлтүүд 95% -д хүрдэг.

Гэхдээ далдуу модны тосыг сүү, kefir, исгэсэн шатаасан сүүнд маш ховор нэмдэг.

Ийм үйлдвэрлэлийг хэрэгжүүлэх нь хэцүү бөгөөд ашиггүй бөгөөд үүнээс гадна сүүний өртгийг бууруулах өөр олон арга бий.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хэрэглэгчдийн эрх ашгийг хамгаалах байгууллага, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр хамгийн сүүлийн үеийн судалгааны талаар ярьдаг хөтөлбөрүүдийг тогтмол үзэж, сэтгүүл уншиж, үнэнч шударга үйлдвэрлэгчид болон төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний үнэлгээг нийтлэхээ бүү мартаарай.

Энэ нь танд хүнсний салбарын нэмэлт мэдлэгийг өгч, эрүүл мэндээ удаан хугацаанд хадгалахад тусална.

Гэртээ бяслаг хэрхэн хадгалах вэ

Бяслагыг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ

Цезарь салатанд зориулсан бяслаг. Цезарьд ямар бяслаг нэмэх вэ?

Би таны нийтлэлийг уншаад хөргөгч рүү гүйж сүүн бүтээгдэхүүн шалгахаар гүйж, бяслагаа тэр дор нь шидээд, гэхдээ Ростагроэкспортын цөцгий дээр би огт өөр ГОСТ олоод, би энэ цөцгийг үргэлж авч байсан, хэрэв ГОСТ байдаг бол гэж бодож байсан. бүх зүйл сайхан байна

LiveInternetLiveInternet

-Хөгжим

-Ангилал

• Тэнгэр элч нар (13)
• aBAGS (632)
• Аудио ном (11)
• Талархал (1)
• БУРДА (26)
• ВИДЕО (120)
• ХЭЭ, оёдол (1789)
• overlock (7)
• CAD загвар (7)
• комбинзон (4)
• 10 хэмжилтийг таслана. (2)
• нөхөөс (2)
• Оёдлын сонголт. Мисс SV (1)
• Эрэгтэй хувцасны загварууд. (1)
• Орос хувцас (1)
• RedCafe (7)
• XXXL санаанууд (54)
• Цамц (208)
• Болеро (17)
• өмд (138)
• үдшийн даашинз (18)
• барилгын хэв маяг (207)
• даавууны өнгөлгөө (24)
• Хүүхдийн хувцас (8)
• алтан харьцаа (6)
• бүрээс (14)
• халаас (6)
• арьс (15)
• корсет (26)
• хэв маяг (17)
• бяцхан заль мэх (138)
• эмнэлгийн хувцас (2)
• хэмжилт (38)
• загварчлал (52)
• цахилгаан товч (38)
• сэвсгэр, сэвсгэр (31)
• Амьтдыг хүлээж буй хувцас. (арван нэгэн)
• Осинка (6)
• цув (47)
• өөрчлөлт (49)
• даашинз, нарны даашинз (243)
• Загварын тохируулга (58)
• даавууны тооцоо ба хэмжээс (8)
• Оёдол засвар машин (21)
• ханцуйгаа (59)
• Өнгөний хослол (4)
• оёдлын холбоос (91)
• бохо стиль (40)
• нэхмэл эдлэл (66)
• Оёдлын техник (170)
• цамц (30)
• хормогч (22)
• малгай (26)
• оёдол (52)
• оёдлын сүлжмэл хувцас (28)
• юбка (8)
• банзал (89)
• Зуслангийн байшин, цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэг (177)
• Бид ургадаг (57)
• МӨНГӨ (56)
• Хоолны дэглэм (206)
• Өдрийн тэмдэглэл (4)
• Амьтад (28)
• СОНИРХОЛТОЙ САНАА (60)
• савангийн хөөс (3)
• агааржуулагч (1)
• цагираг самбар (6)
• хуванцар хоолой (5)
• тавиур (11)
• үс засалт (2)
• Дэнлүү (17)
• Онлайн дэлгүүр (17)
• Хүсэл биелэх (21)
• Энэ ертөнц ямар үзэсгэлэнтэй вэ (32)
• Газрын зураг (7)
• МИНИЙ СЭТГЭЛИЙН УЙЛАЛ (12)
• Хоол хийх (1082)
• манжин (4)
• Өндөг (2)
• аджика (2)
• өвлийн бэлтгэл (1)
• будаа (1)
• бин (45)
• зууханд таваг (40)
• бууз (4)
• саатал (6)
• Ус (10)
• гурилан бүтээгдэхүүн (178)
• гар хийцийн тахианы хиам (18)
• хөнгөн зууш (72)
• тогоо (45)
• зефир (15)
• цуккини (16)
• байцаа (37)
• төмс (38)
• квасс (5)
• котлет (40)
• цөцгий (20)
• тахиа (64)
• зөгийн бал - хэрхэн шалгах вэ (9)
• бүтээгдэхүүний багц (6)
• зүсэх (4)
• өргөст хэмх (4)
• Улаан өндөгний баярын бялуу (13)
• бууз (4)
• чинжүү (лечо) (11)
• элэг (5)
• пицца (8)
• ашигтай зөвлөгөө (13)
• улаан лооль (14)
• Лентен аяга (22)
• будаа (8)
• өнхрөх (51)
• загас (52)
• вэбсайтууд (18)
• салат (40)
• гахайн өөх (13)
• самса (3)
• гахайн мах (36)
• хураангуй сүү (3)
• Herring (42)
• соус (29)
• халуун ногоо (15)
• бяслаг (4)
• зуслангийн бяслаг (45)
• зуурсан гурил (37)
• бялуу (78)
• чимэглэл (28)
• хачапури (14)
• талх квасс (3)
• талх (10)
• бялуу (14)
• kebab (12)
• БИДНИЙГ ЭМЧИЛЖ БАЙНА (277)
• идэвхжүүлсэн нүүрс (3)
• туршилт (3)
• хоолой өвдөх (15)
• гастрит (8)
• нүдэнд зориулсан гимнастик (12)
• даралт (23)
• Вэн (2)
• шүд (2)
• өвдөлт намдаах (15)
• арьс (24)
• эм (11)
• зэсийн боловсруулалт (1)
• хөл (16)
• мэдээ алдах (7)
• Биеийг цэвэрлэх (84)
• хэт исэл (5)
• Зөгийн жилий (1)
• гар (3)
• хөлөг онгоц (21)
• хөлөг онгоц, од (2)
• буцах (24)
• үе мөч (25)
• цистит (2)
• элэг цэвэрлэх (11)
• Майдан (17)
• Донецк (5)
• ТАВИЛГА (90)
• МИНИЙ КОМПЬЮТЕР (87)
• Компьютерийн видео хичээлүүд (14)
• Залбирал (132)
• СЭТГЭЛИЙН ХӨГЖИМ (40)
• ГУТАЛ (35)
• АШИГЛАЛТ (187)
• Асуулт ба хариулт (33)
• хэрэгтэй зүйлс (15)
• угаалгын гель (15)
• мод будах (4)
• шумуул үргээх тос (15)
• ханан дээрх хөгц (3)
• баяр хүргэе (1)
• Интернет хөтөч (11)
• гар хийцийн цавуу (16)
• зураг дээрх зөвлөгөө (13)
• угаалгын алчуур (16)
• үс засах (4)
• стенил (8)
• толбо арилгах (15)
• зуух цэвэрлэх (11)
• цэвэр тогоо (7)
• плитаны хоорондох холбоосууд (12)
• ЗӨВ БОДОЛ (123)
• ЗУРАХ (36)
• Будаг (14)
• Ханын зураг (16)
• Гар урлал (370)
• нум (7)
• Марат Катай видео мастер ангиуд. (1)
• сүлжмэл (91)
• Зангиа, зангилаа (2)
• цэцгийн сав (14)
• декупаж (27)
• Гар урлал хийх дуртай хүмүүст (51)
• Ноён Twister үсний хавчаар (5)
• толь (5)
• хуванцар савнаас (37)
• утас (7)
• сүлжсэн хивс (10)
• хайрцаг (5)
• хувцас будах (12)
• дэлгүүр (3)
• Сонин хоолойноос нэхэх (33)
• Полимер шавар (11)
• Дотор талын помпонууд (4)
• товчлуурууд (8)
• жааз, уран зураг (18)
• бүс (5)
• шинил техник (4)
• футболк (1)
• даавуу цэцэг (7)
• утас (55)
• СЕВАСТОПОЛЬ (18)
• ОНИГОО (17)
• ЗХУ (43)
• Шүлэг (94)
• Ирина Самарина-Лабиринт (46)
• Лариса Рубалская (3)
• БАРИЛГА, ЗАСВАР (66)
• хайрга (5)
• хэрэгсэл (1)
• чимэглэлийн хавтан (22)
• ФИТНЕС (72)
• ЦЭЦЭГ (110)
• geranium (8)
• мөнгөний мод (2)
• clematis (2)
• хөвд (3)
• петуниа (18)
• бордох (46)
• сарнай (5)
• chamomile (2)
• цэцэг дээрх aphids (10)
• фуксиа (1)
• ургамлын нэвтэрхий толь бичиг (10)
• ШАМПУН, САВАН, скраб (86)
• Маск (49)
• Хөшиг (14)
• ЭЗОТЕРИК (151)
• сүнслэг дадал зуршил (52)
• Симорон (9)
• Гэр цэвэрлэх (24)
• Хуульч (17)

-Өдрийн тэмдэглэлээр хайх

-Найзууд аа

-Байнгын уншигчид

-Статистик

Бүтээгдэхүүн дэх дал модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Дал модны тос нь далдуу модны тос, навчнаас гаргаж авдаг бүтээгдэхүүн юм. Хүнсний үйлдвэрүүд далдуу модны тосыг хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэх болсоор удаж байна. Мөн түүний алдар нэр улам бүр нэмэгдсээр байна. Яагаад? Эцсийн эцэст, олон хүн энэ бүтээгдэхүүнийг хүний ​​эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөлтэй гэж үздэг үү? Хямдхан найрлага нь хямд бүтээгдэхүүн болгодог бололтой. Гэхдээ хор хөнөөл, хор хөнөөлийн талаар цөөхөн хүн боддог.

Дал модны тос яагаад эрүүл мэндэд хортой вэ?

Өмнө дурьдсанчлан энэ бол хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Дал модны тосыг өтгөрүүлсэн сүү, бяслаг, цөцгийн тос, сүү, тараг, зуслангийн бяслаг, зайрмаг хийхэд ашигладаг. Мөн энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэн бус жагсаалт юм. Дал модны тосыг нарийн боовны үйлдвэрт өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь чихэр, шоколад, нарийн боов, бялуу зэрэгт зайлшгүй хамтрагч болно гэсэн үг юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг аюултай гэж ангилдаг. Тэр юу өмсдөг вэ?

Дал модны тос нь ханасан өөх тосыг агуулдаг. Тэд цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Үүнээс болж атеросклероз, судасны тромбоз, таргалалт, зүрхний өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг.

Дал модны тос нь хүчтэй хорт хавдар үүсгэдэг. Зарим улс орнууд энэ бүтээгдэхүүнийг нутаг дэвсгэрт оруулахыг хориглодог.

Дал модны тос нь өндөр хайлах цэгтэй (40 ° C хүртэл). Бие нь шаардсан, хорт хавдар болон бусад өвчин үүсдэг.

Олон үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүндээ далдуу модны тос байгааг нуудаг. Үүнийг өөрөө яаж илрүүлэх вэ?

Цөцгийн тосонд далдуу модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Хөргөгчнөөс тосыг гаргаж аваад тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай бол удалгүй зөөлөн болно. Хэрэв найрлага нь далдуу модны тос агуулсан бол тос нь өмнөх хатуу төлөвөө хадгалах болно. Мөн огтлох үед энэ нь сүйрч, эвдрэх болно.

Дулааны эмчилгээг хийж болно. Цөцгийн тосыг жижиг хэсгийг аваад 37 ° C хүртэл халаана. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай бол цөцгийн тос бүрэн хайлах болно. Гэхдээ далдуу модны тос нь цөцгийн тосыг бүрэн хайлуулахыг зөвшөөрөхгүй тул хатуу орцууд харагдах болно.

Бяслаг дахь дал модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Өрөөний температурт бяслагны жижиг хэсгийг үлдээгээрэй. Хэсэг хугацааны дараа бяслаг нь өтгөн болж, газрын тосны дуслаар бүрхэгдсэн болно. Энэ бол бяслагны хуурамч зүйлээс өөр зүйл биш гэдгийг та олж мэдсэн!

Сүү, айрагны далдуу модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Дал модны тостой сүүг хөргөгчний гадна удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Энэ нь исгэлэн сүү болж хувирдаггүй. Муудсан сүү гадаад төрхөөрөө өөрчлөгддөггүй, зөвхөн эвгүй үнэр гарч ирдэг. Цэнхэр өнгөтэй сүү нь далдуу мод байгаагийн баталгаа юм!

Байгалийн цөцгий нь хөргөгчинд хадгалагддаг тул өтгөрдөг. Псевдо бүтээгдэхүүнд ийм сонголт байхгүй.

Ургамлын өөх тосыг зуслангийн бяслагт нэмнэ. Байгалийн бүтээгдэхүүн нь өрөөний температурт хүчиллэг болдог боловч өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Дал модны тостой бүтээгдэхүүн шар өнгөтэй болж, хатуурч, үнэр, амт нь хэвээр байна.

Энэ нь далдуу модны навч, жимснээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм.

Энэ нь манай улсад 90-ээд онд гарч ирсэн бөгөөд түүнээс хойш сүү, сүүн бүтээгдэхүүн улам бүр "халдварлах" болжээ.

Гол нь далдуу модны тос маш хямд бөгөөд хүнсний үйлдвэрийн янз бүрийн салбарт хэрэглэж болно.

Үүнээс гадна далдуу модны тос нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлж, амтыг сайжруулдаг.

Эдгээр шинж чанаруудыг шударга бус үйлдвэрлэгчид гайхалтай амжилттай ашигладаг.

Дал модны ургамлын өөх тосыг бяслаг, цөцгийн тос, цөцгий, зуслангийн бяслаг, тараг, өтгөрүүлсэн сүү, зайрмагнаас олж болно.

Мөн дэлгүүрийн бараг бүх төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс олддог.

Дал модны тос нь 38-40 хэмийн өндөр хайлах цэгтэй байдаг бол хүний ​​биеийн хэвийн температур 36.6 хэм байдаг тул энэ нь удаан ажилладаг аюултай хор гэж тооцогддог.

Тиймээс далдуу модны өөх нь хүний ​​биед орохдоо түүнийг боловсруулдаггүй.

Пластилин шиг энэ нь цусны судасны хананд хуримтлагдаж, цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, биеийг бохирдуулж, жин нэмэхэд хүргэдэг бөгөөд зүрх судасны өвчин, хорт хавдар үүсгэдэг.

Екатеринбургийн эмч нар оросуудын гуравны нэг нь элэгний элэгний архины бус өөхөн өвчнөөр өвчилсөн нь харшил, байнга ханиад, өөрөөр хэлбэл дархлаа, ялангуяа хүйтний улиралд эрс буурдаг болохыг тогтоожээ.

Сүүний өөх тос нь тийм ч тохиромжтой биш, эрсдэл нь ижил боловч хамаагүй бага, учир нь бидний бие бага наснаасаа тэдгээрийг шингээх програмчлагдсан байдаг.

Мөн далдуу модны тосыг бүрдүүлдэг бодисууд нь гэдэс дотор шингэдэггүй кальцитай уусдаггүй нэгдлүүдийг үүсгэдэг.

Өөрөөр хэлбэл, зуслангийн бяслаг, бяслаг гэх мэт нь кальцийн эх үүсвэр юм. найрлага дахь ийм ургамлын өөх тос нь тэд огт хэрэггүй юм.

Хоолонд далдуу модны тос нэмсэнтэй тэмцэхэд хэцүү, шалгалт нь хямд биш, дэлгүүрийн тавиур дээр хэтэрхий олон бүтээгдэхүүн байдаг.

Гэхдээ та тодорхой багцад энэ хортой өөхийг агуулсан эсэхийг өөрөө тодорхойлж сурах боломжтой.

Бүтээгдэхүүнд далдуу модны тос байгаа эсэхийг яаж мэдэх вэ

Хоолноос далдуу модны тосыг олох бодит аргууд энд байна.

1. Олон үйлдвэрлэгчид далдуу модны тосны агууламжийг шошгон дээр шууд зааж өгдөг бөгөөд энэ нь сүү, чихэр боовыг хэчнээн дур булаам харагдахаас үл хамааран тавиур дээр буцааж тавих шалтгаан болдог бөгөөд үнэ нь таныг татдаггүй.

2. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах ургамлын тосны агууламж ч танд анхааруулга өгөх ёстой. Ийм тэмдэглэгээний дор "дал мод" нуугдаж болно. Энд та логикийг ашиглаж, ургамлын тосыг энэ эсвэл өөр жоронд оруулах боломжтой эсэхийг бодох хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь жигнэмэг эсвэл Лентен жигнэмэгт байртай бол яагаад цөцгийн тос эсвэл цагаан идээний амттантай бялуунд оруулах вэ?

3. Дал модны тос нь хадгалах хугацааг уртасгадаг. Гэхдээ энэ нь түүний агуулгын 100% үзүүлэлт биш юм, учир нь найрлага нь хадгалах бодис агуулсан байж болно.

4. Хямд үнэ нь далдуу модны өөх байгааг тодорхой харуулж байна. Эцсийн эцэст, байгалийн гаралтай түүхий эд хямд байж болохгүй. Гэвч харамсалтай нь үнэтэй бүтээгдэхүүн нь түүний байхгүй гэсэн баталгаа биш юм.

5. Бүтээгдэхүүний нэр нь түүний мөн чанарыг тодорхой тусгасан байх ёстой. Сүүн бүтээгдэхүүн, бяслагны бүтээгдэхүүн, ааруул, аарцны масс, майонезаас соус, бяслаг, цөцгий, зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү, өтгөрүүлсэн сүү зэрэг нь тэдний байгалийн бус байдлыг илтгэнэ.

Бүх бүтээгдэхүүнд хатуу хяналт тавьдаг томоохон сүүний үйлдвэрүүдээс сүү болон бусад бүтээгдэхүүнийг үргэлж худалдаж аваарай.

Бяслаг дахь далдуу модны тосыг тодорхойлох

Ургамлын түүхий эдээр хийсэн хагас хатуу бяслаг зүсэх, хугарах, бутрах үед хутганд наалддаг.

Гэсэн хэдий ч олон төрлийн бяслаг, үйлдвэрлэлийн технологийн зөрчил байдаг бөгөөд энэ нь баталгаатай үзүүлэлт биш юм.

Та өрөөний температурт нэг хэсэг бяслаг үлдээж болно.

Дал модны тос бүхий бяслаг өтгөрдөг, газрын тосны дусал гадаргуу дээр гарч, дараа нь хагарч, байгалийн бяслаг хатдаг.

Хэрэв бяслагийг хуванцар шиг гартаа буталж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулах боломжтой бол энэ нь ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг.

Хэрэв та нарийхан амттай бол далдуу модны тос агуулсан бяслагны савантай тэмдэглэлийг илрүүлж чадна, гэхдээ энэ нь хүн бүрт боломжгүй юм.

Оффис хангамжийн дэлгүүрээс мөнгө шалгахад ашиглаж болох цэнхэр гэрэлтэй гар чийдэн худалдаж авах боломжтой. Харанхуй өрөөнд далдуу модны өөхний бяслаг бас цэнхэр өнгөтэй болно.

Хэрэв багцад ГОСТ R 52686-2006 гэж бичсэн бол бяслагт ургамлын тос агуулаагүй гэдгийг мэдэж аваарай.

Тиймээс өөрөө бяслаг хийх нь илүү эрүүл, хямд, илүү амттай бөгөөд энэ нь анх харахад тийм ч хэцүү биш юм.

Манай дэлгүүрээс та гэртээ бяслаг хийхэд шаардлагатай найрлагыг худалдан авч, батлагдсан жор олж, бяслаг хийх талаар үнэ цэнэтэй зөвлөгөө авах боломжтой.

Цөцгийн тос дахь далдуу модны тос

Цөцгийн тосны чанарыг шалгахын тулд жижиг хэсгийг алган дээрээ тавь.

Байгалийн шинж тэмдэг нь аажмаар, бүрэн хайлж, гадаргуу дээр цагаан хальс үүсэх болно.

Дал модны тостой цөцгийн тос нь гадаад төрхийг бараг өөрчилдөггүй бөгөөд алган дээр ч бүрэн хайлдаггүй тул хатуу хэсгүүдийг үлдээдэг.

Эцсийн эцэст түүний хайлах температур арай өндөр байна.

Ганцаараа.

Цөцгий, зуслангийн бяслагт далдуу модны тосыг хэрхэн яаж олох вэ

Эдгээр сүүн бүтээгдэхүүнийг ургамлын гаралтай өөх тосоор идсэний дараа хэсэг хугацаанд аманд тослог, бага зэрэг хөгшрөлтийн хальс мэдрэгддэг.

Байгалийн цөцгий нь хөргөгчинд өтгөрч, халуун бин дээр шар сүүг алддаг.

Температур өөрчлөгдөхөд далдуу модтой цөцгий нь ийм үйлдэл хийдэггүй.

Шошгон дээрх цөцгийн найрлага: хэвийн цөцгий ба исгэлэн. Цөцгий нь далдуу модны тос агуулсан тул үйлдвэрлэгчдийн зальтай алхам юм.

Гэртээ.

Ширээн дээрх байгалийн зуслангийн бяслаг нь цаг хугацааны явцад исгэлэн боловч өнгө нь өөрчлөгддөггүй.

Дал модны ааруул цаг агаар, шаргал царцдас үүсдэг боловч амт нь хэвээр байна.

Жинхэнэ зуслангийн бяслагны ГОСТ - ГОСТ Р 52096-2003, цөцгийн хувьд - ГОСТ R 52092-2003.

Зайрмаг, өтгөрүүлсэн сүүнд далдуу модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Бүхэл бүтэн цагаан идээний "ах дүүсийн" эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хуурамчаар хийдэг.

Өнөө үед жинхэнэ зайрмаг, өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авахад нэлээд хэцүү байдаг.

Алгадаа бага зэрэг зайрмаг үрээрэй: хэрэв та гартаа хальсыг мэдрэх юм бол энэ нь далдуу модны тос байгааг илтгэнэ.

Байгалийн зайрмаг хайлахад зөөлөн, хөөсөрхөг агаартай болж хэсэг хугацаанд хэлбэрээ хадгалдаг бол далдуу модны зайрмаг хайлж тунгалаг шингэн үүсгэдэг.

Зайрмагны чанарыг ГОСТ Р 52175-2003 стандартаар тодорхойлно.

Өтгөрүүлсэн сүү нь зөвхөн сүү, элсэн чихэр агуулсан байх ёстой.

Тогтворжуулагч, амтлагч болон бусад нэмэлтүүд нь далдуу модны тос заавал амттанд агуулагддаг болохыг харуулж байна, учир нь үүнтэй хамт өтгөрүүлсэн сүү нь гашуун амттай болж, амтыг сайжруулагчийг шаарддаг.

Хураангуй сүүний үйлдвэрлэлийг ГОСТ R 53436-2009 стандартаар зохицуулдаг.

Мөн чанасан хураангуй сүүтэй болгоомжтой байгаарай, энд хууран мэхлэлтийн хувь маш өндөр, түүний үзүүлэлтүүд 95% -д хүрдэг.

Гэхдээ далдуу модны тосыг сүү, kefir, исгэсэн шатаасан сүүнд маш ховор нэмдэг.

Ийм үйлдвэрлэлийг хэрэгжүүлэх нь хэцүү бөгөөд ашиггүй бөгөөд үүнээс гадна сүүний өртгийг бууруулах өөр олон арга бий.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хэрэглэгчдийн эрх ашгийг хамгаалах байгууллага, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр хамгийн сүүлийн үеийн судалгааны талаар ярьдаг хөтөлбөрүүдийг тогтмол үзэж, сэтгүүл уншиж, үнэнч шударга үйлдвэрлэгчид болон төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний үнэлгээг нийтлэхээ бүү мартаарай.

Энэ нь танд хүнсний салбарын нэмэлт мэдлэгийг өгч, эрүүл мэндээ удаан хугацаанд хадгалахад тусална.

Дал модны тос нь далдуу модны навч, жимснээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь 90-ээд онд манай хүнсний бүтээгдэхүүнд гарч ирсэн бөгөөд жил бүр янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн хэрэглээ улам бүр түгээмэл болсон.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон бусад хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг хүний ​​биед нэлээд аюултай гэж үздэг. Өндөр хайлах цэг буюу 38o-аас 40oС-ийн хооронд далдуу модны өөхийг хүний ​​биед ороход боловсруулдаггүй. Энэ нь нэг төрлийн хуванцар болж, цусны судасны хананд хуримтлагдаж, биеийг хааж, жин нэмэхэд хүргэдэг бөгөөд зүрх судасны өвчин, хорт хавдар үүсгэдэг.

Дал модны тос нь хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн юм.

Энэхүү хямд өртөгтэй учраас янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэхүү ургамлын гаралтай өөх тосыг сүү, бяслаг, цөцгий, цөцгийн тос, зайрмаг, зуслангийн бяслаг, тараг, өтгөрүүлсэн сүү гэх мэт зүйлд нэмдэг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн нарийн боовны үйлдвэрт ашигладаг. Дэлгүүрийн лангуун дээр хэвтэж буй чихэр, шоколад, нарийн боов, бялуу, жигнэмэгийн арслангийн хувь нь далдуу модны тосоор “бохирдсон”.

Энэ нь хямд өртөгөөс гадна хэд хэдэн өвөрмөц шинж чанартай байдаг.

Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх;
- амтыг сайжруулна.

Шударга бус үйлдвэрлэгчид эдгээр шинж чанаруудын давуу талыг амжилттай ашигладаг бөгөөд найрлага дахь яг тодорхой үг хэллэгийг үргэлж заадаггүй. Гэхдээ та үүнтэй тэмцэж чадна. Худалдан авсан бүтээгдэхүүнээс хортой "дал" -ыг бие даан олох арга байдаг.

Гэртээ далдуу модны тос байгаа эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ

Эхлээд шошгыг уншина уу. Хэрэв та бүтээгдэхүүнээс "ургамлын өөх" олж харвал энэ нь далдуу модны тос гэсэн үг юм.

Байгалийн өндөр чанартай түүхий эд хямд байж болохгүй. Тиймээс, хэрэв та нэг багцыг 40-60 рублиэр цөцгийн тос худалдаж авах гэж байгаа бол энэ тосыг бага үнэ цэнэтэй ургамлын гаралтай өөх тосоор хийсэн гэдэгт бэлэн байгаарай. Бяслаг нэг кг нь 400 рубльээс хямд эсвэл нэг шил зайрмаг 30 рублиас бага байдаг. бас хардлага төрүүлдэг.

Гарчиг дээр анхаарлаа хандуулаарай. "Сүүн бүтээгдэхүүн" эсвэл "бяслаг бүтээгдэхүүн", "бяслаг", "цөцгий", "зуслангийн бяслаг" эсвэл "аарцны масс", "майонезаас соус", "өтгөрүүлсэн сүү", "өтгөрүүлсэн сүү" гэх мэт бүх төрлийн хувилбарууд гэх мэтээр энэ нь бохир бүтээгдэхүүн гэж хэлэх байх. Ерөнхийдөө шошгон дээрх “бүтээгдэхүүн” гэдэг нь сүүний тосыг ургамлын тосоор солих дохио юм.
Бүтээгдэхүүний гайхалтай урт хадгалалтын хугацаа нь "алга" байгааг илтгэнэ.

Цөцгийн тосонд далдуу модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

37 хэм хүртэл халааж, үйл явцыг хяна: байгалийн цөцгийн тос бүрэн хайлж, түүний гадаргуу дээр цагаан хөөс, хальс үлдэх болно; энэ температурт ургамлын гаралтай түүхий эдийг нэмсэн бүтээгдэхүүн бүрэн хайлахгүй, жижиг хатуу хольцууд үүсэх болно. үлдэх;

Амт мэдрэхүйгээ дүн шинжилгээ хий: псевдо цөцгийн тос бүхий сэндвич идэх үед таны шүд "гацах" мэт санагдах болно; жинхэнэ цөцгийн тос нь таны хэл, шүдэнд товруу үлдээхгүй;

Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс аваад тасалгааны температурт үлдээгээрэй: байгалийн бүтээгдэхүүн зөөлөн болж, ургамлын тос нэмсэн цөцгийн тос хатуу хэвээр байх болно;

Хэрэв хөргөгчинд байсан цөцгийн тос тасрах үед хагарч, бутарч байвал далдуу модны тос нэмсэн цөцгийн тос хийсэн гэж бид гарцаагүй хэлж чадна;

Цөцгий-ногооны эрлийз хайчлахдаа зүссэн хэсэгт толбо харагдах болно - энэ нь хадгалах явцад ургамлын өөхийг дахин талстжуулж байгаатай холбоотой юм;

ГОСТ хайх. 100% цөцгийн тос агуулсан сав баглаа боодол дээр ГОСТ R 52969-2008 байдаг.

Гэртээ бяслаганд далдуу модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Ургамлын түүхий эдээр хийсэн хагас хатуу бяслаг нь хутганд наалддаг, эсвэл зүсэх үед эвдэрч сүйрдэг;

Өрөөнд хэсэг бяслаг үлдээгээрэй: хэрвээ таны хагас хатуу бяслаг өтгөрч, тос дуслаар бүрхэгдсэн бол та хуурамч бяслаг идэх гэж байна;

Сав баглаа боодол дээр заасан ГОСТ R 52686-2006 нь найрлагад ургамлын тос байхгүй гэдгийг бараг баталгаажуулдаг.

Зайрмаг дахь далдуу модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Гартаа жижиг халбага зайрмаг аваад алганыхаа хооронд үрээрэй: хэрэв та гартаа хальсыг мэдэрвэл зайрмагны найрлагад нэмэлт бодис байгаа;

Амттангаа хайлуулж байг: жинхэнэ цагаан идээ зөөлөн болж, хэлбэрээ хадгалж байхад (доорх зураг) далдуу модны амттан хайлж, эцэст нь тунгалаг шингэн болдог;

Байгалийн зайрмаг нь ГОСТ Р 52175-2003 стандартаар тэмдэглэгдсэн байдаг.

Сүү, исгэсэн шатаасан сүү, kefir зэрэг далдуу модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Хиймэл сүү нь удаан хугацаанд мууддаггүй, халуунд байдаг, муудсанаас гадна харагдах байдал нь огт өөрчлөгддөггүй;

Сүү, өөх тос багатай ч гэсэн хөх өнгөтэй байх ёсгүй;

Сүүний чанарын үзүүлэлт бол гадаргуу дээр цөцгий давхарга үүсэх явдал юм.

Үнэндээ ургамлын тосыг сүү, kefir, исгэсэн шатаасан сүүнд маш ховор нэмдэг. Энэ нь хэцүү бөгөөд ашиггүй юм.

Цөцгий, зуслангийн бяслагт далдуу модны тосыг хэрхэн яаж тодорхойлох вэ

Хэрэв та нэг халбага цөцгий эсвэл зуслангийн бяслаг идэж, амандаа тослог хальсыг мэдэрсэн бол энэ нь сүүний өөх тосыг орлуулагч бүтээгдэхүүнтэй тааралдсан гэсэн үг юм;

Байгалийн цөцгий нь хөргөгчинд өтгөрч эхэлдэг, псевдо цөцгий нь ийм чадвартай байдаггүй;

Хэрэв та нэг таваг байгалийн зуслангийн бяслагийг хөргөгчинд цаг тухайд нь хийхгүй бол энэ нь исгэлэн болж эхлэх боловч өнгө нь хэвээр үлдэж, шар царцдас гарч ирвэл бүтээгдэхүүн нь өгөршдөг боловч амт, үнэр нь мууддаг. хадгалагдсан, та "дал мод" -той харьцаж байгаагаа мэдээрэй;

Жинхэнэ зуслангийн бяслагны хувьд хууль нь ГОСТ R 52096-2003, цөцгийн хувьд - ГОСТ R 52092-2003.

Өтгөрүүлсэн сүүнд далдуу модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Бүтээгдэхүүний найрлагыг хараарай: заавал сүү, элсэн чихэрээс бусад амт, тогтворжуулагч эсвэл бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг тул ургамлын гаралтай нэмэлтүүд байсаар байна. Гол нь далдуу модны тос нэмэхэд өтгөрүүлсэн сүү гашуун амттай болж, үүнийг далдлахын тулд үйлдвэрлэгчид амт сайжруулагч руу ханддаг.

ГОСТ Р 53436-2009 лаазнаас олдсонгүй, энэ нь дотор нь хуурамч бүтээгдэхүүн байна гэсэн үг юм.
Мөн чанасан хураангуй сүүтэй болгоомжтой байгаарай, энд хууран мэхлэлтийн хувь маш өндөр, түүний үзүүлэлтүүд 95% -д хүрдэг.

Эцэст нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах нийгэмлэгүүд, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүдийн хамгийн сүүлийн үеийн судалгааг дагахыг хичээгээрэй. Найдвартай, зохистой үйлдвэрлэгчдийнхээ жагсаалтыг санаарай. Дараа нь та бүдүүн дайнаас ялалт байгуулах сайхан боломж байна.

Сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид чанар, аюулгүй байдлын шаардлагын дагуу ажилладаг бөгөөд энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн боловсруулах үйлдвэрүүдийн олон тооны луйварчдын талаар хэлэх боломжгүй юм. Ийм үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс амьтны гаралтай өөх тос бараг үргэлж илэрдэг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь хямдхан далдуу модны тос бөгөөд хамгийн сайн чанартай биш юм. Сүүн бүтээгдэхүүн болон бусад бүтээгдэхүүнд агуулагддаг дал модны тос нь бидний эрүүл мэндэд хортой.

Сүү, цөцгийн тос, бяслаг, зуслангийн бяслаг, зайрмаг уу? Энэ нь таны байнга худалдаж авдаг, зөвхөн өөртөө төдийгүй хүүхдүүддээ зориулж хоол хийдэг бүтээгдэхүүний бүрэн жагсаалт биш юм болов уу? Үйлдвэрийн болон бүр гар хийцийн сүү худалдаж авахдаа алдаа гаргаж байгаа эсэхээ мэдэхийн тулд нийтлэлийг уншина уу.

Бүтээгдэхүүнд далдуу модны тос байгаа эсэхийг яаж тодорхойлох вэ?

Юуны өмнө бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа түүний нэр, найрлагыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв сав баглаа боодол дээр "сүүн бүтээгдэхүүн", "бяслаг бүтээгдэхүүн" гэх мэт бичигдсэн бөгөөд найрлага нь ургамлын гаралтай өөх тосыг агуулсан байвал далдуу модны тос агуулсан байж магадгүй гэж дүгнэж болно.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хямд үнэ нь худалдан авагчийг сэрэмжлүүлэх ёстой.

Хэрэв бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн худалдаж авсан бол түүний найрлагад ургамлын гаралтай өөх тос байгаа эсэхийг хэд хэдэн шинж тэмдгээр тодорхойлж болно.

Сүү

Жинхэнэ байгалийн сүүний өнгө нь ихэвчлэн цэнхэр өнгөтэй байдаггүй. Хэрэв ийм сүү хүйтэн газар байвал түүний дээд давхаргад цөцгий үүсч, дулаан өрөөнд исгэлэн болно.

Энэ бол кисляк (исгэлэн сүү) 6 дугаартай төстэй юм.

Хуурамч бүтээгдэхүүн нь гадаад төрхөөрөө өөрчлөгддөггүй, исгэлэн болдоггүй ч удаан зогссоны дараа тааламжгүй амтыг олж авдаг.

Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс ч ялгаагүй эрүүл сүү хийж болно гэдгийг сануулмаар байна. Жишээлбэл, кунжутаас гэх мэт.

Газрын тос

Цөцгийн тосны чанарыг шалгахын тулд жижиг хэсгийг нь аваад алган дээрээ тавих хэрэгтэй. Байгалийн шинж тэмдэг нь гадаргуу дээр цагаан хальс үүсэх замаар бүтээгдэхүүнийг бүрэн аажмаар хайлах явдал юм.

Дал модны тос агуулсан бүтээгдэхүүн нь гадаад төрхийг бараг өөрчилдөггүй бөгөөд алган дээр ч зуун хувь хайлдаггүй тул хатуу хэсгүүдийг үлдээдэг.

Бяслагны чанарыг шалгахын тулд зүсмэлийг нь хайчилж, ширээн дээр хэсэг хугацаанд "март". Хуурамч бүтээгдэхүүн нь дүрмээр бол "хөлсөж", нягт болж хувирдаг бол чанар муутай боловсруулсан бяслаг хурдан хатаж, хагардаг.

Боловсруулсан бяслагыг гэртээ бэлдээгүй бол ерөнхийдөө хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг. Асуудал нь бяслагны бүтээгдэхүүнд заавал байх ёстой давс - хайлуулах бодис юм. Энэ давс нь бусад химийн бодисын нэгэн адил эрүүл мэндэд аюултай.

Аз болоход, сонголт үргэлж байдаг: та гэртээ бяслаг хийж болно! Мөн энэ нь маш энгийн. Жишээлбэл, хурдан жор.

Зайрмаг

Зайрмагт хямдхан ургамлын тос байгаа эсэхийг ойлгохын тулд та энэ амтат амттангаас жижиг хэсгийг чимхэж, нэг алган дээрээ тавиад нөгөө гараараа үрэх хэрэгтэй. Таны гарт тослог, зузаан хальс гарч ирэх нь далдуу модны тос байгааг илтгэнэ.

Ийм бүтээгдэхүүн хурдан хайлж, бүрэн тархаж, ил тод шингэн масс болж хувирдаг. Байгалийн зайрмаг нь хэлбэрээ удаан хадгалж, зөөлөн болдог.

Бяслаг эсвэл зуслангийн бяслагаас ялгаатай нь сүүн зайрмаг нь гэртээ хийхэд тийм ч хялбар биш юм. Гэхдээ үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Дал модны тос нь Индонез, Малайз, Шинэ Гвиней улсаас гаралтай тослог далдуу модны навч, жимсийг боловсруулж гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм.

Сүү үйлдвэрлэгчдийн хувьд далдуу модны тос нь ер бусын сонирхол татахуйц түүхий эд юм, учир нь түүний өртөг нь сүүний өөхний өртөгөөс бараг 4 дахин бага байдаг.

Тиймээс далдуу модны орлуулагчийг ашиглах нь үйлдвэрлэлийн зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулахын зэрэгцээ ашгийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Үүнээс гадна далдуу модны тос нэмснээр эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж, хадгалах хугацааг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Энэ шалтгааны улмаас үйлдвэрлэгчид сүү, цөцгий, бяслаг, зуслангийн бяслаг, цөцгий, цөцгийн тос, тараг, өтгөрүүлсэн сүү, зайрмаг зэрэгт "алга" нэмдэг.

Сүү хэрэглэгчдийн хувьд бол огт өөр. Өндөр хайлах температур (38-аас 40 0С) тул далдуу модны өөхийг хүний ​​​​биед бараг боловсруулдаггүй бөгөөд цусны судасны хананд хуримтлагдаж, биеийг шавхдаг.

Дал модны тос нь таргалалт, атеросклероз үүсгэдэг, зүрх судасны өвчин, хорт хавдар үүсгэдэг.

Хамгийн том аюул бол далдуу модны тос нь цэвэр хэлбэрээр биш, харин түүний транс изомерууд - өтгөрүүлэх явцад олж авсан бүтээгдэхүүн бөгөөд дараа нь шингэрүүлэх замаар тээвэрлэхэд хялбар байдаг.

Дал модны орлуулагч байгаа эсэхийг хэрхэн таних вэ

Хамгийн энгийн бөгөөд үр дүнтэй арга бол бүтээгдэхүүний найрлагыг тайлбарласан текстийг судлах явдал юм. "Ургамлын тос", "ургамлын тос" эсвэл "ургамлын өөх тосыг орлуулагч" гэсэн хэллэгүүд нь болгоомжлох шалтгаан бөгөөд "дал модны тос" гэсэн үг нь сонгосон бүтээгдэхүүнд сүүний тосны оронд далдуу модны жимс, навчны дериватив агуулагдаж байгааг шууд харуулж байна. .

Бүтээгдэхүүний нэрэнд анхаарлаа хандуулаарай. Сүүний тосыг ургамлын тосоор солих шинж тэмдэг нь "Бяслаг", "ааруул", "цөцгий", "өтгөрүүлсэн сүү", "өтгөрүүлсэн сүү" гэх мэт бүх төрлийн өөрчлөлтүүд байх болно.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Худалдан авалтаас татгалзах бас нэг шалтгаан бол нэрэнд "бүтээгдэхүүн" гэсэн үг байгаа явдал юм. Жишээлбэл: "Сүүн бүтээгдэхүүн", "Бяслаг бүтээгдэхүүн", "Майонезаас бүтээгдэхүүн" гэх мэт.

Бүтээгдэхүүнд далдуу модны тос агуулагдаж байгаа нь түүний урт (садар самуун) хадгалах хугацаа нь эргэлзээгүй илэрхийлэгдэх болно.

Тодорхой хариулт авахын тулд үнэтэй лабораторийн шинжилгээ шаардлагатай тул худалдаж авсан цөцгий эсвэл тараг нь далдуу модны нэмэлт агуулсан эсэхийг гэртээ нарийн тодорхойлох боломжгүй юм.

Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүний гадаад шинж чанарт үндэслэн тэдгээр нь "алга" агуулсан эсэхийг өндөр магадлалтайгаар дүгнэж болно.

Сүүн бүтээгдэхүүнээс гадна далдуу модны орлуулагч нь хүүхдийн хоол, гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр, түргэн хоолны аяганд байж болно.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Тиймээс дээрх бүтээгдэхүүнийг идэхээсээ өмнө тэдгээрийн найрлагад далдуу модны тос байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Сайхан хооллоорой! Үргэлж эрүүл байгаарай!

Танд нийтлэл таалагдсан уу? Үүнийг нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцаж, үнэлээрэй

Энэ нь танд ашигтай байж магадгүй юм

"Сүүн бүтээгдэхүүнд дал модны тос байгаа эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ" гэсэн нэг сэтгэгдэл

Би сүүнд далдуу модны тос байгаа эсэхийг шалгаж, сүүгээ мөөгөндөө асгаж, 8 цагийн дараа гадаргуу дээр тослог толбо хөвж байвал (эдгээр толбо нь харахад жигшүүртэй) би энэ компаниас сүү худалдаж авахаа больсон.

Сэтгэгдэл нэмэх Хариултыг цуцлах

Ангилал

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Юуны өмнө тос гэж юу вэ? Тос бол өөх тос бөгөөд тэдгээрийг шинжлэх ухаанд триглицерид гэж нэрлэдэг. Эндээс тайлбарын бүх утгагүй зүйл шууд тодорхой болно:

Аливаа тос нь триглицерид юм!

Триглицерид (өөх тос, тос) нь өөх тосны хүчлүүдийн гурван гинжийг холбосон глицерин молекул юм. Товчхондоо энэ бол гурван урт сүүлтэй цэг юм. Нийтдээ газрын тосны молекул нь глицерин молекул ба стеарины хүчлийн гурван молекул юм. Эдгээр хүчил нь өөр өөр байдаг: стеарин, пальмитик, линолен, олеин, сорбик гэх мэт.

Логик асуулт: цөцгийн тос ямар тосны хүчлүүдээс бүрддэг вэ? Анхаар: олон хүн нэг дор! Нүүрстөрөгч үнээний гинжээр эгнэж амжсан даруйд ийм зүйл болсон. Гэхдээ дунджаар цөцгийн тос нь дараахь зүйлээс бүрддэг.

1. Олейны хүчил: 34%
2. Палмитийн хүчил: 25%
3. Стеарины хүчил: 11%
4. Линолын хүчил: 6%

(бас хэдэн жижиг зүйл)

Ургамал мөн тосыг хүссэнээрээ нэгтгэдэг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн чадвартай байдаг. Үүнтэй адилаар нэг ургамал бага зэрэг илүү стеарины хүчлийг нийлэгжүүлж чадсан бол хөрш ор дэрний маалинга нь бага зэрэг илүү олейны хүчил нийлэгжүүлж чаджээ. Алдарт далдуу модны тосыг гаргаж авдаг далдуу модны хувьд дундаж зураг дараах байдалтай байна.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

1. Палмитийн хүчил: 44%
2. Олейны хүчил: 39%
3. Линолын хүчил: 10%
4. Стеарины хүчил: 4%

Аймшгийн, аймшгийн, хортой далдуу модны тос нь 44% хүртэл пальмитийн хүчил агуулдаг! Эмээгийн нямбай ташуурдсан эрүүл цөцгийн тосноос 10% илүү!

"Маш элит, маш эрүүл" оливын тос нь эдгээр бүх тосны хүчлийг агуулдаг. Ганц ялгаа нь 80% олейны хүчил, 10% пальмитийн хүчил агуулдаг.

Ферментийн талаархи тайлбар:

Ферментүүд нь өөх тостой харьцдаггүй. Өөх тосыг эмульсжуулагч бодисоор боловсруулдаг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замд өөх тосыг задалдаггүй, харин гэдэсний орчинд маш жижиг дусал хэлбэрээр уусдаг. Тэд маш жижиг тул гэдэсний мембранаар дамжин тархах чадвартай болдог.

Хайлах цэгийг ашиглан триглицеридийг дор хаяж гурван нөхцөл хангасан тохиолдолд фракц болгон хувааж болно.

1. Ашигласан хольц дахь өөх тосны хүчлүүд нь эрс өөр хайлах цэгтэй байдаг. Жишээлбэл, стеарик (50 °) ба олеик (15 °) холимог.
2. Та хольцыг жигд, аажмаар халаахыг баталгаажуулна. Үүнд, конвекцийн гүйдэлгүйгээр бүх санааг хүчингүй болгож болно.
3. Фракцууд нь эхлээд давхаргад хуваагддаг бөгөөд таны даалгавар бол тэдгээрийг дүрслэн харуулах явдал юм (жишээлбэл, бидний тохиолдолд олейны хүчлийн хатуу хальсыг харна уу). Хэрэв фракцууд нь ямар ч тос шиг аймшигт холимогт байгаа бол хөргөх үед та тодорхой температурт зуурамтгай чанар нэмэгдэж байгааг тэмдэглэх болно. Чидун жимсний тосыг хөргөгчинд хийгээд өглөө нь хараарай.

Аливаа эмульгатор (шингэн саван ч гэсэн) ашиглан усан дахь тосны уусмал хийх замаар асуудлыг хэсэгчлэн шийдэж болно. Дараа нь усыг байнга хутгах замаар аажмаар хөргөх замаар та өөр өөр хүчлүүдийн тусдаа хатуу фракцуудыг олж авах боломжтой. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь бас тэнэглэл юм.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Тиймээс далдуу модны тосыг цөцгийн тосоос хайлах цэгээр нь ялгах нь хоёр шалтгааны улмаас боломжгүй юм.

1. Туршлага нь ажиллахгүй болно :)
2. Аливаа хүнсний тос нь өөх тосны хүчлүүдийн бүлэг юм. Бүлгийн бүрэлдэхүүнийг тодорхойлоход хангалттай биш, хамгийн багадаа харьцааны гажигийг тодорхойлох шаардлагатай. Үүнийг практикт зөвхөн үйлдвэрлэгчээс цэвэр гэж зарласан тосыг л хийж болно. Үүнийг бялуунд хийх боломжгүй гэж бодъё, учир нь ... Янз бүрийн өөхний хольц байдаг.

Үүнд амны хөндийн өөхний орд, халбаган дээрх өөхний тухай бичсэн утгагүй зүйлс орно. Энэ нь анхны тос дахь өөх тосны хүчлүүдийн харьцаанаас хамаардаг бөгөөд өөр юу ч биш. Стеарины хүчил их байх болно (хайлах цэг нь 50 °, би танд сануулъя), жишээлбэл, хурганы өөхөнд байдаг - тиймээс нэлээд халуун усанд ч савангүйгээр угаахын тулд тамлах болно. Би аман дахь товрууны талаар огт чимээгүй байна :))))

Бас нэг сэтгэгдэл:

Өөх тосны хүчил нь дангаараа эсвэл холимог хэлбэрээр амт, үнэргүй байдаг. Шинэхэн далдуу модны тос нь цэвэр хэлбэрээрээ бусад цэвэршүүлсэн ургамлын тосноос ялгаагүй.

Гашуун байдал нь ямар ч хуучирсан тосонд илэрдэг. Хүчилтөрөгчийн нөлөөн дор өөх тосны хүчил аажмаар исэлддэг. Эдгээр урвалын үр дүнд үүссэн альдегид нь гашуун байдлыг хариуцдаг.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Кофены нунтаг ашиглан азыг хэлэх ардын аргууд

Сэтгэгдлийн талаархи цөөн хэдэн сэтгэгдэл:

Хүнсний эвдрэлийн арга нь өрөөний уур амьсгал дахь микрофлор, анхны бүтээгдэхүүний ариутгалын зэргээс ихээхэн хамаардаг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг пастержуулсан бол анхны сүүн хүчлийн бактери байхгүй тохиолдолд агаар дахь ургамал үржиж эхэлдэг бөгөөд үр дүн нь бүрэн таамаглах боломжгүй юм. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг пастержуулаагүй бол (өөрөөр хэлбэл айрагны ургамлаа хадгалсан бол) түүнд агуулагдах бактери нь түүнийг маш хүчтэй исгэх болно.

Зөв хариулт: хайлсан тосны ил тод байдал нь нийт найрлага дахь өөх тосны эмульсийн түвшингээс хамаарна. Байгалийн түүхий сүү нь хангалттай хэмжээний эмульгатор агуулдаг (энэ нь хүүхдэд зайлшгүй шаардлагатай). Боловсруулсан сүү, тэр ч байтугай өөх тосны хольц нь эдгээр эмульсийг тодорхойгүй хэмжээгээр агуулдаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь бүтээгдэхүүний чанарыг илтгэдэггүй.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Уургийн исгэх аргыг танилцуулсанд баяр хүргэе! Бяслаг нас ахих тусам түүний найрлага дахь уураг (ихэвчлэн казеин) болон ферментүүд нь денатурациас болж өтгөрдөг. Гаж нөлөө нь өөх тос, уургийн холимог нь фракц болгон задарч, өөх тос нь аажмаар бяслагаас гардаг. Тиймээс хуучин бяслаг нь нэгдүгээрт, илүү хатуу, хоёрдугаарт, өөх тос багатай байдаг. Алдарт Пармезаныг хатаах шаардлагагүй, тэр зүгээр л таны гарт сүйрдэг. Учир нь гурван жил боловсорч гүйцдэг.

Цагаан хөөсний хэмжээ нь зөвхөн хоёр хүчин зүйлээс хамаарна.

1. Анхны бүтээгдэхүүн дэх уургийн хэмжээ. Хайлсан тос нь бараг 0% -ийг агуулдаг бөгөөд шаргал өнгөтэй байдаг.
2. Эмульгатор ашиглан өөх тосыг ус, уургийн холимогт хэр сайн уусгадаг вэ? Хэрэв хольц нь муу байвал бяслаг, бяслагны бялуутай ижил зүйл тохиолддог.

Сайн "найддаг" тос нь өөхний давхаргад усны жижиг дуслууд байдаг газар юм. Усны дусал хурдан буцалж, уур нь дэлбэрэлт шиг газрын тосны хальсыг эвддэг. Энэ нөлөө нь өөх тосны хүчлүүдийн найрлагатай ямар ч холбоогүй юм.

Дахин хэлэхэд эмульгатор, хольцын чанар буруутай.

99% тослогтой цөцгийн тосыг аваад -10 хэмд ч сүйрэхгүй. Учир нь усны талст бараг байхгүй болно. Гэхдээ өөх тосны хүчлүүдийн холимог нь ердийн болор тор үүсгэх боломжгүй болно.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Энэ нь зөвхөн тогтвортой байдлыг тогтворжуулагчийн хэмжээнээс хамаарна. Энэ нь далдуу модны тостой ямар ч холбоогүй юм.

Жинхэнэ шинэхэн цөцгий (түүхий сүүнээс тосолсон) өтгөрүүлсэн сүү шиг жигд урсдаг. Хөргөгчинд энэ нь бага зэрэг өтгөрдөг боловч 2-3 хоногийн турш цөцгийн тос хүртэл өтгөрдөг. Энэ нь юутай холбоотой болохыг хэлэхэд хэцүү, магадгүй дахин шинэ цөцгий эмульсжилтийн түвшин өндөр байна.

Илүү их эсвэл бага хэмжээгээр элэг нь зөвхөн транс өөхөнд санаа тавьдаг бөгөөд энэ хэлхээ нь өөрөө химийн хувьд өөр байдаг. - 2 жилийн өмнө

Дал модны тос нь биед хортой триглицерид агуулдаг. Тэгэхээр энэ түүхий эд нь хоол хүнс биш харин саван үйлдвэрлэхэд ямар ч хор хөнөөлгүй гэж хүмүүсийг төөрөгдүүлэх шаардлагагүй юм.

Дал модны тос агуулсан бүтээгдэхүүн нь гашуун (өтгөрүүлсэн сүүнд маш мэдэгдэхүйц). Алга нэмсэн тос нь бутрахгүй, хэрэв та хөргөгчнөөс шууд тарааж байвал хуванцар болно. Байгалийн цөцгийн тос 2 градус хүртэл хөргөхөд сүйрэх болно. Байгалийн цөцгий нь хөргөгчинд өтгөрдөг боловч далдуу модны тосоор өтгөрдөггүй. Та мөн цөцгийн тосыг хайлуулж үзээд ямар харагдахыг харж болно, гэхдээ би үүнийг туршиж үзээгүй.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Дал модны тосыг хоргүй гэж үздэг хүмүүсийн хувьд энэ нь өөрөө ямар ч хоргүй, харин далдуу модны тосноос гаргаж авсан маргарин буюу транс тос гэгддэг бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг. Энэ нь наранцэцгийн маргаринтай ижил маргарин боловч хамаагүй хямд юм. Цөцгийн тосны оронд эргэлзээтэй чанартай маргарин идэх нь тийм ч таатай биш юм. Мөн энэ нь огт ашиггүй юм.

Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн шалгалт л тодорхой хариулт өгөх болно, гэхдээ зарим шууд бус шинж тэмдгүүдээс харахад бүтээгдэхүүн нь далдуу модны тос агуулдаг гэдгийг тааж болно.

Эхлээд та савлагаа дээрх шошгыг анхааралтай унших хэрэгтэй. Зөвхөн "цөцгийн тос" ("цөцгийн тос" биш), "цөцгий" (мөн "цөцгий" эсвэл цөцгий бүтээгдэхүүн биш), "зуслангийн бяслаг" гэх мэт бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай. Хэрэв үйлдвэрлэгч нь ургамлын гаралтай өөх тосыг агуулдаг бол ийм бүтээгдэхүүнийг цөцгий, зайрмаг гэх мэт нэрлэж болохгүй.

Хоёрдугаарт, бүтээгдэхүүнийг техникийн үзүүлэлтээр бус ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэсэн байх ёстой. Энэ нь техникийн үзүүлэлтүүдийн дагуу бүх төрлийн хог хаягдлыг ихэвчлэн нэмдэг.

Гуравдугаарт, найрлагыг нь судал. Үйлдвэрлэгч нь ихэвчлэн найрлагад далдуу модны тос байгаа эсэхийг шууд заадаггүй боловч "ургамлын тос", "ургамлын тос", "сүүний тосыг орлуулагч", "какаоны цөцгийн тос" гэж бичдэг. Хэрэв үүнтэй төстэй зүйл бичсэн бол ихэнх тохиолдолд бид далдуу модны тосны тухай ярьж байна.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Нэр нь зөв гэж бодъё, ургамлын гаралтай өөх тосыг найрлагад оруулаагүй, гэхдээ та эргэлзэж байна.

Дал модны тос байгаа эсэхийг дараахь тохиолдолд сэжиглэж болно.

Хоол идэж байх үед тагнай, хэл дээр өөхний бүрхүүл мэдрэгддэг;

Бүтээгдэхүүний дараа сав, хавтан эсвэл халбага нь өөхний хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь +40 ° C хүртэл усаар угаахад хэцүү байдаг.

Зарим бүтээгдэхүүнд далдуу модны тос агуулагдах зарим шинж тэмдэг.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Өрөөний температурт таваг дээр зуслангийн бяслаг үлдээгээрэй. Ердийн зуслангийн бяслаг хэсэг хугацааны дараа исгэлэн болох боловч өнгө нь өөрчлөгдөхгүй, РМ агуулсан нь шаргал хальсаар хучигдсан боловч доор нь мууддаггүй.

Бяслагны бяслагаас cheesecakes эсвэл casserole хийж үзээрэй. РМ агуулсан "зуслангийн бяслаг" -аас өөх тос хайлдаг.

Бяслагыг тавган дээр үлдээгээрэй. Зөв бяслаг нь өрөөний температурт зөөлөн болж, хэсэг хугацааны дараа хатах болно. РМ нэмсэн бяслаг нь эхлээд уян хатан, хатуу болж, тосны дусал ялгарч, хатаах үед хагардаг.

Нэмж дурдахад, РМ-тэй бяслаг нь хэт уян хатан, эсвэл зүсэх үед бутарч, "саванлаг" амттай байдаг.

Хэвийн тос тасалгааны температурт хайлдаг, РМ нэмсэн тос хайлдаггүй (дал модны тос хайлах цэг нь +40°С).

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Хайруулын тавган дээр халаахад хэвийн тос нь цагаан хөөс үүсгэдэг. РМ-тэй тос нь нэгэн төрлийн шингэн болж хувирдаг бөгөөд "бууддаггүй". Хөргөгчинд +2 хэмийн температурт хэвийн тос сүйрч эхэлдэг бол хуурамч тос нь хуванцар хэвээр үлддэг.

Сүүгээр хийсэн зайрмаг хайлж, аажмаар хэлбэрээ алддаг. РМ-тэй зайрмаг нь удаан хугацаанд үйлчилдэг бөгөөд дараа нь цагаан хөөстэй тунгалаг шингэн болж хувирдаг.

Хөргөгчинд хадгалахад цөцгий аажмаар өтгөрдөг боловч РМ-тэй бүтээгдэхүүн нь өтгөрүүлдэггүй.

Шинжээчдийн үзэж байгаагаар PM-ийг сүү, kefir болон бусад шингэн сүүн бүтээгдэхүүнд нэмдэггүй, учир нь технологи нь үнэтэй бөгөөд зүгээр л ашиггүй байдаг. Тэд тэнд өөр новшийг нэмдэг.

Хүнсний бүтээгдэхүүнд далдуу модны тос байгаа эсэхийг зөвхөн лабораторийн аргаар тодорхойлж болно.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Та шошго, баглаа боодол дээр бичсэн зүйлд итгэх ёсгүй.

Эцсийн эцэст, хашаан дээр нэг зүйл бичсэн байж магадгүй гэдгийг хүн бүр мэддэг, гэхдээ энэ нь бодит биш юм.

Бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа эхлээд дуусах хугацаа, найрлагыг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй гэдгийг би үгүйсгэхгүй.

Хэрэв бид цөцгийн тосны тухай ярих юм бол ургамлын тос нэмэхэд үнээний цөцгийн тосноос илүү уян хатан байх болно.

Дал модны тосыг хоол хүнснээс олох хэд хэдэн арга байдаг.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

• улсын химийн лабораторид шинжилгээнд өгөх;
• дулаан газар үлдээж, үнэрлээрэй, хэрэв энэ нь кокосын үнэртэй байвал тос нь гарцаагүй;
• хроматограф түрээслээд түүгээр туршиж үзээрэй.

Энэ асуудалд хамгийн хялбар зүйл бол савлагаа дээрх мэдээллийг анхааралтай унших явдал юм шиг санагдаж байна. Бүх нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчид энэ мэдээллийг савлагаа дээр байрлуулдаг. Мэдээж далдуу модны тос нэмбэл илүү хуванцар болгодог.

Бүтээгдэхүүн дэх дал модны тосны агууламжаас үл хамааран энэ нь дор хаяж нэг шалтгааны улмаас биед хор хөнөөл учруулдаг. 40 градус хүртэл хайлах цэг. Цельсийн.

Бидний биеийн температурыг харгалзан дүгнэлт гарга. Би далдуу модны тос нэмсэн цөцгийн тос идэж үзээгүй ч илүү уян хатан биш гэж бодож байна.

Хоолонд далдуу модны тос байгаа эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Жишээлбэл, үүнийг агуулсан зайрмагийг ав. Удаан хайлдаггүй, хурууны завсраар үрэхэд хурууны хальс шиг үлдэнэ. Маш тааламжгүй. Энэ нь таны ходоодонд хуримтлагдсантай ижил юм. Чамд хэрэгтэй юу?

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Хоолонд далдуу модны тос байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд далдуу модны тосны шинж чанарыг ашиглаж болно. Дал модны тосны онцлог нь зөвхөн 40 градусын температурт хайлж эхэлдэг. Тиймээс цөцгийн тос, маргарин гэх мэт туршихыг хүссэн бүтээгдэхүүнээ аваад 39 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Хэрэв тос бүрэн хайлж байвал энэ нь далдуу модны тос байхгүй гэсэн үг бөгөөд хэрэв нэг төрлийн бус массын хэсгүүд үлдсэн бол бүтээгдэхүүн нь далдуу модны тос агуулсан байх магадлалтай.

Бид ГОСТ дээр тогтсон. 2002 оноос хойш (Медведевийн зарлигаар) ГОСТ нь ЗӨВЛӨМЖИЙН шинж чанартай байдгийг мэдэж аваарай. Энгийнээр хэлбэл, энэ нь үйлдвэрлэгчээс ямар нэгэн зүйл шаарддаггүй. Хоёрдугаарт: - шошгон дээрх найрлагыг анхааралтай уншина уу. Тийм ээ, би үйлдвэрлэгчийн хувьд танд жинхэнэ найрлагыг бичих болно! Би зөвхөн хүмүүсийн худалдаж авсан зүйлийг л бичнэ. Зөрчлийн торгууль нь 500 рубль юм. Өөрийнхөө дүгнэлтийг гарга.

Хамгийн хялбар арга бол бүтээгдэхүүний шошгон дээрх найрлагыг унших явдал юм. Хэрэв үйлдвэрлэгч үнэнч байвал далдуу модны тос байгаа эсэхийг найрлагад ижил нэртэй эсвэл "ургамлын өөх" гэж зааж өгнө. Техникийн дагуу үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс илүү ГОСТ стандарттай бүтээгдэхүүнийг сонгохыг хичээ.

Дал модны тос яг юу вэ? Энэ бол далдуу модны тосны жимснээс, эс тэгвээс махлаг хэсгээс нь гаргаж авдаг ургамлын тосны нэг төрөл юм. Хамгийн том үйлдвэрлэгчид нь Малайз, Индонези бөгөөд далдуу модны тосны хамгийн их хувийг импортолдог. Үнэн хэрэгтээ далдуу модны тос нь тос биш, жишээлбэл, үхрийн махтай адил өөх тос юм. Мөн "цөцгийн тос" хэмээх хоолны дуршил төрүүлсэн нэр нь хэрэглэгчид биднийг "айлгахгүй" гэсэн үг юм.

Дал модны тос нь бүтээгдэхүүний амт, үзэмжийг сайжруулахаас гадна хадгалах хугацаа, өртгийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх шинж чанартай тул өргөн тархсан.

Дал модны тосонд (50%) ханасан тосны хүчлийн агууламж өндөр байдаг тул цусан дахь холестерины хэмжээг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Харьцуулбал чидун болон наранцэцгийн тосонд эдгээр үзүүлэлтүүд 10% ба 14% байна. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр ханасан тосны хүчил агуулсан хүнсний хэрэглээ нь цэсний нийт калорийн агууламжийн 10% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Дал модны тосны сул тал нь далдуу модны өөх нь хүний ​​биед нэг л удаа орж ирэхэд хүний ​​биеийн температур тос хайлах цэгээс доогуур байдаг тул боловсруулах боломжгүй байдаг. Энэ нь хуванцар тууштай байдлыг олж авдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг боловсруулахад илүү төвөгтэй болгодог бөгөөд үр дүнд нь цусны судасны хананд "суурах" болно.

Шударга байхын тулд далдуу модны тос нь хараа сайтай, ясыг бэхжүүлж, антиоксидант, үс, арьс, хумсны байдлыг сайжруулахад тусалдаг А аминдэмийг их хэмжээгээр агуулдаг гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Харьцуулбал далдуу модны тос дахь кератиноидын агууламж луувантай харьцуулахад 15 дахин их байдаг! Гэхдээ хүний ​​биед энэ ашигтай бодисыг шингээж авахын тулд түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг боловсруулах чадвартай байх шаардлагатай. Өмнө дурьдсанчлан далдуу модны тос нь өндөр хайлах цэгтэй тул шингэц муутай байдаг тул үүнээс биед ашигтай шинж чанарыг гаргаж авахад хэцүү байдаг.

LiveInternetLiveInternet

-Ангилал

• 1 - салат (53)
• буурцагт ургамал (2)
• мөөг (4)
• цуккини (3)
• байцаа (17)
• төмсөөс (4)
• луувангаас (5)
• махаар хийсэн (18)
• хүнсний ногоо (27)
• улаан лууван (4)
• загас (5)
• манжин (12)
• бяслагнаас (3)
• жимс жимсгэнэ (4)
• өндөгнөөс (1)
• далайн хоол (2)
• ҮЗЭХ (32)
• +FIRST+ (14)
• 2 - хөнгөн зууш (110)
• сэндвич (28)
• мөөг (5)
• махаар хийсэн (41)
• хүнсний ногоо (42)
• загас (18)
• бяслагаар хийсэн (23)
• зуслангийн бяслагаас (13)
• өндөгнөөс (14)
• далайн хоол (2)
• 3 - хоёрдугаар курс (102)
• буурцагт ургамал (2)
• аяга таваг (14)
• мөөг (11)
• цуккини (6)
• байцаа (16)
• төмсөөс (11)
• махаар хийсэн (59)
• хүнсний ногоо (20)
• загас (5)
• хулуу (3)
• өндөгнөөс (9)
• будаа, гоймон (13)
• Котлет (5)
• 4 - гурилан бүтээгдэхүүн (136)
• бин ба бин (16)
• зуслангийн бяслагаас (13)
• зуушны кекс (19)
• чихэрлэг бялуу (33)
• жигнэмэг (10)
• бялуу, бялуу (40)
• бялуу, нарийн боов (41)
• талх (14)
• 5 - чихэр, амттан (73)
• аяга таваг (13)
• нимбэгээр хийсэн (4)
• зуслангийн бяслагаас (15)
• хулуу (2)
• жимс жимсгэнэ (29)
• алим (12)
• 6 - ундаа (9)
• 7 - эхний курс (11)
• 8 - Богино долгионы зууханд хоол хийх (14)
• 9 - Удаан агшаагчаар хоол хийх (26)
• Хурдан бөгөөд амттай (68)
• Баярын хоол хийх (90)
• Хоолны жор (125)
• Дукан (15)
• Өвсний ширээ (39)
• Хоосон зай (54)
• Миний жор (6)
• сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн (8)
• Амтлагч, халуун ногоо (11)
• Төрөл бүрийн (14)
• Зөвлөмж (15)
• Соус (12)
• зуслангийн бяслаг (8)
• Аяга таваг чимэглэх (4)

-Өдрийн тэмдэглэлээр хайх

- Цахим шуудангаар захиалах

-Статистик

Бүтээгдэхүүн дэх дал модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Дал модны тос нь далдуу модны тос, навчнаас гаргаж авдаг бүтээгдэхүүн юм. Хүнсний үйлдвэрүүд далдуу модны тосыг хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэх болсоор удаж байна. Мөн түүний алдар нэр улам бүр нэмэгдсээр байна. Яагаад? Эцсийн эцэст, олон хүн энэ бүтээгдэхүүнийг хүний ​​эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөлтэй гэж үздэг үү? Хямдхан найрлага нь хямд бүтээгдэхүүн болгодог бололтой. Гэхдээ хор хөнөөл, хор хөнөөлийн талаар цөөхөн хүн боддог.

Дал модны тос яагаад эрүүл мэндэд хортой вэ?

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Өмнө дурьдсанчлан энэ бол хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Дал модны тосыг өтгөрүүлсэн сүү, бяслаг, цөцгийн тос, сүү, тараг, зуслангийн бяслаг, зайрмаг хийхэд ашигладаг. Мөн энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэн бус жагсаалт юм. Дал модны тосыг нарийн боовны үйлдвэрт өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь чихэр, шоколад, нарийн боов, бялуу зэрэгт зайлшгүй хамтрагч болно гэсэн үг юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг аюултай гэж ангилдаг. Тэр юу өмсдөг вэ?

Дал модны тос нь ханасан өөх тосыг агуулдаг. Тэд цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Үүнээс болж атеросклероз, судасны тромбоз, таргалалт, зүрхний өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг.

Дал модны тос нь хүчтэй хорт хавдар үүсгэдэг. Зарим улс орнууд энэ бүтээгдэхүүнийг нутаг дэвсгэрт оруулахыг хориглодог.

Дал модны тос нь өндөр хайлах цэгтэй (40 ° C хүртэл). Бие нь шаардсан, хорт хавдар болон бусад өвчин үүсдэг.

Олон үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүндээ далдуу модны тос байгааг нуудаг. Үүнийг өөрөө яаж илрүүлэх вэ?

Үнэгүй хууль зүйн зөвлөгөө:

Цөцгийн тосонд далдуу модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Хөргөгчнөөс тосыг гаргаж аваад тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай бол удалгүй зөөлөн болно. Хэрэв найрлага нь далдуу модны тос агуулсан бол тос нь өмнөх хатуу төлөвөө хадгалах болно. Мөн огтлох үед энэ нь сүйрч, эвдрэх болно.

Дулааны эмчилгээг хийж болно. Цөцгийн тосыг жижиг хэсгийг аваад 37 ° C хүртэл халаана. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай бол цөцгийн тос бүрэн хайлах болно. Гэхдээ далдуу модны тос нь цөцгийн тосыг бүрэн хайлуулахыг зөвшөөрөхгүй тул хатуу орцууд харагдах болно.

Бяслаг дахь дал модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Өрөөний температурт бяслагны жижиг хэсгийг үлдээгээрэй. Хэсэг хугацааны дараа бяслаг нь өтгөн болж, газрын тосны дуслаар бүрхэгдсэн болно. Энэ бол бяслагны хуурамч зүйлээс өөр зүйл биш гэдгийг та олж мэдсэн!

Сүү, айрагны далдуу модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Дал модны тостой сүүг хөргөгчний гадна удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Энэ нь исгэлэн сүү болж хувирдаггүй. Муудсан сүү гадаад төрхөөрөө өөрчлөгддөггүй, зөвхөн эвгүй үнэр гарч ирдэг. Цэнхэр өнгөтэй сүү нь далдуу мод байгаагийн баталгаа юм!

Байгалийн цөцгий нь хөргөгчинд хадгалагддаг тул өтгөрдөг. Псевдо бүтээгдэхүүнд ийм сонголт байхгүй.

Ургамлын өөх тосыг зуслангийн бяслагт нэмнэ. Байгалийн бүтээгдэхүүн нь өрөөний температурт хүчиллэг болдог боловч өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Дал модны тостой бүтээгдэхүүн шар өнгөтэй болж, хатуурч, үнэр, амт нь хэвээр байна.

Дал модны тосыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Дал модны тосыг газрын тосны далдуу модны жимс, навчнаас гаргаж авдаг. Бүтээгдэхүүн нь маш хямд боловч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ нь хүний ​​биед маш аюултай. Өндөр хайлах цэг (38-40 ° C) тул далдуу модны өөхийг залгихад бүрэн шингэдэггүй. Энэ нь пластилин шиг зүйл болж, цусны судасны хананд хуримтлагдаж, атеросклероз, бодисын солилцооны эмгэг, хорт хавдар үүсгэдэг.

90-ээд оноос далдуу модны тосыг дотоодын бүтээгдэхүүнд нэмж эхэлсэн бөгөөд түүний нэр хүнд жил бүр өсч байв. Энэхүү ургамлын гаралтай өөх тос нь бүтээгдэхүүний өртөгийг эрс бууруулж, үйлдвэрлэгч илүү их орлого олох боломжийг олгодог. Уг тосыг сүүн бүтээгдэхүүн, нарийн боовны үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигладаг.

Гэрийн нөхцөлд сүүн бүтээгдэхүүний чанарыг хэрхэн тодорхойлох, далдуу модны тос байгаа эсэхийг бид танд хэлэх болно.

Сүүн бүтээгдэхүүн дэх дал модны тос

Сүүний өөх тос нь 28-32 ° C температурт аль хэдийн хайлдаг. Тийм ч учраас галд тэсвэртэй далдуу модны тос нэмээд нэг халбага зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгий идвэл ам, хэлэнд тослог хальс мэдрэмж төрдөг. Хэрэв та зуслангийн бяслагыг өрөөний температурт тавган дээр үлдээж, шар царцдасаар бүрхэгдсэн боловч амт, үнэрийг нь өөрчлөхгүй бол далдуу мод байх магадлалтай. Байгалийнх нь исгэлэн болж эхэлнэ.

Туршилт хийхийн тулд та золиослол хийж, зайрмагийг зүгээр л тавган дээр үлдээж болно. Байгалийн бүтээгдэхүүн нь зөөлөн болж, хэлбэрээ хадгалж, доорх зурган дээрх шиг хайлах болно. Гэхдээ хүнсний ногоо нь удаан хугацаанд хайлж, дараа нь тунгалаг шингэн болж хувирдаг.

Ургамлын өөх тос нэмсэн хатуу бяслаг нь савангийн өвөрмөц амтаар амархан ялгагдах боломжтой. Хэрвээ зүсмэл нь хэтэрхий уян харимхай, зажлах үед резин, эсвэл эсрэгээр нь тайрах үед сүйрдэг (пармезаныг сэжигтнүүдээс хасдаг) бол далдуу модны тосоос зайлсхийж чадахгүй. Ил задгай агаарт хуурамч нь хурдан ууршиж, хагардаг.

Хэрэв та зүсмэлийг нарны туяанд гаргавал хэдхэн минутын дараа зөөлөн болж, уян хатан чанараа алддаг. Хуурамч нь эсрэгээрээ нягт болж, түүний гадаргуу дээр тосны дуслууд гарч ирнэ.

Гэрийн бяслагны нэгэн адил хуурамч цөцгийн тос нь шүдэнд наалдаж, хэл дээр тослог бүрхэвч үлдээдэг. Бэлэг зөөлөн хайлах болно. Өрөөний температурт байгалийн цөцгийн тос зөөлрөх боловч ургамлын тос нэмсэн цөцгийн тос хатуу хэвээр байх болно.

Дулаан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос шидээд үзээрэй: байгалийн цөцгийн тос хайлж, гадаргуу дээр цагаан хальс, хальс үлдээнэ. Хайлсан үед ногоо нь нэгэн төрлийн шингэн болж хувирна.

Эцэст нь би зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна: шошгыг анхааралтай уншина уу. "Ааруул бүтээгдэхүүн", "бяслаг", "өтгөрүүлсэн сүү", "цөцгий" эсвэл "бяслаг бүтээгдэхүүн" гэсэн бичээсүүд нь үнийг танд анхааруулах ёстой: байгалийн, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэтэрхий хямд байх ёсгүй. Ийм бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь дээр. Сав баглаа боодол дээр заасан ГОСТ тэмдэг нь тохиолдлын 95% -д хүсээгүй нэмэлт бодис байхгүй байхыг баталгаажуулдаг.

Өөртөө болон гэр бүлдээ чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгон эрүүл байгаарай!