"Ne vem, kako shujšati" - Pierre Dukan. Skrivnosti uspešnice "Ne morem shujšati, ne morem shujšati" Pierra Dukana

21.09.2023Naslov: Življenje z dvema otrokoma

Pierre Dukan

Ne vem, kako shujšati

PREDGOVOR ZA TISTE, KI ŽELITE BITI ZDRAVI

20 milijonov Francozov trpi zaradi prekomerne teže, 35-40 tisoč ljudi vsako leto umre zaradi tega. Ampak koga briga?

TI! In ne veste, kaj storiti? Ponujam vam svojo tehniko.

Pa ne zato, ker je moj, ampak zato, ker sem se v poznejšem življenju, po 35 letih vsakodnevne uporabe, prepričal, da je najboljši med vsemi, za katere sem kdaj slišal!

Potrebujete dokaz? Tukaj so:

1) 3 milijone Poskusili so jo Francozi in 10 let po prvi objavi o njej je knjiga na prvem mestu lestvice prodajnih uspešnic, takoj za knjigami o Harryju Potterju.

2) 174 zdravnikov prosil za dovoljenje za uporabo moje tehnike, kar nakazuje, da se jim zdi učinkovita. Dala sem jim soglasje in dajem ga vam, dragi bralci!

Ponujam 100 prehranskih izdelkov, najkakovostnejših, hranljivih in zadovoljivih, označenih s čarobnimi besedami: BREZ OMEJITEV.

Tehnika je sestavljena iz 4 stopenj, začenši z najstrožjo in konča z najbolj nežno.

1) Faza napada- kratko in najbolj učinkovito.

2) Faza "Alternacija"- doseganje želene teže.

3) Stopnja "konsolidacija"- za vsak izgubljen kilogram boste potrebovali 10 dni.

4) Faza "Stabilizacija"- ohranjanje dosežene teže: beljakovinski četrtek, zavrnitev dvigovanja, 3 žlice ovsenih otrobov na dan skozi vse življenje.

Če želite uspeti, morate vsaj poskusiti! Želim ti, da s pomočjo moje diete začneš in zmagaš v boju za idealno postavo.

Vaš zdravnik Pierre Dukan

Združenje P.R.O.T.I.V.(1)

PREDGOVOR: ODLOČILNO SREČANJE ALI ČLOVEK, KI JE IMULA RAD MESO

Moji začetki s problemom odvečne teže segajo v čas, ko sem kot mlada splošna zdravnica opravljala zdravniško prakso v pariški četrti Montparnasse in se hkrati specializirala na nevrološkem oddelku bolnišnice Garches za otroke s paraplegijo ( 2).

Takrat je bil med mojimi pacienti založnik, veseli debeluh in izjemno izobražen človek, ki je trpel za hudo astmo, pred napadi katere sem ga večkrat rešil. Nekega dne je prišel v mojo pisarno in se usedel na angleški stol, ki je škripal pod njegovo težo, rekel:

Doktor, vedno sem bila zadovoljna z vašo pomočjo, popolnoma vam zaupam in zato danes želim, da mi pomagate shujšati.

Moje znanje o dietetiki je bilo takrat omejeno le na tisto, kar so me učili na Medicinski fakulteti: nizkokalorične diete in majhne porcije jedi, ki so bile po vsebini precej podobne običajnim, količinsko pa so bile očitno namenjen Liliputancem. V večini primerov, ko je od zdravnika slišal priporočilo, naj sledi takšni prehrani, je pacient, ki ni bil navajen odrekati sebi nobenega gastronomskega užitka, hitro zapustil ordinacijo, premagan z grozo ob misli, da se bo moral omejiti na to, kar predstavlja njegovo največje veselje.

"Nadaljujem z dieto, ker se počutim bolj energično in tudi uživam v tem, kar jem."

Prvi pacient nutricionista Dukana

Z obotavljanjem sem mu začel razlagati, da v resnici ne poznam zapletenosti te znanosti.

O kakšni znanosti govorite, doktor? Obiskal sem vse specialiste v Parizu, tudi lokalne šarlatane. Že od najstniških let sem velikokrat shujšal, skupaj vsaj 300 kg, a nato uspešno pridobil nazaj. Moram priznati, da se nikoli nisem posebej zavzemal za hujšanje, žena pa mi je nehote povzročila veliko škodo, ker me je kljub moji ogromni velikosti še naprej ljubila. Zdaj sem že skoraj zadihana z minimalnim naporom, s težavo najdem oblačila svoje velikosti in odkrito povedano se začnem bati za svoje življenje.

Lahko me prikrajšate za katero koli hrano, razen za meso: preveč ga imam rad, da bi se mu odpovedal.

Skoraj brez razmišljanja sem mu samodejno odgovoril:

OK potem. Če imaš tako rad meso, pridi jutri zjutraj k meni, da se na tešče stehtam, potem pa 5 dni jej samo meso. Izogibajte pa se njegovim mastnim sortam: svinjini, jagnjetini in najmastnejšim delom govedine – filejem in rebrcem. Pražite ga do kuhanja, popijte čim več vode in po 5 dneh pridite k meni na ponovno tehtanje.

V REDU V REDU.

PO 5 DNEH SE JE UGODILO, DA JE IZGUBIL PRIBLIŽNO 5 KG. NISEM MOGLA VERJETI SVOJIM OČEM, ON MIMOGREDE TUDI NE. NA ZAČETKU SEM BIL MALO ZASKRBLJEN, VENDAR JE LE SIJAL, BIL JE BOLJ LOVEC KOT OBIČAJNO IN JE S TAKO NAVDUŠENJEM GOVORIL Z MENO O NJEGOVEM IZGINOTJU SMRČANJA IN NJEGOVEM NOVOODKRJENEM OBČUTKU UDOBJA, DA JE KMALU VSE MOJE DVOME IZMANJŠILO.

Dieto nadaljujem, ker čutim naval energije, poleg tega pa uživam v tem, kar jem.

Tako je šel v drugo rundo - še nadaljnjih 5 mesnih dni, vendar sem mu obljubil, da bo po vrnitvi naredil popoln pregled krvi in urina. Po 5 dneh, ko sem shujšal še za 2 kg, mi je veselo izročil izvide svojih preiskav, ki so bili, mimogrede, popolnoma normalni - brez povišanega sladkorja, brez povišanega holesterola ali sečne kisline.

Medtem sem obiskal knjižnico Medicinske fakultete, kjer sem podrobneje preučil hranilne lastnosti različnih vrst mesa, še posebej pa sem se osredotočil na beljakovine, po katerih slovijo po visoki vsebnosti.

Tako je po 5 dneh, ko se je založnik spet pojavil v moji pisarni, poka od zdravja in shujša še za 1,5 kg, sem mu svetoval, naj svojo prehrano dopolni z ribami in morskimi sadeži, ta nasvet je z veseljem sprejel, saj so bile vse možne sorte mesa že izčrpane.

Minilo je 20 dni in tehtnica je pokazala 10 kg manj od prvotne teže, drugi izvid krvi pa je bil še vedno zadovoljiv. Zato sem se odločila, da bom tvegala in dodala vse preostale beljakovine, in sicer perutninske, mlečne in jajčne, ter mu za vsak slučaj priporočila, da poveča vnos tekočine in preide na 3 litre vode na dan.

Na koncu se je strinjal, da v svojo prehrano vključi zelenjavo, katere dolga odsotnost me je začela resno motiti.

5 dni kasneje, med naslednjim posvetom, je bilo ugotovljeno, da ni izgubil niti grama. Pod to pretvezo je zahteval vrnitev k svoji najljubši prehrani, ki je bila zanj še posebej dragocena zaradi neomejenega uživanja mesa. Privolil sem pod pogojem, da se bo petdnevna mesna dieta izmenjevala z dieto, ki bo kombinirala zelenjavo in meso, pri čemer sem nasprotoval nevarnosti pomanjkanja vitaminov, v kar je zelo težko verjel. Kljub temu je mojo ponudbo sprejel – predvsem zaradi grožnje motenj prehajanja hrane skozi črevesje, saj s takšno prehrano vlaknine praktično ne pridejo v telo.

Tako se je rodila moja beljakovinska dieta, izmenično uživanje rastlinskih in živalskih beljakovin. Moje zanimanje za debelost in vse druge težave s prekomerno telesno težo se je postopoma povečevalo, kar je popolnoma spremenilo tok mojega poklicnega in znanstvenega življenja.

Skozi leta sem ta koncept skrbno razvijal in izpopolnjeval, da bi ustvaril dieto, ki se mi danes zdi najprimernejša za specifično psihologijo debelih ljudi in najučinkovitejša od vseh diet za hujšanje.

Sčasoma pa sem na žalost ugotovil, da shujševalne diete, ne glede na to, kako učinkovite so in ne glede na to, kako strogo se jih držimo, ne vzdržijo preizkusa časa. Zaradi pomanjkanja stopnje konsolidacije njihovi rezultati v najboljšem primeru počasi, a neizogibno izhlapijo, v najslabšem pa se teža močno poveča, vse pa se konča s čustveno nestabilnostjo, stresom in občutkom razočaranja.

Večina ljudi, ki se preizkusi v shujševalni dieti, izgubi neenakopraven boj z odvečno težo, ki jih največkrat popolnoma spravi v malodušje, ustvari nezadovoljstvo s samim seboj in lahko vodi v prekomerno debelost. Da bi se temu izognila, sem morala ustvariti sistem za vzdrževanje dosežene teže – zaščitno oviro pred ponovnim pridobivanjem kilogramov.

"Številne diete ne zdržijo preizkusa časa, ker nimajo faze utrjevanja."

To zaščitno pregrado sem uvedel s postopnim uvajanjem osnovnih izdelkov, potrebnih za normalno prehranjevanje, v prehrano, da bi se izognili odzivu telesa, prikrajšanega za rezerve. Da bi premagal tak instinktiven protest telesa in olajšal prehod na običajno prehrano, sem določil natančno trajanje te faze diete, sorazmerno z izgubo telesne teže, kar je zelo enostavno izračunati: za vzdrževanje enega izgubljenega kilograma je potrebnih 10 dni.

Trenutna stran: 1 (knjiga ima skupaj 20 strani) [razpoložljiv odlomek za branje: 12 strani]

Pierre Dukan
Ne vem, kako shujšati

PREDGOVOR ZA TISTE, KI ŽELITE BITI ZDRAVI

20 milijonov Francozov trpi zaradi prekomerne teže, 35-40 tisoč ljudi vsako leto umre zaradi tega. Ampak koga briga?

TI! In ne veste, kaj storiti? Ponujam vam svojo tehniko.

Pa ne zato, ker je moj, ampak zato, ker sem se v poznejšem življenju, po 35 letih vsakodnevne uporabe, prepričal, da je najboljši med vsemi, za katere sem kdaj slišal!

Potrebujete dokaz? Tukaj so:

1) 3 milijone Poskusili so jo Francozi in 10 let po prvi objavi o njej je knjiga na prvem mestu lestvice prodajnih uspešnic, takoj za knjigami o Harryju Potterju.

2) 174 zdravnikov prosil za dovoljenje za uporabo moje tehnike, kar nakazuje, da se jim zdi učinkovita. Dala sem jim soglasje in dajem ga vam, dragi bralci!

Ponujam 100 prehranskih izdelkov, najkakovostnejših, hranljivih in zadovoljivih, označenih s čarobnimi besedami: BREZ OMEJITEV.

Tehnika je sestavljena iz 4 stopenj, začenši z najstrožjo in konča z najbolj nežno.

1) Faza napada- kratko in najbolj učinkovito.

2) Faza "Alternacija"– doseganje želene teže.

3) Stopnja "konsolidacija"– za vsak izgubljen kilogram boste potrebovali 10 dni.

4) Faza "Stabilizacija"– ohranjanje dosežene teže: beljakovinski četrtek, zavrnitev dvigovanja, 3 žlice ovsenih otrobov na dan vse življenje.

Če želite uspeti, morate vsaj poskusiti! Želim ti, da s pomočjo moje diete začneš in zmagaš v boju za idealno postavo.

Vaš zdravnik Pierre Dukan

Združenje P.R.O.T.I.V. (1)

PREDGOVOR: ODLOČILNO SREČANJE ALI ČLOVEK, KI JE IMULA RAD MESO

Moj uvod v problem prekomerne telesne teže sega v čas, ko sem kot mlada splošna zdravnica opravljala zdravniško prakso v pariški četrti Montparnasse in se hkrati specializirala na nevrološkem oddelku bolnišnice Garches za otroke s paraplegijo ( 2).

– Doktor, vedno sem bil vesel vaše pomoči, popolnoma vam zaupam in zato danes želim, da mi pomagate shujšati.

"Nadaljujem z dieto, ker se počutim bolj energično in tudi uživam v tem, kar jem."

Z obotavljanjem sem mu začel razlagati, da v resnici ne poznam zapletenosti te znanosti.

- O kateri znanosti govorite, doktor? Obiskal sem vse specialiste v Parizu, tudi lokalne šarlatane. Od najstniških let sem velikokrat shujšal, skupaj vsaj 300 kg, a sem nato uspešno pridobil nazaj. Moram priznati, da se nikoli nisem posebej zavzemal za hujšanje, žena pa mi je nehote povzročila veliko škodo, ker me je kljub moji ogromni velikosti še naprej ljubila. Zdaj sem že skoraj zadihana z minimalnim naporom, s težavo najdem oblačila svoje velikosti in odkrito povedano se začnem bati za svoje življenje.

"Lahko me prikrajšate za katero koli hrano, ki vam je všeč, razen mesa: preveč ga imam rad, da bi se mu odpovedal."

Skoraj brez razmišljanja sem mu samodejno odgovoril:

- V redu potem. Če imaš tako rad meso, pridi jutri zjutraj k meni, da se na tešče stehtam, potem pa 5 dni jej samo meso. Izogibajte pa se njegovim mastnim sortam: svinjini, jagnjetini in najmastnejšim delom govedine – filejem in rebrcem. Pražite ga do kuhanja, popijte čim več vode in po 5 dneh pridite k meni na ponovno tehtanje.

- V REDU V REDU.

PO 5 DNEH SE JE UGODILO, DA JE IZGUBIL PRIBLIŽNO 5 KG. NISEM MOGLA VERJETI SVOJIM OČEM, ON MIMOGREDE TUDI NE. NA ZAČETKU SEM BIL MALO ZASKRBLJEN, VENDAR JE LE SIJAL, BIL JE BOLJ LOVEC KOT OBIČAJNO IN JE S TAKO NAVDUŠENJEM GOVORIL Z MENO O NJEGOVEM IZGINOTJU SMRČANJA IN NJEGOVEM NOVOODKRJENEM OBČUTKU UDOBJA, DA JE KMALU VSE MOJE DVOME IZMANJŠILO.

– Dieto nadaljujem, ker čutim val energije, poleg tega pa uživam v tem, kar jem.

Na koncu se je strinjal, da v svojo prehrano vključi zelenjavo, katere dolga odsotnost me je začela resno motiti.

"Številne diete ne zdržijo preizkusa časa, ker nimajo faze utrjevanja."

Vendar pa je tudi po prehodu skozi fazo utrjevanja dosežene teže pod vplivom presnove v telesu mogoča postopna vrnitev na stare prehranjevalne navade. Poleg tega je neizogibna želja po nadomestilu za svoje težave in skrbi z nagrajevanjem z mastno, sladko in obilno hrano, ki lahko zlomi odpor tako na videz nepremagljive trdnjave, ki je faza utrjevanja telesne teže.

Zato sem si drznil svojim pacientom priporočiti drug ukrep, in sicer drugo fazo diete, ki sem jo pogumno poimenoval »končna faza«. Zdi se nesprejemljiv epitet za tiste s prekomerno telesno težo, tako odrasle kot otroke, ki na splošno ne prenesejo ničesar, kar je povezano s trajanjem, saj je v nasprotju z njihovo impulzivnostjo in zavračanjem samoomejevanja.

Nesprejemljiva beseda, nesprejemljivo pravilo, ki se ga boste morali držati do konca življenja – a kaj, če je bilo to tisto, zaradi katerega je vaša telesna teža ostala stabilna in velja le en dan v tednu?

LE EN DAN DIET NA TEDEN, VENDAR KI SE BO STRIKTNO IN STABILNO BREZPOGOJNO UPOŠTEVALA IN KATERIH REZULTATI BODO VEČ KOT PREPRIČLJIVI.

Takrat je zame prišel trenutek resnice: spoznal sem, da je pravi uspeh moje diete nedvomno v kombinaciji vseh štirih njenih stopenj, ki se zaporedno zamenjujejo, z zaporednim zmanjševanjem intenzivnosti. Leta prakse so mi omogočila zgraditi logično in urejeno verigo, od katere je nemogoče odstopiti. najprej Stopnja "napada". precej kratek, a zelo učinkovit. Nadomesti ga stopnja, imenovana "Alternacija", vključno z obdobji napadov in predaha, ki jim sledi stopnja konsolidacije dosežene teže, katerega trajanje je sorazmerno s številom izgubljenih kilogramov. In končno, da bi za vedno obdržali tako težko pridobljeno težo, stalen in zato učinkovit ukrep, katerega upoštevanje je priporočljivo do konca življenja, je en beljakovinski dan na teden, dan čiščenja, ki vam bo omogočil ohranjanje ravnovesja tudi vse ostale dni v tednu.

"Lahko me prikrajšate za katero koli hrano, razen za meso: preveč ga imam rad, da bi se mu odpovedal."

Prvi pacient nutricionista Dukana

In na koncu sem dosegel svoje prve res stabilne rezultate. Pravzaprav pacientom nisem ponudil le rib, ampak tudi vodnik za ribolov, to je načrt prehrane, s katerim bi se lahko ne le hitro in učinkovito spopadli z debelostjo, ampak tudi ohranili rezultate dolgo časa in brez zunanje pomoči.

20 let sem porabil za izpopolnjevanje te tehnike in jo uporabljal na omejenem številu bolnikov. Danes, zahvaljujoč njihovim doslednim rezultatom, ga prinašam širšemu občinstvu.

Moja dieta je namenjena za tiste, ki ste poskusili vse; ki so shujšali in se prepogosto zredili; in za tiste, ki si predvsem želijo zagotoviti zagotovilo, da bodo v zameno za kratkotrajno prizadevnost ne le izgubili odvečne kilograme, temveč obdržali sadove svojega truda in živeli s postavo, h kateri so stremeli. in do katere imajo vso pravico. Zato sem to knjigo napisal v upanju, da bo sistem hujšanja, ki ga predlagam, nekega dne tudi rešitev za vaše težave s težo.

Napisal sem knjigo za tiste, ki jih skrbijo težave s težo, posvečen pa je tistim, s katerimi sem delal in ki so mi pomagali živeti izpolnjeno življenje zdravnika: mojim pacientom, mladim in starim, moškim in ženskam, še posebej prvemu med njimi, mojemu veselemu debeluhu založniku.

Poglavje 1
PREDSTAVLJAMO ŠTIRI STOPNJE

Minilo je 25 let od tistega ključnega srečanja s predebelim založnikom in smer mojega poklicnega življenja se je dramatično spremenila. Od takrat se posvečam prehranski znanosti in zdaj pomagam ljudem različnih težnih kategorij shujšati in stabilizirati svojo težo.

Kot vsi moji kolegi zdravniki sem bil diplomant tipične klasične francoske šole, kjer so nas učili strogega štetja kalorij in nizkokaloričnih diet, ki so dovoljevale uživanje vseh živil, vendar v zmernih količinah.

Toda takoj, ko sem začel delati, se je ta lepa teorija, ki je temeljila na majavem upanju, da je mogoče iz debelega človeka, strastnega požrešnika in požeruha spremeniti v vestnega in skrbnega občudovalca nizkokalorične dietne hrane, nepreklicno sesula.

Kar vem danes, sem se naučila skozi dolgoletno prakso in neposredno vsakodnevno komunikacijo s svojimi pacienti - moškimi, največkrat ženskami, ki si strastno želijo okusno kuhati, še bolj pa čutijo neustavljivo potrebo po okusnem jesti.

Zelo hitro sem spoznal, da se za masko požrešnosti in nebrzdanega apetita skriva potreba po samonagrajevanju s hrano, ki je za vse debele ljudi neustavljiva in tako nujna kot preživetveni nagon.

»Takoj ko sem začel delati, je klasična lepa teorija nizkokaloričnih diet, ki temelji na krhkem upanju, da lahko debelega človeka, strastnega požrešnika in požrešnika, spremeniš v vestnega, vestnega občudovalca nizkokalorične diete. umetnosti, nepreklicno propadlo.«

Kmalu mi je postalo jasno, da debelemu človeku ne moremo pomagati pri hujšanju le z nasveti, ne glede na to, koliko zdrave pameti in znanstvene argumentacije je v njih. Človek, ki se je odločil shujšati, se obrne na zdravnika ali na shujševalno metodo, da se ne bi sam boril z odvečno težo – boj, ki je v nasprotju z njegovim preživetvenim nagonom. Ta oseba išče zunanjo silo, nekoga, ki bi jo spremljal in ji dajal jasna navodila – točno to, kar najbolj sovraži – navodila, samo navodila, saj si je nepredstavljivo, da bi sam določal točne dneve, ure in metode abstinence od hrane. .

Debel človek brez sramu prizna svojo šibkost (in zakaj bi ga bilo sram?) in nezrelost svojih odločitev, ko gre za njegovo težo. V svojem času sem videl različne debele ljudi: tako moške kot ženske; različnega socialnega izvora: običajni ljudje in zvezdniki, direktorji, bankirji in politiki; pametni in briljantni ljudje. Vsi so sedeli nasproti mene in mi pripovedovali o svoji osupljivi šibkosti do hrane, o pomanjkanju volje in nenadzorovanem apetitu požrešnih otrok.

Očitno je, da se jih je večina od zgodnjega otroštva skrivaj naučila enostavne taktike uporabe hrane za kompenzacijo stresa ali nezadovoljstva. In ne glede na to, kako razumno in logično se zdi zdravnikovo priporočilo, ne bo pomagalo (in tudi če bo, ne bo pomagalo dolgo), da bi se uprli temu obrambnemu refleksu, ki je bil razvit od otroštva.

"Zelo hitro sem spoznal, da se pod masko požrešnosti in nebrzdanega apetita skriva potreba po samonagrajevanju s hrano, ki je za vse debele ljudi neustavljiva in tako nujna kot nagon za preživetje."

V svojem 30-letnem delu sem bil priča slavi in neuspehu številnih diet. Od 50-ih sem jih naštel okoli 210! O nekaterih so bile napisane knjige, ki so postale uspešnice, izdane v milijonskih nakladah: diete Atkins, Scarsdale, Montignac, Weight Watchers (3) in številne druge. Spoznal sem, s kakšnim navdušenjem jih brezpogojno sprejema človek, ki želi shujšati, četudi so drakonske, absurdne ali preprosto zdravju nevarne, kot je dieta ameriške klinike Mayo z dvema ducatoma jajc na teden, ki še zdaj, po 30. leta po rojstvu se še vedno uporablja, čeprav ga nutricionisti po vsem svetu soglasno zavračajo.

Analiza teh diet in razlogov za njihov uspeh in neuspeh, moje vsakodnevne interakcije z ljudmi s prekomerno telesno težo, med katerimi sem opazil, kako enoumni so lahko pacienti v želji po izgubi teže v določenih obdobjih svojega življenja in kako hitro lahko postanejo malodušni zaradi pomanjkanja rezultatov, sorazmerno z njihovim trudom, so me prepričali, da:

Za tiste, ki bi radi shujšali,. potrebujete dieto, ki dovolj hitro daje prve rezultate. To je potrebno za krepitev in ohranjanje njihove motivacije. Pacient potrebuje tudi specifične cilje, ki mu jih postavi nekdo od zunaj, čemur sledi opredelitev stopenj hujšanja, v intervalih med katerimi lahko izračuna in primerja svoj trud s pričakovanimi rezultati;

Večina nedavnih bliskovito hitrih dietnih občutkov ima zelo učinkovito začetno fazo in prinaša osupljive zgodnje rezultate. Toda na žalost po branju knjige in preučevanju priporočil, ki jih vsebuje, človek spet ostane sam s svojimi skušnjavami. In zanj se vse začne na novo;

Ne glede na to, kako izvirne in domiselne so te diete, se vse, nenavadno, po začetnem, najbolj aktivnem obdobju in prvih otipljivih rezultatih izkažejo za nevzdržne in človeka praviloma pustijo samega s seboj, dodajo pa le malo poučnih priporočil in koristnih nasvetov o zmernosti, ki jih ne zna upoštevati;

Nobena od teh znanih diet ni mogla zagotoviti natančnih, enostavnih in učinkovitih navodil za ohranjanje in krepitev rezultatov začetne faze.

Človek, ki poskuša shujšati, že vnaprej ve, da sam, brez zunanje pomoči, ne bo mogel ohraniti sadov svojega truda. Poleg tega je znano, da bodo tisti, ki hujšajo, prepuščeni sami sebi, po prvi stopnji spet začeli pridobivati kilograme: najprej počasi, nato hitreje in na koncu z enako osupljivo hitrostjo, s katero so hujšali. .

Po začetku boja z odvečno težo in upoštevanju določenih priporočil za določen čas, človek še vedno potrebuje vsaj simbolično, nevidno prisotnost inštruktorja - prisotnost, ki bi ga spremljala in vodila skozi vse faze hujšanja. Navsezadnje potrebuje le preprost, učinkovit vodnik za ukrepanje, nekakšno čarobno formulo, ki jo lahko uporablja do konca svojega življenja.

"Predlagana dieta, ki temelji na naravnih živilih, je najučinkovitejše orodje za boj proti odvečni teži, ki sem ga uporabljal v letih svoje prakse."

Ko sem preučila številne modne diete, ki ne zagotavljajo dolgoročnih rezultatov, in se zavedala nesmiselnosti nizkokaloričnih diet, katerih privrženci kljub številnim neuspehom še naprej verjamejo, da se bo zapravljivček nekega dne čudežno spremenil v varčnega računovodjo, sem ustvaril svojo lastno dieto s kroženjem beljakovin, ki je tema te knjige in ki jo glede na vsa leta moje prakse lahko imenujem najučinkovitejša in jo pacienti zlahka prenašajo od vseh sodobnih diet.

Morda se bom svojim bralcem zdel neskromen, a bom vseeno tvegal, saj glede na razsežnost problema debelosti moj molk lahko razumejo kot namerno opustitev pomoči ogroženi osebi.

Pravzaprav je moj sistem nekaj takega kot duo diet, ki deluje kot dvotaktni motor – izmenjuje fazo čistih beljakovin v kombinaciji s fazo izmenjavanja beljakovin in zelenjave, kar daje telesu čas, da si opomore, in olajša hujšanje. medved.

Glede na to, kako hitro so bili moji pacienti po prvih uspešnih rezultatih pripravljeni opustiti svoj cilj in se vrniti na stara pota, sem morala svojo dieto spremeniti v nekaj velikega – v celovit načrt hujšanja.

Ta načrt upošteva psihologijo osebe s prekomerno telesno težo in vključuje vse pogoje, potrebne za uspešno hujšanje, in sicer: dieta ponuja osebi, ki želi shujšati, vrsto posebnih priporočil, stopenj in nalog, ki jih ni mogoče napačno razlagati ali kršiti.

Moja metoda, ki temelji na naravni hrani, je najučinkovitejša od vseh, ki sem jih uporabljal v letih svoje prakse. Začetna izguba teže je dovolj velika, da je spodbuda za nadaljevanje diete.

Moj shujševalni načrt je dieta z nizkimi omejitvami (brez tehtanja hrane ali štetja kalorij), ki omogoča popolno svobodo pri uživanju nekaterih najpogostejših živil.

Predlagani sistem ni samo dieta, je globalni načrt hujšanja, ki ga je mogoče sprejeti ali v celoti zavrniti. Ta načrt je sestavljen iz štirih zaporednih stopenj.

Faza napada, ki vključuje uživanje čistih beljakovin, vam omogoča hitro hujšanje in v praksi ni nič slabši od rezultatov, doseženih s postom ali z uporabo beljakovin v prahu, vendar brez slabosti teh dveh metod.

Faza "Alternacija"– ta stopnja prehrane vključuje izmenjavo beljakovin z zelenjavo in vam omogoča, da hitro in hkrati dosežete želeno težo.

Stopnja "konsolidacija"– faza utrjevanja dobljenih rezultatov, namenjena preprečevanju jo-jo učinka, ko si telo prizadeva hitro povrniti izgubljene kilograme. To je stopnja povečane ranljivosti, katere trajanje se izračuna po formuli: 10 dni za utrditev vsakega izgubljenega kilograma v prejšnjih dveh fazah.

Faza "Stabilizacija"- najpomembnejše zadnja faza ohranjanja dosežene teže, ki temelji na zelo preprostih zaščitnih ukrepih, ki ne zahtevajo veliko truda za vzdrževanje dosežene teže:

1 beljakovinski dan na teden, to pomeni, da se držimo faze "napada" enkrat na teden, in sicer v četrtek;

Zavrnitev dvigala;

3 žlice ovsenih otrobov na dan.

Ta tri pravila zahtevajo brezpogojno dosledno upoštevanje, hkrati pa so specifični in ni težko izpolnjujoči pogoji, ki pa jih bo treba upoštevati vse življenje!

Pierre Dukan je postal legendarna osebnost na področju prehrane, njegove metode uporablja na tisoče ljudi po vsem svetu, tudi svetovno znane zvezde. Kot pravi sam Pierre Dukan, je "Ne morem shujšati" priročnik za tiste, ki so že preizkusili vse metode hujšanja in niso dosegli rezultatov. Avtor zagotavlja, da lahko naredite svoje telo vitkejše in bolj zdravo brez omejitev hrane, in kot je pokazala praksa, njegov sistem deluje. Razmislimo, kako se je rodila uspešnica in katera načela spodbuja njen ustvarjalec.

Pierre Dukan je bil prvotno terapevt, zato je bil zelo skeptičen do prošnje enega od svojih pacientov za pomoč pri hujšanju. "Debeli založnik", kot Dukan imenuje svojega prvega varovanca, je prosil, naj stori karkoli, le da mu ne odvzame možnosti, da bi jedel meso. Zdravnik se je strinjal in rekel, da morate pet dni jesti pusto meso in nobene druge hrane. Rezultati so presenetili tako poraženca kot zdravnika - v samo petih dneh so dali minus 5 kg teže.

Od takrat se je Dukan začel zanimati za prehrano in začel izboljševati svoj sistem. Za raziskave in izboljšave je moral porabiti več kot 20 let, a rezultat je bil vreden tega.

Beljakovinska dieta je pridobila svoje zveste oboževalce, več kot 150 zdravnikov je prosilo za dovoljenje za njeno uporabo, ljudje, ki se držijo prehranskega sistema, pa že vrsto let ostajajo vitki.

Bistvo tehnike

Najprej ugotovimo, da če shujšamo po Dukanu, potem lakota, štetje kalorij in omejevanje porcij ne bodo vplivali na nas. Nutricionist je to načelo vzel za osnovo in razbil vse stereotipe sodobnih pravil prehrane. Zdravnik v svoji knjigi ponuja nabor 100 izdelkov in podrobnih receptov, ki vam bodo pomagali vedno ostati siti, a hkrati postopoma shujšati. Ali niso to sanje vseh tistih, ki hujšajo?

Sam Dukan je prepričan, da nobena oseba, ki ljubi okusno hrano, ne more nenadoma opustiti svojih prehranjevalnih navad. To vodi v dejstvo, da vse vrste sistemov za hujšanje dajejo kratkoročne rezultate. Če boste sledili njegovi metodi, se izgubljeni kilogrami ne bodo več vrnili.

Faze diete

Knjiga "Ne morem shujšati" ne vsebuje samo dietnih izdelkov in receptov, ampak opisuje tudi vse 4 stopnje hujšanja. Gredo drug za drugim, prepovedano je spreminjati zaporedje, saj vsak nov korak utrjuje prejšnjega.

Razmislimo, kakšna obdobja nas bodo čakala med popravkom figure.

Dodatni pogoji

Pierre Dukan v knjigi ne opisuje le receptov, ampak tudi samo tehniko hujšanja. Navaja prepričljive argumente v prid aktivnemu življenjskemu slogu, pove, kako delujejo naše mišice med telesno aktivnostjo in kaj ta naredi za človekovo zdravje in dobro počutje.

Nutricionistka se dotika številnih vidikov hujšanja in jih kot mantro ponavlja na vsaki strani. Zato se po branju »Ne morem shujšati« človek popolnoma spremeni odnos do hrane, prehranjevalnih navad in življenjskega sloga.

Več kot ena slavna osebnost je shujšala po sistemu francoskega nutricionista, pomagal pa je tudi tisočim navadnim ljudem uresničiti svoje sanje.

Sistemske prednosti

- to je prava najdba za tiste, ki imajo radi okusno in zadovoljivo hrano. Ima številne prednosti pred drugimi električnimi sistemi:

enostavnost;
pomanjkanje lakote;
ni potrebe po štetju kalorij;
psihološko udobje;
pomanjkanje nadzora porcij;
velika izbira jedi in izdelkov.

Kljub vsej svoji privlačnosti in učinkovitosti Dukanova dieta ni primerna za vsakogar. Njegovo upoštevanje je strogo prepovedano za ljudi, ki imajo težave z ledvicami, prav tako se jim ni treba odločiti za druge sisteme beljakovinske prehrane.

Kdor ima kronično bolezen, naj se posvetuje z zdravnikom. Seveda tehnika ni primerna za vegetarijance in tiste, ki preprosto ne marajo mesa.

Knjiga "Ne morem shujšati" se prodaja v skoraj vsaki knjigarni, saj je postala prava uspešnica. Prenesete ga lahko tudi s specializiranih spletnih mest v različnih formatih:

epub;
pdf itd.

Mnenje nutricionista

Nutricionisti imajo o prehranskem sistemu Dukan različna mnenja. Obstajajo njeni zagovorniki, ki se največkrat osredotočajo na dobre rezultate, obstajajo pa tudi nasprotniki, ki jih vodi poznavanje človeške fiziologije in kemičnih procesov, ki potekajo v telesu.

Naslednji vidiki prehrane povzročajo skrb:

Kljub vsem svarilom in svarilom zdravnikov dieta ne postaja manj priljubljena. Res ima pravico do obstoja, vendar pod pogojem, da oseba združuje veliko količino beljakovinske hrane s telesno aktivnostjo.

V zaključku

Prehranski sistem Pierra Dukana si je prislužil priznanje mnogih shujšanih. Pogosto postane zadnja priložnost za tiste, ki so poskusili veliko diet in niso mogli doseči stabilnih rezultatov. Vendar pa zdravniki opozarjajo, da lahko pretirana izguba beljakovin negativno vpliva na zdravje. Ali boste uporabili Dukanovo tehniko ali ne, se morate odločiti sami z zdravnikom.

SEZNAM DOVOLJENIH IZDELKOV V FAZI NAPADA
V tej fazi, ki lahko traja od 2 do 7 dni, boste lahko izbirali med 8 kategorijami hrane, ki so navedene spodaj.
! IZDELKE IZ TEH KATEGORIJE LAHKO UŽIVATE KADARKOLI BREZ OMEJITEV. LAHKO IH MEŠAMO MED DRUGO.

"Izdelke, vključene v 8 kategorij, navedenih za prvo stopnjo, je mogoče uporabiti kadar koli in v poljubni količini."

1) Tri vrste mesa veljajo za pusto : teletina, govedina in konjsko meso (žal, uživa ga vse manj ljudi).

Govedina. Vse dele, torej zrezek, pečenko, govejo pečenko, lahko pečemo v pečici ali na žaru. Izogibajte se le entrecotu in mesu za rebra, saj vsebujeta preveč maščobnih plasti.
Teletina. Priporočam telečjo pečenko in kotlete; Telečja jetra lahko jeste tudi, če vam raven holesterola v krvi to dopušča. Tudi rebrni del lahko jeste, potem ko z njega odstranite vso maščobo.
Konjsko meso. Zaužijemo lahko vse dele, razen spodnjega dela trebuha. Konjsko meso je zelo zdravo in pusto, uživajte ga po želji, najbolje pri kosilu, saj je zelo nasitno, večerna porcija pa lahko moti vaš spanec.
Svinjina in jagnjetina sta v fazi napada prepovedani.

Vse te vrste mesa lahko kuhate po svojem okusu, vendar brez uporabe maščobe, masla in rastlinskih olj, brez kisle smetane, tudi z nizko vsebnostjo maščob.

2) drobovina

Sem spadajo goveja, telečja in perutninska jetra ter jeziki. V fazi napada sta dovoljena tudi telečji in jagnječji jezik, saj ne vsebujeta veliko maščob. Goveji jezik je zanimiv predvsem zaradi pustega sprednjega dela, zadnji del pa je premasten.

Jetra so bogata z vitamini, ki so izjemno koristni pri hujšanju, žal pa so bogata s holesterolom, zato jih izključite s svojega jedilnika, če ste nagnjeni k boleznim srca in ožilja.

3) - ribe

Za to kategorijo ni omejitev. Brez omejitev lahko uživate vse vrste rib, mastne in puste, sveže in zamrznjene, sušene in dimljene, začinjene z omako brez uporabe olja:
mastne ribe z modrikasto kožo, kot so sardele, skuša, tuna, losos;
vse bele puste ribe: oslič, polenovka, cipla, ščuka, postrv, vešča, karas, som, božja ožiga, cipel, mol in mnoge druge;
lahko jedo prekajene ribe, vključno s prekajenim lososom, katerega vsebnost maščobe ne presega 10%. Enako velja za dimljene postrvi, jegulje in vahnje;
Ribje konzerve so zelo uporabne, ko potrebujete hiter prigrizek. Dovoljena je konzervirana hrana samo v lastnem soku: tuna, losos, skuša v omaki iz belega vina;
rakove palčke iz puste bele ribe, začinjene z rakovo omako in rahlo sladkane. So zelo priročni za uporabo, brez vonja, lahko prebavljivi, ne zahtevajo kuhanja in lahko služijo kot prigrizek kadarkoli v dnevu med dvema obrokoma.

Ribo je treba kuhati brez dodajanja maščobe, lahko pa jo začinimo z limoninim sokom in potresemo z začimbami ali zelišči, spečemo v pečici, skuhamo v pikantni juhi ali papiloti (torej zavijemo v folijo in pustimo v pečici). kuhati v lastnem soku do kuhanja)

4) - morski sadeži

Dovoljene so vse vrste mehkužcev in rakov:
siva in roza kozica;
sredozemske kozice;
raki, raki, jastogi, jastogi;
ostrige;
školjke;
pokrovače itd.
Morski sadeži so dobri, ker lahko popestrijo mizo in ji dajo praznični videz. Poleg tega so zelo hranljive.

5) - perutnina, kunci in divjačina

Dovoljene so vse vrste perutnine, razen ploskokljuncev – rac in gosi, a tudi te lahko po potrebi uživamo brez kože:

Piščančje meso je najpogostejše in praktično v čisti beljakovinski fazi. Uživamo lahko vse njegove dele, razen zunanjega dela perutnice, ki je neločljiv od piščančje kože in je zato preveč masten.
puranje meso je dovoljeno v kateri koli kulinarični pripravi - v obliki escalope, polnjene s česnom in pečene v pečici;
uživamo lahko meso pegatk, golobov in prepelic, tako kot meso vodnih ptic in leteče divjadi, kot so fazan, jerebica, pa tudi ne zelo mastno meso divje race;
Kunčje meso lahko jeste ocvrto ali kuhano z gorčico in nemastno skuto.

UPOŠTEVAJTE SI, DA SE PERUTNINA KUHA S KOŽO, KER KOŽA PREPREČUJE, DA BI SE MESO MED KUHO IZSUŠILO, ZATO JO JE TREBA UŽIVATI BREZ KOŽE.

6) - pusta šunka brez svinjske kože

Že nekaj let v supermarketih prodajajo rahlo prekajeno svinjsko, puranje in piščančjo šunko, katerih vsebnost maščobe se giblje med 4 in 2%, kar je precej manj kot v mesu in pustih ribah. To pomeni, da ti izdelki niso le dovoljeni, ampak celo priporočljivi, saj so vedno na voljo, hermetično zapakirani in ne zahtevajo posebne priprave.

7) - jajca

Jajca lahko uživamo trdo kuhana ali mehko kuhana, v obliki umešanih jajc ali omlet, ocvrta v ponvi s teflonsko prevleko, torej brez dodajanja masla ali rastlinskega olja.

8) - mlečni izdelki 0% maščobe (jogurt, sir, mleko in skuta)

BREZPOGOJNO DOVOLJENI JOGURTI BREZ DODATKOV IN JOGURTI Z OKUSAMI.
DOVOLJEN JE NIZMASTNI JOGURT S KOŠČKI SADJA, VENDAR V ZMERNIH KOLIČINAH (2-KRAT NA DAN). VENDAR JE ZA TISTE, KI ŽELIJO V PRVI STOPNJI »NAPADA« DOSEČI MAKSIMALNE REZULTATE (DA BO PRVA STOPNJA ČIM UČINKOVITEJŠA), BOLJE, DA SE JIM IZOGNEJO.

Če lahko vse izdelke iz naštetih kategorij poljubno vključimo ali izključimo iz prehrane, to ne velja za vodo. 1,5 litra vode na dan je obvezna dieta!

1,5 ŽLICE OVSENIH OTROBOV

Zaradi visoke adsorpcijske sposobnosti vlaken ovseni otrobi kot goba vpijejo velike količine tekočine. Zato takoj, ko vstopijo v želodec, nabreknejo in tam zavzamejo precej prostora ter povzročijo občutek polnosti;
Zaradi občutka sitosti in izgube kalorij so ovseni otrobi še posebej dragocen prehranski izdelek in nepogrešljiv pomočnik v mojem boju s prekomerno telesno težo.

"Ovseni kolački so odlično orodje za boj proti lakoti, veliko mojih pacientov jih obožuje, saj se ob uživanju tega izdelka zdi, kot da lahko jeste tako ogljikove hidrate kot sladico."

V prvi fazi hujšanja svojim pacientom pogosto priporočam 1,5 žlice ovsenih otrobov na dan v obliki sladkega ali slanega ovsenega kolačka, ki je zelo enostaven za pripravo:

V majhni skledici zmešajte 1,5 žlice ovsenih otrobov z 1,5 žlice tekoče skute ali jogurta;
tam dodajte beljak ali celo jajce (če je raven holesterola normalna);
vse temeljito premešajte in nastalo maso položite v teflonsko ponev, predhodno namazano z dvema kapljicama rastlinskega olja;
pražimo na obeh straneh 2-3 minute.

Ta kruhek, zavit v plastično folijo ali folijo, da ne zastara, lahko hranite v hladilniku en teden. Lahko ga tudi zamrznete in ohranil bo svoj okus, teksturo in hranilni profil.
Večina mojih pacientov te kruhove jedo za zajtrk, kar jim omogoča, da se izognejo lakoti med zajtrkom in kosilom.

Drugi jih uporabljajo za pripravo sendviča za kosilo, z rezino dimljenega lososa ali grison mesa. Nekateri ga radi uživajo kot popoldanski prigrizek med kosilom in večerjo, ko se lahko nenadoma prebudi obsesivna, neustavljiva želja, da bi nekaj pojedli. Ali po večerji, ko nenadoma želite pobrskati po omari v iskanju nečesa okusnega za čez noč.

"Ovseni otrobi vam bodo pomagali, da ne boste lačni, pomagali bodo odstraniti tekočino in odvečno visokokalorično hrano iz telesa."

DODATKI, ZAČIMBE IN PRELIVI

Posneto sveže mleko ali mleko v prahu je dovoljeno in celo priporočljivo za izboljšanje okusa ali konsistence čaja ali kave ali za pripravo omak, krem in drugih začimb jedem.
Sladkor je prepovedan, sintetična sladila (aspartam) pa so dovoljena brez omejitev, tudi za nosečnice. So varni za uporabo.
Priporočljiva je tudi uporaba kisa, kumine, česna, peteršilja, dišavnic in drugih začimb. Z njimi obogatite okus svoje hrane, izboljšajte svoje okusno doživetje in s tem olajšajte občutek sitosti.
Kumarice in čebula sta dovoljeni, vendar le kot začimba jedem, ne pa kot zelenjava, ki jedi spremlja.
Limono lahko uporabimo za izboljšanje okusa in arome rib ali morskih sadežev, vendar nikakor v obliki limonade, tudi brez sladkorja, saj takrat ne deluje več kot začimba, ampak kot sadje – čeprav kislo, še vedno vsebuje sladkorja , kar ni v skladu z načeli prvih dveh faz diete.
Uporabljate lahko tudi sol in gorčico, vendar v zmernih količinah, še posebej za tiste, ki ste nagnjeni k zadrževanju vode v telesu, mlada dekleta z nerednimi menstrualnimi cikli, ženske pred menopavzo ali tiste na hormonski terapiji. Za tiste, ki imate raje nekaj slanega in grenkega, so na voljo sorte gorčice brez dodane soli ali namizne soli z nizko vsebnostjo natrija.
Navadni kečap ni dovoljen, ker ne vsebuje le veliko sladkorja, ampak je tudi zelo slan. Vendar pa obstajajo dietni kečapi brez sladkorja, ki jih lahko uživamo v zmernih količinah.

NEKAJ SPLOŠNIH NASVETOV

Jejte tako pogosto, kot želite.
Nikoli ne preskočite obroka.
Izpuščanje obrokov je velika napaka, pogosto narejena z dobrimi nameni. Vendar pa lahko to zlahka destabilizira proces hujšanja. Zamujeni obrok se nadomesti z naslednjim, večjim obrokom, zato si bo telo prizadevalo iz njega izvleči največ kalorij.
Med obroki pijte vodo.
Uživajte v vseh kategorijah izdelkov na mojem seznamu.
V hladilniku imejte vedno pri roki živila iz 8 predhodno opredeljenih kategorij, da bo vaša prehrana popestrena.
Preden zaužijete katero koli hrano, se prepričajte, da je na seznamu.
Če želite biti popolnoma prepričani, imejte pri sebi seznam dovoljenih živil, še posebej v prvem tednu diete – zelo preprost je in obsega nekaj glavnih kategorij: pusto meso in organsko meso, ribe in morski sadeži, perutnina, šunka, jajca, mlečni izdelki in voda.
Ne pozabite na zajtrk.
Težave pogosto nastanejo pri zajtrku, saj Francozi za razliko od Anglosašev naredijo vse, da se v prvi polovici dneva izogibajo beljakovinski hrani. Ampak govorimo o čisti beljakovinski dieti. Kavo ali čaj – s sladilom ali brez – lahko razredčite s posnetim mlekom. Zajtrku lahko dodate manj mastne mlečne izdelke, jajca, rezine purana ali pusto šunko, ki imajo veliko višjo hranilno vrednost kot pekovski izdelki in s čokolado preliti koruzni kosmiči, ki so nedvomno bolj nasitni in spodbudni.

Pierre Dukan

Ne vem, kako shujšati

Je ne sais pas maigrir

©Ivashkevich L.V., prevod v ruščino, 2011

Uredniki se zahvaljujejo Eleni Alexandrovi in njeni hčerki Olgi za aktivno sodelovanje pri nastajanju knjige

* * *

Knjige iz serije "Dr. Dukan Diet".

"Ne vem, kako shujšati"

Dukanova dieta je številka 1 na svetu! Ta knjiga vsebuje opis 4 stopenj edinstvenega programa za hujšanje in stabilizacijo izgubljene teže. Karl Lagerfeld, Jennifer Lopez, Penelope Cruz in Gisele Bundchen so shujšali s to metodo.

Dr. Pierre Dukan je najbolj priljubljen francoski nutricionist, ki je razvil edinstveno metodo hujšanja, zahvaljujoč kateri je uspelo shujšati več kot 5 milijonom moških in žensk po vsem svetu.

"350 receptov za Dukanovo dieto"

V tej knjigi priznanega nutricionista boste našli 350 slastnih dietnih receptov, ki vam bodo prinesli užitek in občutno povečali vašo motivacijo ter vam omogočili, da brez omejitev uživate v svojih najljubših jedeh.

"Dukan dietne sladice"

Sladice so sestavni del metode Pierra Dukana, pomagajo doseči želeni rezultat in ohranjajo dobro razpoloženje skozi vse faze diete. Poleg tega so vsi zdravnikovi pacienti, ki so kuhali po tej knjigi, hujšali hitreje od tistih, ki jih niso upoštevali. V tej knjigi boste našli 100 receptov za lahke in okusne sladice. Vse sladice so narejene po Dukanovi metodi in bodo zadovoljile še tako zahtevnega sladkosneda.

“Recepti za Dukanovo dieto z več kuhalniki”

Še en korak, ki vas približuje premagovanju odvečne teže! Nova knjiga slavnega nutricionista vključuje najboljše recepte za metodo, razvito na podlagi ruskih izdelkov, katerih uživanje dieta dovoljuje kadar koli in v kakršni koli količini. Zahvaljujoč večnamenskemu kuhalniku hrana ne izgubi okusa in koristnih lastnosti, poleg tega pa prihranite čas, saj vam ni treba spremljati procesa kuhanja. Ne odpovejte se svoji najljubši hrani, uživajte v hrani in shujšajte!

Posvečeno Sashi in Mayi, Mayi in Sashi, mojima dvema otrokoma, v zahvalo za drugo življenje, ki sta mi ga podarila v zameno za tisto, ki sem ga dala jaz njima.

Christina, moja žena, brez katere bi bilo to enostavno nemogoče.

Mojima podobno mislečima prijateljema Sylvii in Mauriceu.

Za moje bodoče ruske prijatelje

Rojen za zdravnika

Že od otroštva sem si želel biti zdravnik, a sem se tako bal injekcij, da so me držali po deset, ko so izvajali ta poseg. Da bi se znebila tega obsesivnega strahu, sem prosila medicinsko sestro, naj me nauči drugim dajati injekcije. Pri 10 letih sem že imel svoj majhen komplet brizg in bil sem ponosen na te medicinske pripomočke. Naučila sem se tudi masirati in blažiti bolečine, dedek me je imel celo za »lahko roko«.

Ko sem se po končani srednji šoli moral odločiti med umetnostjo in medicino, mi je mama, ki mi je bila vedno svetilnik, napovedala prihodnost:

"Moj Pierre, če postaneš zdravnik, boš vedno lahko slikal ali zbiral umetnine, če pa postaneš umetnik, ne boš nikoli več mogel opravljati medicine."

Ni presenetljivo, da sem svojo medicinsko izobrazbo opravil brez večjih težav.

Rojstvo metode. Shujšajte da, vendar se ne zredite znova!

V 75-80-ih letih so bili pacienti in zdravniki veseli in ponosni, ko jim je uspelo doseči le izgubo teže, ki je naivno veljala za samo sebi namen: če si shujšal, je bil cilj dosežen, tekma je bila dobljena. Takrat, tako kot danes, si je vsak, ki se je odločil shujšati, izbral svojo težo. Ta pristop bi lahko povzročil le katastrofo, saj je celotno nadaljnje hujšanje odvisno od te izbire. Takrat so ženske sanjale o tem, da bi bile kot legendarna manekenka Twiggy, popolnoma anoreksična oseba. To pomeni, da so si zadali cilj, ki je bil očitno le sanje, namesto da bi prizadevajte si za svojo pravilno, pošteno težo. Ta napačna izbira je še vedno ena glavnih napak pri hujšanju.

Ko sem prvič postal nutricionist, sem poskušal uporabiti vse, kar so me naučili: štetje kalorij in zmanjševanje njihove dnevne vrednosti, a sem hitro ugotovil, da bi bila s tako slabimi sredstvi tekma vnaprej izgubljena.

Zato sem moral ustvariti dieto, sistem in nato tehniko, najprej za svoje paciente, nato za svoje bralce, uporabnike interneta in nazadnje za svoje kolege zdravnike. Ker sem zdravnica, začela pa sem kot splošna zdravnica, z velikim veseljem zdravim vse, ki se dajo pozdraviti. In po mojem trdnem prepričanju prekomerna teža niti ni akutna oblika bolezni, je stabilna in kronična bolezen, ki zahteva dolgotrajno pozornost in podporo. Zato se mi je zdela glavna naloga ne samo znebiti pacientov odvečnih kilogramov, ampak končno stabilizirati njihovo težo, to je popolno okrevanje.

Danes, s 35-letnimi izkušnjami za seboj, se zavedam, da ponujam sodoben način boja, s katerim se lahko učinkovito spopademo z debelostjo, ki postopoma napada človeštvo.

Izid prve izdaje knjige

Moja tehnika je postopoma postajala učinkovitejša; pacienti niso samo shujšali, ampak so jo lahko tudi stabilizirali in ne pridobili nazaj. Popolnoma navdihnjen s temi uspehi sem se odločil, da svoje metode ne bom več skrival, ampak jo bom, nasprotno, dal na voljo tako širši javnosti kot drugim zdravnikom, ki se niso mogli več spopadati s prekomerno težo svojih pacientov. . V tistem trenutku si nisem mogel niti predstavljati, da se mi bodo kasneje pridružili tudi privrženci nizkokalorične šole, ki so zaradi sistematičnega neuspeha pri uporabi njihovega sistema doživljali nenehen stres in nezadovoljstvo z rezultati svojih pacientov.

Ko sem svoje končano delo prinesel uredniku, me je prvi založnik zavrnil. Bil je čudovit človek, a imel je morda samo eno napako, bil je suh in težko je razumel, kako katastrofalen je lahko položaj ljudi s prekomerno telesno težo.

Nato sem rokopis odnesel drugi založbi, ki je dala prebrati precej zaobljeni ženski. Ni bila tako kategorična, ampak je najprej ukazala, da se iz besedila odstranijo vsi pridevniki s korenom »fat«, češ da ta beseda ni v skladu s tradicionalnimi tržnimi pravili. Ker nisem odobraval takega vmešavanja, se nisem podlegel hinavski propagandi, moj primer so predali nadrejenemu, ki je odločil v mojo korist.

In knjiga je izšla!

Ko je skupna naklada dosegla pol milijona, me je založnik povabil na kosilo in prosil, naj pojasnim razlog za takšen uspeh. Spomnim se, da sem mu rekel, da sem verjetno intuitivno in notranje razumel mehanizme čustvenega in miselnega dojemanja ljudi s prekomerno telesno težo, kar mi je omogočilo razumeti, zakaj bi pristali na hujšanje za vedno in kako bi hujšali z navdušenjem. Metoda, ki sem jim jo predlagal, je hkrati vir užitka in zmanjšanje nezadovoljstva.. Povečanje užitka je bilo, da se je izguba teže zgodila dovolj hitro in telo je to takoj začutilo. Zmanjšanje nezadovoljstva so prispevali odsotnost lakote, močna notranja struktura diete, njena natančna navodila in možnost spremljanja njenega poteka.

Ko sem začel pisati to delo, sem vanj vložil svojo dvajsetletno zdravniško prakso, med katero sem poskušal razumeti in ozdraviti vse te može in ženske, ki so se obračali name po pomoč. Naučila sem se jih čutiti kot svoje ljubljene, postali so del mojega življenja in zame niso bili več »termodinamični stroji«, absorberji kalorij, redilci, sedeči roboti, ki niso znali brzdati lastnega apetita, kot so nas učili in , na žalost še vedno poučujejo in danes na zahodnih univerzah. Pravzaprav se je v praksi izkazalo, da so to ljudje z začasnim ali trajnim nezadovoljstvom, ki jih sili, da jedo obilno in veliko, da bi ga za vsako ceno nevtralizirali.

Med njimi in mano je bila sklenjena preprosta dvosmerna pogodba, v kateri sem jih povabil, da zamenjajo užitek ob hrani za užitek ob hujšanju, občutek ponosa na svoje telo, ko videz odraža lepoto in globino duše, kajti »forma je bistvo, ki se dviga na površje«, kot je nekoč zapisal Victor Hugo.

Čez meje kultur in tradicij

Občinstvo knjige se je začelo širiti prek meja, vrsta tujih založnikov pa je začela pridobivati pravice za objave v različnih jezikih. Italija in Koreja so bili prvi in kot ponavadi se je knjiga brez pompa podajala iz države v državo. Ti si na vrsti Bolgarija, kjer je bil nepozaben sprejem in velikanski uspeh, kot v pohitrenem filmu, kot da bi se vsa njena pot po Franciji vrtela z veliko hitrostjo. Zdelo se mi je, da sem za svoj trud že prejel največjo nagrado ... potem pa je knjiga izšla l. Poljska. Sploh nisem vedel, da je Poljska od francoskega založnika pridobila pravico do objave v poljščini. Prevajalec knjige me je poklical, da mi pošlje fotografijo s podelitve prestižne literarne nagrade NIKA za najboljšo prodajo na Poljskem. Milijon in pol Poljakov, ki so kupili mojo knjigo, mi je zaupalo, izrazilo zaupanje in zanimanje za mojo metodo. Potem so soglasno odkupili tudi moje druge knjige. Poljska mi je dala največjo nagrado v življenju s tem, da je prepoznala in sprejela dieto, ne da bi me sploh poznala.

Potem se je pojavila Elena! Po njeni zaslugi pišem ta predgovor. Elena je Rusinja, živi med Moskvo in Parizom in že vrsto let dela v lepotni industriji. Ko sem jo srečal, je izrazila misel, ki je bila v skladu z mojimi pogledi, da prekomerna teža zatira lepoto. Povedal sem ji o neverjetnem uspehu moje diete na Poljskem in prišla je k meni, da bi se pogovorila o izdaji knjige v Rusiji. Njeno navdušenje in prepričanje sta me spodbudila, da sem se odločil, da svojo metodo predstavim ruskim bralcem.

Dve čudoviti ruski Parižanki: Elena in njena hči Olga, obe s prelepim priimkom Alexandrova, sta bili tisti, ki sta moji dieti odprli vrata v vašo čudovito deželo. In če bo metoda, ki vam jo posredujem, obrodila sadove, potem jim bomo mi – tako vi kot jaz – delno dolžni.

Načela metode

Preden začnete brati, vam želim podati nekaj smernic, ki tvorijo osnovo mojega pristopa, njegove filozofije in vrednot.

Moja metoda je sestavljena iz štirih stopenj, ki tvorijo eno celoto. Vsaka stopnja rešuje določen problem in je neločljiva od naslednjih. Metoda je skrbno premišljena, tako tega se morate v celoti držati ali pa sploh ne začeti. To še posebej velja za zadnji dve fazi konsolidacije in stabilizacije, brez katerih so vsi napori obsojeni na neuspeh.

Metoda ima nekaj prednosti, ki vas bodo nedvomno motivirale na vseh stopnjah:

Naveden je podroben seznam navodil za zmanjšanje dvomov, omejitev in frustracij;

Predlaga se naravna prehrana, ki je blizu prehrani primitivnega lovca;

Količinskih omejitev ni.

Bistvo metode in ključ do njenega uspeha temelji na osmih pravilih:

Uporabite 100 živil: 72 naravnih beljakovin in 28 zelenjave.

Dovoljena živila lahko uživamo BREZ OMEJITEV brez občutka lakote.

Metoda je sestavljena iz štirih zaporednih stopenj, ki se začnejo od prvega dne diete in se nadaljujejo vse življenje.

Najpomembnejši sta fazi konsolidacije in končne stabilizacije pravilne teže.

Gibanje je »predpisano« kot zdravilo na recept, prav tako obvezen vsak dan dvajsetminutni sprehod.

Uživate lahko v kuhanju 1200 receptov iz celotne mednarodne skupnosti Dukan.

V svojo prehrano uvedite ovsene otrobe – edini izdelek na svetu, ki pospešuje hujšanje, pod pogojem, da so izdelki pravilno zdrobljeni in presejani na poseben način, kar jim daje zdravilne lastnosti in jih razlikuje od klasičnih otrobov, ki se uporabljajo v kulinariki.

Imate dostop do dnevnega osebnega coachinga na spletu, z večernimi poročili in jutranjimi navodili.

O moji metodi ste se že dovolj naučili in lahko varno začnete brati knjigo, vendar želim povedati še nekaj številk. Mednarodna statistika dokazuje, da se kar 70 % bralcev odloči, da bo sledilo mojim dietnim pravilom v enem mesecu. Več kot polovica se jih popolnoma znebi odvečnih kilogramov. To je veliko več od rezultatov vseh drugih metod, izumljenih v zadnjih 60 letih. Še več, 78 % tistih, ki dosežejo pravilno težo, jo ohrani in stabilizira v enem letu.

Upam, da boste tudi vi, moji bralci, uvrščeni v to kategorijo uspešnega hujšanja.

Ne glede na rezultat, na kateri koli stopnji ste, mi lahko pišete, me kontaktirate prek spleta na moji spletni strani, redno pa bom tudi klepetal. Prijetno branje, se vidimo kmalu.

Vaš zdravnik Pierre DUCAN.

Predgovor za tiste, ki hočejo biti zdravi

20 milijonov Francozov trpi zaradi prekomerne teže, 35-40 tisoč ljudi vsako leto umre zaradi tega. Ampak koga briga?

TI! In ne veste, kaj storiti? Ponujam vam svojo tehniko.

Pa ne zato, ker je moj, ampak zato, ker sem se v poznejšem življenju, po 35 letih vsakodnevne uporabe, prepričal, da je najboljši med vsemi, za katere sem kdaj slišal!

Potrebujete dokaz? Tukaj so:

1) 3 milijone Poskusili so jo Francozi in 10 let po prvi objavi o njej je knjiga na prvem mestu lestvice prodajnih uspešnic, takoj za knjigami o Harryju Potterju.

2) 174 zdravnikov prosil za dovoljenje za uporabo moje tehnike, kar nakazuje, da se jim zdi učinkovita. Dala sem jim soglasje in dajem ga vam, dragi bralci!

Ponujam 100 prehranskih izdelkov, najkakovostnejših, hranljivih in zadovoljivih, označenih s čarobnimi besedami: BREZ OMEJITEV.

Tehnika je sestavljena iz 4 stopenj, začenši z najstrožjo in konča z najbolj nežno.

1) Faza napada- kratko in najbolj učinkovito.

2) Faza "Alternacija"– doseganje želene teže.

3) Stopnja "konsolidacija"– za vsak izgubljen kilogram boste potrebovali 10 dni.

4) Faza "Stabilizacija"– ohranjanje dosežene teže: beljakovinski četrtek, zavrnitev dvigovanja, 3 žlice ovsenih otrobov na dan vse življenje.

Če želite uspeti, morate vsaj poskusiti! Želim ti, da s pomočjo moje diete začneš in zmagaš v boju za idealno postavo.

Vaš zdravnik Pierre Dukan

Predgovor: Odločilni sestanek ali Človek, ki je ljubil meso

Začetek mojega spoznavanja problema prekomerne telesne teže sega v čas, ko sem kot mlada splošna zdravnica opravljala medicino v pariški četrti Montparnasse in se hkrati specializirala na nevrološkem oddelku bolnišnice Garches za otroke, ki trpijo zaradi od paraplegije.

– Doktor, vedno sem bil vesel vaše pomoči, popolnoma vam zaupam in zato danes želim, da mi pomagate shujšati.

Z obotavljanjem sem mu začel razlagati, da v resnici ne poznam zapletenosti te znanosti.

"Lahko me prikrajšate za katero koli hrano, ki vam je všeč, razen mesa: preveč ga imam rad, da bi se mu odpovedal."

Skoraj brez razmišljanja sem mu samodejno odgovoril:

- V REDU V REDU.

– Dieto nadaljujem, ker čutim val energije, poleg tega pa uživam v tem, kar jem.

Tako je po 5 dneh, ko se je založnik spet pojavil v moji pisarni, pokati od zdravja in izgubiti še 1,5 kg, Svetoval sem mu, naj svojo prehrano dopolni z ribami in morskimi sadeži, kar je z veseljem sprejel, saj so bile vse možne sorte mesa že izčrpane.

Na koncu se je strinjal, da v svojo prehrano vključi zelenjavo, katere dolga odsotnost me je začela resno motiti.

LE EN DAN DIET NA TEDEN, VENDAR KI SE BO STRIKTNO IN STABILNO BREZPOGOJNO UPOŠTEVALA IN KATERIH REZULTATI BODO VEČ KOT PREPRIČLJIVI.

najprej Stopnja "napada". precej kratek, a zelo učinkovit. Nadomesti ga stopnja, imenovana "Alternacija", vključno z obdobji napadov in predaha, ki jim sledi stopnja konsolidacije dosežene teže, katerega trajanje je sorazmerno s številom izgubljenih kilogramov. In končno, da bi za vedno obdržali tako težko pridobljeno težo, stalen in zato učinkovit ukrep, katerega upoštevanje je priporočljivo do konca življenja, je en beljakovinski dan na teden, dan čiščenja, ki vam bo omogočil ohranjanje ravnovesja tudi vse ostale dni v tednu.

20 let sem porabil za izpopolnjevanje te tehnike in jo uporabljal na omejenem številu bolnikov. Danes, zahvaljujoč njihovim doslednim rezultatom, ga prinašam širšemu občinstvu.

Uvod v štiri stopnje

Zelo hitro sem spoznal, da se za masko požrešnosti in nebrzdanega apetita skriva potreba po samonagrajevanju s hrano, ki je za vse debele ljudi neustavljiva in tako nujna kot preživetveni nagon.

Ta oseba išče zunanjo silo, nekoga, ki bi jo spremljal in ji dajal jasna navodila – točno to, kar najbolj sovraži – navodila, samo navodila, saj si je nepredstavljivo, da bi sam določal točne dneve, ure in metode abstinence od hrane. .